微贮稻草和新鲜玉米秸秆对肉牛生产性能、微生物区系和差异代谢物影响的比较

发布时间：2020-06-26 06:34

【摘要】：本试验以育肥期西门塔尔杂交牛为试验对象,比较饲喂微贮稻草和新鲜玉米秸杆在肉牛生长性能、瘤胃与粪便微生物、瘤胃与血液差异代谢物和肌肉品质方面的差异,以评价微贮稻草和新鲜玉米秸杆的饲用效果,为农作物秸杆饲料的开发利用提供参考。将20头体重相近的健康西门塔尔杂交公牛平均分成两组进行为期90天的饲养试验,其中一组饲喂以微贮稻草为粗饲料的日粮,另一组饲喂以新鲜玉米秸杆为粗饲料的日粮。分别在试验第一天和最后一天对所有试验肉牛逐一进行空腹称重,并且在试验第30天、试验第60天和试验第90天晨饲前对所有试验肉牛同时采集颈静脉血、瘤胃液和粪便样品。试验结束时,选取2头接近平均体重的肉牛进行屠宰并采集眼肉、腱子肉和里脊肉样品。试验结果表明:1、微贮稻草组肉牛和玉米秸杆组肉牛之间的平均日增重、血液生化指标和瘤胃发酵参数均分别无显著性差异(P0.05),但与饲喂玉米秸杆相比,给肉牛饲喂微贮稻草能显著提高肉牛第60和第90天瘤胃液中的乙酸和丙酸浓度(P0.05),同时有助于提高试验全期血浆中的总蛋白、球蛋白、甘油三酯和总胆固醇浓度(P0.05)并降低血浆中的尿素氮浓度(P0.05)。2、微贮稻草组肉牛试验期瘤胃液中细菌的平均菌群丰度指数和菌群多样性指数分别高于玉米秸杆组肉牛(P0.05),但真菌的平均菌群丰度指数和菌群多样性指数则分别低于玉米秸杆组肉牛(P0.05)。微贮稻草组肉牛和玉米秸杆组肉牛瘤胃液中门水平的细菌优势菌群均为拟杆菌门细菌、厚壁菌门细菌和软壁菌门细菌,微贮稻草组肉牛瘤胃液中的拟杆菌门细菌的表达丰度高于玉米秸杆组肉牛而厚壁菌门细菌的表达丰度则低于玉米秸杆组肉牛,其中,微贮稻草组肉牛第90天瘤胃液中的拟杆菌门细菌的表达丰度显著高于玉米秸杆组肉牛(P0.05)而厚壁菌门细菌的表达丰度则显著低于玉米秸杆组肉牛(P0.05)。微贮稻草组肉牛和玉米秸杆组肉牛瘤胃液中门水平的真菌优势菌群均为新丽鞭毛菌门和子囊菌门,但两组肉牛之间的新丽鞭毛菌门真菌表达丰度和子囊菌门真菌表达丰度均无显著差异(P0.05)。3、微贮稻草组肉牛粪便中细菌和真菌的菌群丰度指数及菌群多样性指数分别低于玉米秸杆组肉牛(P0.05)。微贮稻草组肉牛和玉米秸杆组肉牛粪便中门水平的细菌优势菌群均为厚壁菌门细菌、拟杆菌门细菌和软壁菌门细菌,其中,微贮稻草组肉牛第60天和第90天粪便中厚壁菌门细菌的表达丰度分别低于玉米秸杆组肉牛(P0.05)而拟杆菌门细菌的表达丰度则高于玉米秸杆组肉牛(P0.05)。微贮稻草组肉牛和玉米秸杆组肉牛瘤胃液中门水平的真菌优势菌群均为新丽鞭毛菌门和子囊菌门,其中,微贮稻草组肉牛第90天粪便中的子囊菌门真菌表达丰度显著高于玉米秸杆组肉牛(P0.05)而新丽鞭毛菌门真菌表达丰度则显著低于玉米秸杆组肉牛(P0.05)。4、肉牛瘤胃液中的浓度差异代谢物共有16种,其中,微贮稻草组肉牛瘤胃液中的苏氨酸和谷氨酸浓度显著低于玉米秸杆组肉牛(P0.05),其余14种代谢物的浓度均显著高于玉米秸杆组肉牛(P0.05)。肉牛血清中的浓度差异代谢物共有9种,其中,微贮稻草组肉牛血清中的α-酮基异己酸和甘油浓度分别显著(P0.05)和极显著(P0.01)高于玉米秸杆组肉牛,其余7种代谢的浓度均显著低于玉米秸杆组肉牛(P0.05)。5、与饲喂新鲜玉米秸杆相比,饲喂微贮稻草对西门塔尔肉牛眼肉和里脊肉中的风味氨酸酸含量无显著影响(P0.05),但可以显著提高眼肉和里脊肉中硬脂酸的含量(P0.05);另外,饲喂微贮稻草能显著或极显著增加西门塔尔肉牛腱子肉中鲜味氨基酸(天门冬氨酸、谷氨酸)和甜味氨基酸(丙氨酸、甘氨酸)的含量,降低腱子肉中的苦味氨基酸(蛋氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸)的含量,但对腱子肉中的脂肪酸含量无显著影响(P0.05)。
【学位授予单位】：江西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：S823.5

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