四种低聚糖对乳酸菌体外增殖过程的影响研究
发布时间：2021-03-25 01:55
研究旨在探讨不同低聚糖对乳酸菌体外增殖过程的影响。以不同低聚糖代替葡萄糖作为MRS培养基中的碳源,进行植物乳杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌的体外培养,测定4种乳酸菌不同培养时间的OD600nm、pH值、还原糖含量及24 h培养液中的有机酸生成量。结果表明:4种低聚糖对植物乳杆菌的增殖效果无显著差异,低聚果糖对干酪乳杆菌和嗜酸乳杆菌的增殖效果最好;低聚麦芽糖对保加利亚乳杆菌的增殖效果最好。因此,为充分发挥益生菌的功能应选择合适种类的低聚糖作为益生元添加到饲料中。
【文章来源】：饲料研究. 2020,43(04)北大核心
【文章页数】：6 页
【部分图文】：
不同低聚糖对乳酸菌菌液吸光度的影响
图2 不同低聚糖对乳酸菌菌液吸光度的影响由图2(A）可知，4种低聚糖对植物乳杆菌增殖过程中的pH值变化无显著差异，随着培养时间的增加，pH值急剧下降，18 h时pH值下降幅度减小，趋于平缓。由图2(B）可知，低聚果糖和低聚麦芽糖对干酪乳杆菌增殖过程中的pH值变化影响显著，18 h时pH值下降至最低，而大豆低聚糖和低聚木糖对干酪乳杆菌的pH值变化无显著影响。由图2(C）可知，4种低聚糖对嗜酸乳杆菌增殖过程中的pH值变化影响显著，其中以低聚果糖为碳源的培养基pH值较低。由图2(D）可知，4种低聚糖对保加利亚乳杆菌增殖过程中的pH值变化影响显著，其中以低聚麦芽糖为碳源的培养基pH值较低。
以大豆低聚糖、低聚麦芽糖、低聚果糖和低聚木糖为碳源的培养基培养的植物乳杆菌（A）、干酪乳杆菌（B）、嗜酸乳杆菌（C）、保加利亚乳杆菌（D）的菌液吸光度变化情况如图1所示。从图1(A）中可知，4种低聚糖对植物乳杆菌的增殖效果无显著差异，0～6 h生长较缓慢，6～12 h为对数生长期，12 h后进入稳定期。从图1(B）中可知，4种低聚糖对干酪乳杆菌的增殖效果影响差异显著，0～6 h生长较缓慢，6～18 h为对数生长期，18 h后进入稳定期。不同低聚糖对干酪乳杆菌的增殖效果影响从大到小排列为：低聚果糖>低聚麦芽糖>大豆低聚糖>低聚木糖。从图1(C）中可知，低聚果糖对嗜酸乳杆菌的增殖效果好于其他3种低聚糖，0～18 h为对数生长期，嗜酸乳杆菌生长的延滞期较短，对数生长期较长，18 h后进入稳定期。从图1(D）中可知，4种低聚糖对保加利亚乳杆菌的增殖效果影响显著，且生长较快，6 h基本进入稳定期。低聚麦芽糖对保加利亚乳杆菌的增殖效果最好。
【参考文献】：
期刊论文
[1]功能性低聚糖在饲料工业上的应用研究进展[J]. 赵天智. 饲料博览. 2018(04)
[2]低聚木糖功效及其在健康食品中的应用概述[J]. 杨海军. 精细与专用化学品. 2017(11)
[3]低聚半乳糖对植物乳杆菌生长及部分代谢的影响[J]. 孙思睿,张晟,孟祥晨. 食品工业科技. 2017(17)
[4]田菁来源半乳甘露低聚糖对青春双歧杆菌的增殖[J]. 陆旻妍,杨磊,赖晨欢,周梦怡,奚晓桐,余世袁,勇强. 林业工程学报. 2017(03)
[5]低聚果糖的研究进展[J]. 曹敏,雷光鸿,米运宏,王元春,黄忠华,蓝伯广,梁智. 轻工科技. 2017(03)
[6]大豆低聚糖的生理功能与研究进展[J]. 黄思满,钟机,陈丽娇. 现代食品. 2016(01)
[7]不同低聚糖对嗜酸乳杆菌增殖的影响研究[J]. 邢海楠,姜颖越,李艳茹,许广波,李太元. 延边大学农学学报. 2014(02)
[8]水苏糖对植物乳杆菌的增菌效果研究[J]. 魏艳,曾小群,潘道东,郭宇星,王贤斌. 中国食品学报. 2013(12)
[9]体外法评定大豆低聚糖对乳酸菌增殖和抑菌效果的影响[J]. 王晶,季海峰,王四新,张董燕,刘辉,王雅民. 东北农业大学学报. 2013(12)
