抗应激添加剂在肉牛运输中的应用效果研究

发布时间：2020-06-12 16:15

【摘要】：众所周知,牛肉的营养价值非常高,而随着现代人的生活条件变得越来越优越,他们在选择牛肉制品上的需求也更加严格。肉牛在生产交易中经常需要运输,而因运输造成的应激反应却会对肉牛造成不同程度的伤害,其体增重、免疫力和生产性能等均受到一定影响。目前国内外抗应激的方法很多,藉此提高动物机体对抗应激的能力,从而降低损失。因此,本试验通过研究两种添加剂对运输应激前后肉牛的血液及运输后肌肉组织的影响,从而探讨两种添加剂抗运输应激的作用效果。随机选择相同日龄且体重和体况相近的健康出栏育肥牛——辽育白牛27头,分成3组,每组9个重复,分别为对照组、处理1组和处理2组,其中对照组饲喂常规饲粮,处理1组和2组分别在饲粮中添加抗应激1号(主要成分有VC、VE等)和抗应激2号(主要成分有Fe、Zn、Cu等),抗应激1号和2号的饲喂量分别为51.35 g/天·牛和40 g/天·牛,饲喂10天后,进行5 h、50~60 km/h、20℃和相对湿度51%的公路运输,分别于运输前及运输后对肉牛进行称重,并采集试验肉牛血液,制备血清;运输后采集肉牛肌肉组织。利用全自动血细胞计数仪进行血常规等指标的检测;采用ELISA法检测促肾上腺皮质激素(ACTH)、皮质醇(Cor.)、白细胞介素-2(IL-2)等指标;分别采用qRT-PCR、Western Blot法检测HSP27、HSP70和HSP90的mRNA及其蛋白表达量的变化;采用ELISA法检测肌肉内、血清内VC、VE、Zn、Fe的残留量。试验结果如下:(1)运输后肉牛体重显著低于运输前,运输前及运输后处理组与对照组、处理1组与处理2组之间均差异不显著(P0.05),在体重失重百分比和胴体重上运输后与运输前均无显著差异(P0.05);(2)白细胞(WBC)数目,三组均表现为运输后高于运输前(对照组:P0.01;处理组:P0.05);红细胞数目(RBC)、平均红细胞体积(MCV)、红细胞压积(HCT),三组均表现为运输后低于运输前(RBC对照组:P0.05;HCT处理组:P0.01);红细胞分布宽度变异系数(RDW),运输后对照组数目低于运输前(P0.01),处理组高于运输前(P0.05);平均红细胞血红蛋白含量(MCH)、平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC),运输后比运输前三组均有所降低(MCH处理组:P0.05;MCHC三组:P0.01);血红蛋白(HGB),运输后比运输前对照组升高(P0.01),处理组运输后比运输前降低(P0.01);血小板(PLT)、平均血小板体积(MPV)、血小板分布宽度(PDW),运输后比运输前降低(PLT三组:P0.01;MPV对照组:P0.01;PDW对照组:P0.05);血小板压积(PCT),运输后比运输前对照组降低,处理组升高。(3)ACTH、Cor.、IL-2、IFN-γ、HSP 70的浓度:各组运输后比运输前浓度均升高,运输前和运输后,处理组与对照组相比浓度均显著降低(P0.05);TNF-α、IgA、IgG、IgM浓度:各组运输后较运输前浓度均极显著降低(P0.01),运输前后两个处理组均明显高于对照组(TNF-α处理2组:P0.01;IgA、IgM处理1组:P0.01,处理2组:P0.05;IgG处理1组:P0.01,处理2组:P0.01)。(4)HSP27、HSP70和HSP90 mRNA的相对表达量:处理1组显著低于对照组(P0.05),HSP27mRNA在处理2组中的表达量较处理1组显著升高(P0.05)。(5)HSP70、HSP90蛋白的相对表达量:处理组表达量显著低于对照组(P0.05)。(6)VC、VE、Fe、Zn在肌肉组织内的残留量均未超过国家限定标准。结论:本试验表明,抗应激添加剂可通过影响试验肉牛血常规指标、血清激素水平、细胞因子及免疫因子浓度和肉牛肌肉组织内应激蛋白的相对表达量,减少肉牛因运输应激造成的损伤,其中抗应激1号抵抗运输应激的效果优于抗应激2号,此结果将为抗应激添加剂的推广应用提供理论依据。
【图文】：

浓度检测,运输应激,血清激素,肉牛

3.3 肉牛运输应激前后血清免疫指标、细胞因子及血清激素指标的检测结果与分析肉牛运输应激前后血清免疫指标、细胞因子及血清激素指标的检测结果见图 1-9。对照组处理1组处理2组020406080运输前A运输后BaCbaAb BaACTH(ng/L)对照组处理1组处理2组0100200300400500运输前运输后ABBAB**B**Cor.(ng/mL)

浓度检测,运输应激,血清激素,肉牛

【参考文献】