RP-Met与NCG对舍饲滩羊胴体性状、消化性能、肉品质及抗氧化性的影响

发布时间：2020-03-19 02:54

【摘要】：蛋氨酸(Methionine,Met)是动物机体内必需氨基酸,是动物机体内参与蛋白质合成的底物,可作为甲基供体参与DNA、RNA和蛋白质的甲基化,参与机体内多胺、肌酸等物质的形成;氮氨甲酰谷氨酸(N-carbamoylglutamate,NCG)能促进动物机体内精氨酸的合成,精氨酸在机体内参与组织细胞蛋白质、尿素、肌酸、多胺等物质的合成。多胺与肌酸作为Met与NCG的共同代谢产物,对机体的生长发育、蛋白质合成都起到了重要的作用。本试验选择遗传背景一致、体况良好的健康去势滩羔羊60只,随机分成4组,分别为对照(CK)组、NCG(N)组、RP-Met(RPM)组与 NCG+RP-Met(NRM)组。每组 3 个重复(栏),每个重复5只羊,试验期共计100天。本研究探讨NCG与RP-Met对舍饲滩羊的生产状况、肉品质及抗氧化性能的影响。结果表明:饲粮中添加NCG与RP-Met可改善舍饲滩羊的胴体性状、消化性能、肉品质及抗氧化能力。与CK组相比,N组、RPM组及NRM组显著提高了舍饲滩羊的平均日增重并降低料重比(P0.05),NRM组平均日增重效果最好且料重比最低。NRM组胴体重、屠宰率及净肉率显著高于其他三组(P0.05),其次为RPM组与N组。N组、RPM组及NRM组均能显著提高舍饲滩羊对干物质、粗蛋白及有机物的消化率(P0.05),且NRM组显著高于N组与RPM组。与CK组相比,NRM组有降低皮下脂肪沉积的趋势:N组、RPM组及NRM组的GR值与眼肌面积均显著低于对照组(P0.05),且pH45、pH24均显著高于对照组(P0.05)。NRM组的失水率显著低于N组与RPM组(P0.05)。各处理组间的血清尿素氮含量与胆固醇含量存在显著性差异(P0.05),NRM组血清尿素氮含量最高且胆固醇含量最低。与CK相比,NRM组舍饲滩羊肌肉T-AOC含量有上升趋势(P0.05)且肌肉CAT含量显著高于N组与RPM组(P0.05)。各处理组之间肌肉SOD含量存在显著性差异,且均高于CK组,RPM组肌肉SOD含量最高(P0.05)。各处理组间的血清T-AOC含量虽无显著性差异,但均高于CK组并存在上升趋势(P0.05)。综上所述,日粮中添加NCG、RP-Met提高了舍饲滩羊的平均日增重,降低料重比;且对舍饲滩羊的屠宰性能起到了改善,提高胴体重、屠宰率;提高了舍饲滩羊对饲料营养物质的消化吸收;并且有效的改善了舍饲滩羊的肌肉营养成分,对舍饲滩羊的脂肪沉积具有调控作用;能明显改善舍饲滩羊的羊肉理化性质;提高了血清中总蛋白含量并降低了尿素氮及胆固醇含量;同时NCG与RP-Met参与舍饲滩羊机体内氧化代谢途径,提高了血清及肌肉的抗氧化能力。
【学位授予单位】：宁夏大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：S826.5

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本文编号：2589592