富硒锗酵母培养物制作及其对延边黄牛生产性能的影响

发布时间：2020-08-17 07:36

【摘要】：本研究课题旨在探究酵母菌同时富集硒和锗元素的最佳发酵条件及其对延边黄牛生产性能的影响。研究共分为两部分:试验一:酵母菌富集有机硒和有机锗的条件筛选。试验应用单一变量原则,以有机米糠为发酵底物,葡糖糖和淀粉为碳源,研究酵母菌对Na2Se03,GeO2富集转化成有机硒和有机锗的最适条件。试验结果表明:培养基初始pH为7.0,培养时间60h,接种量10%,温度30.2℃,米糠添加量为36g/250ml,装液量80mL/250mL,Na2SeO3的添加量为10mg/L,GeO2添加量为120mg/L,获得有机硒最佳生产水平为2.27mg/kg,有机锗最佳生产水平为9.80mg/kg。试验二:试验旨在探究不同剂量富硒锗酵母培养物对延边黄牛生产性能的影响。选取健康、体况一致的的30月龄的延边黄牛公牛20头,体重平均在(351±20)kg,随机分为对照组和试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组,每组各5头,组内和组间体重差异均不显著(P0.05)。其中,对照组与试验组基础日粮相同,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组日粮中分别添加10mg/kg、20mg/kg和30mg/kg富硒锗酵母培养物培养物。试验结果表明:(1)生长性能:与对照相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别提高了 20.35%(P0.05)、24.78%(P0.05)和 15.93%(P0.05),各试验组间无显著差异(P0.05);试验Ⅰ组、Ⅱ组的饲料转化率分别提高了 17.83%(P0.05)和22.64%(P0.05)。(2)饲料表观消化率:与对照组相比,试验Ⅱ组、Ⅲ组的粗蛋白消化率分别提高了 3.04%(P0.05)和3.96%(P0.05);试验Ⅱ组、Ⅲ组粗纤维消化率与对照组相比提高了 2.83%(P0.05)和 3.31%(P0.05)。(3)血液生理指标:与对照组相比,试验Ⅱ组和Ⅲ组淋巴细胞数(LYM#)分别提高了 14.35%(P0.05)和 13.45%(P0.05)。(4)血清生化指标:与对照组相比,试验Ⅱ组和Ⅲ组血清中总胆固醇含量分别降低了 8.68%(P0.05)和5.75%(P0.05);试验Ⅲ组血清中球蛋白(GLB)提高了 9.759%(P0.05)。(5)免疫能力:与对照组相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组血清中IgG分别提高了 8.96%(P0.05)、12.07%(P0.05)和 17.79%(P0.01)。(6)抗氧化能力:添加富硒锗酵母培养物对血清中GSH-PX和MDA的活性有显著影响。与对照组相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组血清中GSH-PX分别提高了 6.59%(P0.05)、7.69%(P0.05)和 9.89%(p0.05);试验Ⅱ组、Ⅲ组血清中 MDA分别降低了 11.33%(P0.05)和 12.29%(P0.05)(7)牛肉常规营养成分:与对照相比,试验Ⅱ组、Ⅲ组牛肉中粗脂肪分别降低了 3.90%(P0.05)和 3.21%(P0.05)。(8)牛肉品质:与对照组相比,试验Ⅱ组、Ⅲ组牛肉蒸煮损失下分别下降了 6.91%(P0.05)和 8.57%(P0.05),其他各组间无显著差异(P0.05);添加富硒锗酵母培养物牛肉的黄度值均有显著提高,试验Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别提高了 3.91%(P0.05)、3.00%(P0.05)和 3.519%(P0.05)。(9)牛肉中氨基酸含量:富硒锗酵母培养物可以显著提高牛肉中赖氨酸、丙氨酸和谷氨酸的含量。与对照组相比,试验Ⅲ组牛肉中赖氨酸含量提高了3.67%(P0.05);试验Ⅱ组、Ⅲ组牛肉中丙氨酸含量分别提高了 7.81%(P0.05)和7.56%(P0.05)；试验Ⅱ组牛肉中谷氨酸含量提高了 4.98%(P0.05)(10)牛肉中脂肪酸含量:富硒锗酵母培养物可以提高牛肉中不饱和脂肪酸的含量,从而提高牛肉品质。与对照组相比,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组牛肉中亚油酸含量提高了 9.21%(P0.05)、11.26%(P0.05)和 17.06%(P0.01)。(11)牛肉中硒锗沉积量:与对照组相比,各试验组牛肉中硒锗沉积量均有提高。试验Ⅱ组和Ⅲ组牛肉中硒沉积量分别提高了 12.45%(P0.05)和13.19%(P0.05)；试验Ⅲ组牛肉中锗元素的沉积量提高了 36.37%(P0.05)。结论:综合本试验结果及成本等因素考虑,在延边黄牛日粮中添加20mg/kg富硒锗酵母培养物效果最好。
【学位授予单位】：延边大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：S816;S823.5

【参考文献】