活性酵母与复合酶组合产品对杜寒羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

发布时间：2021-05-08 14:49

　　试验研究饲粮中添加活性酵母与复合酶组合产品（YE）对肉羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响。试验选择平均日龄（56±5） d和平均体重（25.2±0.96） kg的30只健康的杜寒断奶羔羊,随机分为3组,每组10只。分别饲喂0 g/d（试验1组）、15 g/d（试验2组）和30 g/d（试验3组）的YE。结果显示,试验3组的末重、平均日增重和日均采食量都显著升高（P<0.05）。试验3组的屠宰率、净肉率和眼肌面积显著高于试验1组（P<0.05）,与试验2组的屠宰率差异不显著（P>0.05）,试验2组的净肉率和眼肌面积与试验1组和试验3组差异不显著（P>0.05）。背最长肌的pH45 min在各组间差异均不显著（P>0.05）,试验1组与试验2组背最长肌的蒸煮损失和剪切力显著高于试验3组（P<0.05）,试验1组背最长肌的失水率显著高于试验2组与试验3组（P<0.05）。添加YE对肉羊背最长肌中的肉豆蔻油酸、棕榈酸、棕榈油酸、十七烷酸、顺-10-十七碳一烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、花生酸、α-亚麻酸、山嵛酸、二高-γ-亚麻酸、花生四烯酸、二十碳五烯... 

【文章来源】：饲料工业. 2020,41(09)北大核心

【文章页数】：7 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验设计
    1.2 试验饲粮及饲养管理
    1.3 测定指标及方法
        1.3.1 饲粮中养分含量的测定
        1.3.2 生长性能测定
        1.3.3 屠宰性能测定
        1.3.4 肌肉品质测定
        1.3.5 脂肪酸和氨基酸含量测定
    1.4 数据处理与统计分析
2 结果与分析
    2.1 YE对杜寒羊生长性能的影响
    2.2 YE对杜寒羊屠宰性能的影响
    2.3 YE对杜寒羊肉品质的影响
    2.4 YE对肉羊背最长肌脂肪酸的影响
    2.5 YE对杜寒羊背最长肌氨基酸的影响
3 讨论
    3.1 YE对杜寒羊生长性能的影响
    3.2 YE对杜寒羊屠宰性能的影响
    3.3 YE对杜寒羊肉品质的影响
    3.4 YE对杜寒羊肌肉脂肪酸和氨基酸组成的影响
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]酵母培养物在反刍动物高精料饲粮条件下的应用研究进展[J]. 赵国宏,王世琴,刁其玉,张乃锋.  动物营养学报. 2019(08)
[2]多不饱和脂肪酸的生理功能概述[J]. 李琪,张娴.  食品安全导刊. 2019(18)
[3]饲粮类型对育肥湖羊肌肉脂肪酸和氨基酸组成的影响[J]. 侯川川,马莲香,邱家凌,鲁鑫涛,祝家明,周琴,刘兵,吴阿团,余东游.  中国畜牧杂志. 2019(12)
[4]苜蓿皂苷和酵母培养物对肉羊体外瘤胃发酵特性和甲烷产量的影响[J]. 徐晨晨,郭娉婷,刘策,曲扬华,丁兰兰,张昊,罗海玲.  动物营养学报. 2019(09)
[5]酵母培养物对育肥牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响[J]. 黄文明,谭林,王芬,康雷,李晓波,左福元.  动物营养学报. 2019(03)
[6]酵母培养物对育肥羔羊生长性能和营养物质表观消化率的影响[J]. 刘学文,孙世锴.  中国饲料. 2019(02)
[7]酵母培养物对沿河白山羊生产性能的影响[J]. 许勤智,樊均德,梅杰,肖晶明,田秀珍,杨毅波,黎权.  安徽农学通报. 2018(19)
[8]酵母菌制剂在调控反刍动物生产性能和瘤胃生态中的应用[J]. 仲伟光,祁宏伟,赵玉民.  中国畜牧杂志. 2018(08)
[9]酵母甘露寡糖对蒙古绵羊生长性能、血清免疫和炎症及抗氧化指标的影响[J]. 谢明欣,王海荣,杨金丽,王桂超,李晶晶,李常瑞.  动物营养学报. 2018(01)
[10]湖羊肌肉营养特点及肌纤维组织学特性[J]. 王玉琴,田志龙,施会彬,钟甲丽,任国艳,李元晓,刘玉梅,吴秋珏,王建平,张自强,丁轲,余祖华,赵战勤.  动物营养学报. 2017(08)

博士论文
[1]活性酵母与酵母培养物饲喂育肥牛生长性能、胴体指标和牛肉品质的比较[D]. 耿春银.中国农业大学 2015



本文编号：3175528