富硒酵母对赭曲霉素A诱导肉鸡小肠氧化损伤的影响

发布时间：2020-06-30 21:32

【摘要】：赭曲霉毒素A(Ochratoxin A,OTA)是一种由丝状真菌产生的霉菌毒素,通过污染食物和饲料严重影响人类和动物的健康,然而OTA对肉鸡的肠毒性的作用机制尚不明确。硒(Selenium,Se)是人类和动物必需的微量营养素,在炎症信号通路与抗氧化防御中起关键作用。富硒酵母(Selenium Rich Yeast,SeY)是一种富含Se元素的益生菌,有利于动物小肠的吸收。SeY对OTA诱导鸡的小肠毒性的影响尚无研究。本研究的目的确定SeY是否能减轻OTA诱导肉鸡十二指肠、空肠、回肠的免疫与氧化损伤。本试验选取体重相近的1日龄肉仔鸡80只,随机分为四组,每组20只。Control组(0.5 mL生理盐水+0.5 mL葵花籽油)、OTA组(50μg/kg.bw OTA+0.5mL葵花籽油)、SeY组(0.4 mg/kg SeY)、OTA+SeY组(50μg/kg.bw OTA+0.4 mg/kg SeY)连续灌胃21天,期间自由采食饮水。试验期间记录肉鸡的体重试验期间记录肉鸡的体重,试验结束后,收集十二指肠、空肠和回肠,通过HE染色检测小肠绒毛长度与隐窝深度,通过PAS染色检测肠各段小肠的杯状细胞数量,以试剂盒检测肠组织抗氧化水平的变化,利用qPCR和Western Blot的方法检测NF-κB和Nrf2信号通路相关基因mRNA及标志蛋白的表达水平。结果表明:(1)OTA可引起肉鸡体重显著降低,小肠各段的绒毛长度显著降低,V/C比值显著降低,杯状细胞数量显著下降。(2)SeY能够抑制OTA暴露导致的肉鸡体重降低、绒毛长度降低、V/C比值降低。(3)SeY能够使杯状细胞数量显著升高,促进肉鸡小肠黏膜分泌。(3)SeY抑制OTA暴露导致的肉鸡通过降低SOD活力、T-AOC含量、T-GSH含量水平,并提高MDA含量水平,来改变十二指肠、空肠、回肠抗氧化状态。(4)SeY通过激活NF-κB和Nrf2信号通路,引起Il-1β和TNF-α的mRNA水平上调,Nrf2和HO-1的mRNA水平上调,提高肉鸡抗炎及抗氧化应激的能力。NF-κB蛋白表达量降低及Nrf2蛋白的表达来升高,进而提高机体抗炎反应及其抗氧化应激能力,增强OTA暴露引起的肉鸡小肠组织的损伤。上述结果表明:SeY通过NF-κB与Nrf2信号通路的调节,对OTA诱发的肉鸡小肠机能产生保护作用,进而缓解机体抗炎反应及抗氧化应激的能力。
【学位授予单位】：沈阳农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：S858.31
【图文】：

3 结果3 结果3.1 肉鸡体重的变化由图 1（Fig. 1）可以看出，肉鸡 OTA 中毒的第 14 d，与对照组相比，OTA组肉鸡的体重呈极显著下降（p<0.01），说明 OTA 通过降低肉鸡体重来增加对其机体的损害作用。与对照组相比，SeY 组肉鸡体重极显著增加（p<0.01），说明 SeY 可以促进肉鸡的体重增加。与 OTA 组对比，OTA+SeY 组肉鸡体重极显著增加（p<0.01），说明 SeY 能够有效缓解 OTA 引起的体重降低；同样，在肉鸡 OTA 中毒的第 21 天，与对照组相比，OTA 组肉鸡的体重呈极显著下降（p<0.01），SeY 组肉鸡体重极显著增加（p<0.01）。与 OTA 组对比，OTA+SeY组肉鸡体重极显著增加（p<0.01）。

3.2.2 肉鸡小肠绒毛高度与隐窝深度的测量由表 2（Table.2）可知，与对照组相比，OTA 组小肠的绒毛高度呈极显著下降趋势（p<0.01），OTA 能够降低十二指肠的绒毛高度，从未减少小肠吸收营养的表面积，降低小肠的屏障作用；与对照组相比，SeY 组十二指肠和空肠的绒毛高度呈极显著升高（p<0.01），回肠的绒毛高度呈显著升高（p<0.05），说明 SeY可以显著增加小肠绒毛高度，增加小肠的黏膜屏障作用；与 OTA 组相比，OTA+SeY 组的肉鸡十二指肠，空肠和回肠绒毛高度呈极显著升高（p<0.01），说明 SeY 可以显著拮抗 OTA 对小肠肠绒毛的损伤。与对照组相比，OTA 组十二指肠隐窝深度极显著升高（p<0.01），回肠的隐窝深度显著升高（p<0.05）,说明 OTA 对十二指肠黏膜的损害最严重，其中十二指肠损害最显著；与OTA组相比，SeY 组十二指肠隐窝深度呈显著下降（p<0.05），空肠隐窝深度呈极显著下降（p<0.01）；与 OTA 组相比，OTA+SeY 肉鸡空肠的图 2 肉鸡小肠 HE 染色微观图（比例尺=500um）Fig. 2 Broiler small intestine HE staining micrograph（scale bar = 50μm）

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本文编号：2735845