生土豆淀粉对猪生长性能、胴体品质及后肠微生物代谢的影响

发布时间：2019-11-19 05:23

【摘要】：抗性淀粉是指不易被健康动物小肠消化而进入大肠,并被大肠微生物发酵利用的淀粉,生土豆淀粉是一种抗性淀粉含量较高的淀粉。近年来抗性淀粉越来越受关注,主要是因为抗性淀粉对动物机体具有独特的功能特性和潜在益处。抗性淀粉对动物产生的直接营养作用较少,其主要是通过影响其他物质的吸收代谢以及在大肠内发酵产生的代谢产物而发挥作用。目前,抗性淀粉在猪日粮应用方面的研究主要关注肠道层面,如肠道菌群和代谢产物变化,而关于影响机体层面的报道较少。因此,本论文通过长期饲喂生长育肥猪高含量抗性淀粉的生土豆淀^盼日粮,以探讨生土豆淀粉对猪生长性能、胴体品质及后肠微生物代谢的影响。本研究分为以下三个部分:1生土豆淀粉对猪生长性能、器官重和肠道形态的影响本试验旨在研究长期饲喂生土豆淀粉(高含量抗性淀粉)日粮对生长肥育猪生长性能、器官重和肠道形态的影响。选取36头(70日龄,平均体重约23公斤)杜长大三元杂交阉公猪,随机分为两组,每组6个重复,每个重复3头猪。两组分别饲喂玉米淀粉和生土豆淀粉日粮,玉米淀粉组日粮为玉米豆粕型日粮,生长期和肥育期生土豆淀粉组日粮分别用250 g/kg和350 g/kg的生土豆淀粉替代等量的玉米淀粉。当猪体重达110 kg时,每个重复随机屠宰一头猪,分离肝脏、肾脏、脾脏、心脏、胃、大肠和小肠,并分别进行称重。固定十二指肠、回肠、盲肠和结肠,进行组织学观察。结果显示,长期饲喂生土豆淀粉显著提高了猪的采食量(P0.05),但对体重、平均日增重和料重比并没有产生影响。饲喂生土豆淀粉显著增加了胃重、大肠重及它们在体重中所占的比例(P0.05),并且生土豆淀粉增加了猪盲肠和结肠的粘膜厚度(P0.05)。结果表明生土豆淀粉提高了猪的采食量,增加了大肠重,维持改善了盲肠和结肠的粘膜形态。2生土豆淀粉对猪胴体品质、结肠和肝脏基因表达的影响本试验目的是研究长期饲喂生土豆淀粉(高含量抗性淀粉)日粮对生长肥育猪胴体品质、结肠和肝脏基因表达的影响。试验设计和材料同试验一,当猪体重达110kg时,每个重复随机屠宰一头猪,测其宰前活重和胴体重,计算屠宰率。屠宰后取背最长肌测定其pH、肉色、大理石花纹、滴水损失、背膘厚度(肩部最厚处、胸腰结合处、荐部和第6-7肋处)、含水量以及肌肉脂肪含量。屠宰后立即取肝脏组织、盲肠和结肠粘膜组织及其内容物。采用Real-time PCR对肝脏内脂肪代谢相关基因和结肠胃肠道激素基因的表达量进行测定。盲肠和结肠的内容物用于测定肠道内短链脂肪酸的浓度。结果表明,长期饲喂生土豆淀粉降低了猪的背膘厚度和屠宰率(P0.05),且对猪肉的滴水损失有降低的趋势(P0.1),而对猪肉的大理石花纹有提高的趋势(P0.1),但是对猪肉的其他肉质指标影响不显著。生土豆淀粉组猪盲肠中丁酸的浓度显著高于玉米淀粉组(P0.05),而其它的短链脂肪酸浓度差异不显著。而生土豆淀粉组结肠中的各短链脂肪酸浓度均显著高于玉米淀粉组(P0.05)。Real-time PCR测定结果显示,饲喂生土豆淀粉降低了猪肝脏内CPT1α和PPARα基因的表达量(P0.05),而上调了基因SREBP-1c的表达(P0.05)。饲喂生土豆淀粉显著上调了猪结肠粘膜中的基因MCT1、FFAR2和FFAR3(P0.05),而基因PYY和Proglucagon没有显著性差异。结果表明生土豆淀粉降低了猪的背脂厚度,调节了肝脏上脂肪代谢基因的表达,并上调了结肠粘膜上参与SCFAs转运与吸收的基因表达。3生土豆淀粉对猪盲肠和结肠中菌群组成和代谢物浓度的影响本试验目的是研究长期饲喂生土豆淀粉(高含量抗性淀粉)日粮对生长肥育猪后肠菌群组成及其代谢物的影响。试验设计和材料同试验一,当猪体重达110 kg时,每个重复随机屠宰一头猪,分别采集结肠和盲肠内容物。应用高通量测序分析肠道菌群组成,气质联用(GC/MS)技术测定代谢组谱。结果表明,饲喂生土豆淀粉后,猪盲肠和结肠中总菌的数量都显著下降(P0.05)。门的水平上,猪盲肠和结肠食糜中厚壁菌门的丰度有所增加(P0.05),而变形菌门、拟杆菌门、螺旋菌门和柔膜菌门的则有所下降(P0.1)。属的水平上,瘤胃球菌属、粪球菌属和柔膜菌属丰度显著升高,而梭菌属和八迭球菌属丰度显著降低(P0.05)。对GC-MS分析出的两组代谢产物进行差异化合物分析发现,生土豆淀粉组猪盲肠中的6-磷酸葡糖、麦芽糖、花生四烯酸、亚油酸、油酸、色氨酸、磷酸、2-磷酸肌醇的水平显著高于玉米淀粉组,而α-氨基丁酸的含量显著低于玉米淀粉组(P0.05);生土豆淀粉组猪结肠中6-磷酸葡萄糖、麦芽糖水平显著高于玉米淀粉组,而α-氨基丁酸和腐胺的含量显著低于玉米淀粉组(P0.05)。代谢通路和代谢产物富集分析显示生土豆淀粉日粮显著影响了淀粉和蔗糖代谢、半乳糖代谢、肌醇代谢、核糖代谢、磷酸戌糖途径、糖酵解、糖的异生代谢、氨基酸转运与蛋白质合成、脂代谢等(P0.05)。进一步对肠道微生物与其代谢产物进行相关性分析发现,Ruminococcus和Coprococcus属的丰度与6-磷酸葡萄糖、麦芽糖、谷氨酸以及谷氨酰胺的水平呈正相关,与胆固醇、α-氨基丁酸、次黄嘌呤和3-羟基吡啶呈负相关。而Clostridium和Sarcina属和这些化合物的相关性与Ruminococcus和Coprococcus属相反。结果表明生土豆淀粉不仅能够调节生长育肥猪盲肠和结肠微生物的组成和比例的变化,而且能够调控后肠内的微生物代谢通路的变化。
【图文】：