[10]两种低聚糖对乳酸菌体外增殖的影响[J]. 万荣峰,王丽平,江善祥. 中国组织工程研究与临床康复. 2007(19)
博士论文
[1]低聚木糖单一组分的制备分离及其用于双歧杆菌的体外培养[D]. 张军华.南京林业大学 2005
本文编号：3098805
【文章来源】：饲料研究. 2020,43(04)北大核心
【文章页数】：6 页
【部分图文】：
不同低聚糖对乳酸菌菌液吸光度的影响
图2 不同低聚糖对乳酸菌菌液吸光度的影响由图2(A）可知，4种低聚糖对植物乳杆菌增殖过程中的pH值变化无显著差异，随着培养时间的增加，pH值急剧下降，18 h时pH值下降幅度减小，趋于平缓。由图2(B）可知，低聚果糖和低聚麦芽糖对干酪乳杆菌增殖过程中的pH值变化影响显著，18 h时pH值下降至最低，而大豆低聚糖和低聚木糖对干酪乳杆菌的pH值变化无显著影响。由图2(C）可知，4种低聚糖对嗜酸乳杆菌增殖过程中的pH值变化影响显著，其中以低聚果糖为碳源的培养基pH值较低。由图2(D）可知，4种低聚糖对保加利亚乳杆菌增殖过程中的pH值变化影响显著，其中以低聚麦芽糖为碳源的培养基pH值较低。
以大豆低聚糖、低聚麦芽糖、低聚果糖和低聚木糖为碳源的培养基培养的植物乳杆菌（A）、干酪乳杆菌（B）、嗜酸乳杆菌（C）、保加利亚乳杆菌（D）的菌液吸光度变化情况如图1所示。从图1(A）中可知，4种低聚糖对植物乳杆菌的增殖效果无显著差异，0～6 h生长较缓慢，6～12 h为对数生长期，12 h后进入稳定期。从图1(B）中可知，4种低聚糖对干酪乳杆菌的增殖效果影响差异显著，0～6 h生长较缓慢，6～18 h为对数生长期，18 h后进入稳定期。不同低聚糖对干酪乳杆菌的增殖效果影响从大到小排列为：低聚果糖>低聚麦芽糖>大豆低聚糖>低聚木糖。从图1(C）中可知，低聚果糖对嗜酸乳杆菌的增殖效果好于其他3种低聚糖，0～18 h为对数生长期，嗜酸乳杆菌生长的延滞期较短，对数生长期较长，18 h后进入稳定期。从图1(D）中可知，4种低聚糖对保加利亚乳杆菌的增殖效果影响显著，且生长较快，6 h基本进入稳定期。低聚麦芽糖对保加利亚乳杆菌的增殖效果最好。
【参考文献】：
期刊论文
[1]功能性低聚糖在饲料工业上的应用研究进展[J]. 赵天智. 饲料博览. 2018(04)
[2]低聚木糖功效及其在健康食品中的应用概述[J]. 杨海军. 精细与专用化学品. 2017(11)
[3]低聚半乳糖对植物乳杆菌生长及部分代谢的影响[J]. 孙思睿,张晟,孟祥晨. 食品工业科技. 2017(17)
[4]田菁来源半乳甘露低聚糖对青春双歧杆菌的增殖[J]. 陆旻妍,杨磊,赖晨欢,周梦怡,奚晓桐,余世袁,勇强. 林业工程学报. 2017(03)
[5]低聚果糖的研究进展[J]. 曹敏,雷光鸿,米运宏,王元春,黄忠华,蓝伯广,梁智. 轻工科技. 2017(03)
[6]大豆低聚糖的生理功能与研究进展[J]. 黄思满,钟机,陈丽娇. 现代食品. 2016(01)
[7]不同低聚糖对嗜酸乳杆菌增殖的影响研究[J]. 邢海楠,姜颖越,李艳茹,许广波,李太元. 延边大学农学学报. 2014(02)
[8]水苏糖对植物乳杆菌的增菌效果研究[J]. 魏艳,曾小群,潘道东,郭宇星,王贤斌. 中国食品学报. 2013(12)
[9]体外法评定大豆低聚糖对乳酸菌增殖和抑菌效果的影响[J]. 王晶,季海峰,王四新,张董燕,刘辉,王雅民. 东北农业大学学报. 2013(12)
[10]两种低聚糖对乳酸菌体外增殖的影响[J]. 万荣峰,王丽平,江善祥. 中国组织工程研究与临床康复. 2007(19)
博士论文
[1]低聚木糖单一组分的制备分离及其用于双歧杆菌的体外培养[D]. 张军华.南京林业大学 2005
本文编号：3098805
本文链接：https://www.wllwen.com/yixuelunwen/dongwuyixue/3098805.html