路线图,主要技术,路线,淀粉

文献综述逦逡逑区系，，来寻找一种适合实际生产的最佳的日粮调节途径。逡逑研究内容与技术路线：逡逑本试验Ｗ猪为动物模型，研究内容包括：逡逑１）生止豆淀粉对猪生长性能、器官重和肠道形态的影响逡逑２）生±豆淀粉对猪丽体品质、结肠和肝脏和基因表达的影响逡逑３）生±豆淀粉对猪盲肠和结肠中菌群组成和代谢物浓度的影响逡逑

短链脂肪酸,盲肠,食糜,挥发酸

Ｎｏｔｅ：Ｄａｔａａｒｅｍｅａｎ±ＳＥＭ（ｎ邋＝邋６），ＣＳ，ｃｏｒｎｓｔａｒｃｈ，邋ＲＰＳ，邋ｒａｗ邋ｐｏｔａｔｏ邋ｓｔａｒｃｈ．逡逑２．２生±豆淀粉对猪肠道内容物短链脂肪酸浓度的影响逡逑由图２－１可知，生±豆淀粉组猪盲肠中了酸浓度及其占总短链脂肪酸的比例均显逡逑著商于玉米淀粉组（Ｐ＜化０５）
【学位授予单位】：南京农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：S828.5

【参考文献】