新时期生猪屠宰检疫工作的突破

发布时间：2021-06-05 20:40

　　生猪屠宰检疫是猪肉产品进入市场的最后一道关卡,是保障食品安全的重要环节,尤其是在当前新型冠状病毒肺炎常态化防控的环境下,保证食品安全,确保消费者购买到安全、健康的猪肉产品是屠宰企业所肩负的社会责任,对检疫工作进行监督与指导是政府及检疫部门应该履行的职责。在目前的畜牧业发展中,生猪屠宰检疫仍旧存在部分问题,制约了基层屠宰检疫工作的高效顺利进行。本文对生猪屠宰检疫的意义、现状以及发展策略进行了论述。 

【文章来源】：中国动物保健. 2020,22(12)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 生猪屠宰检疫的意义
    1.1 对食品企业的意义
    1.2 对消费者的意义
    1.3 对政府的意义
2 生猪屠宰检疫现状
    2.1 检疫力度有待提高
    2.2 私屠乱宰现象仍旧存在
    2.3 检疫设施不完善
    2.4 工作积极性不高
3 生猪屠宰检疫策略
    3.1 加强监管
        3.1.1 明确职责明确屠宰企业的各项职责与义务，屠宰企业要从生猪进入屠宰场开始，履行其检疫义。
        3.1.2 协检制度落实官方兽医人员的检疫工作项目，官方兽医应对屠宰场的检疫结果进行监督与评价。
    3.2 建设信息化平台
    3.3 屠宰过程质量安全追溯体系建立
    3.4 规范操作流程
    3.5 增加资金投入
4 小结


【参考文献】：
期刊论文
[1]生猪屠宰检疫的主要目的和具体操作的介绍[J]. 裴晓丹,程岩.  现代畜牧科技. 2018(04)
[2]浅谈生猪屠宰检疫信息化管理系统的建设[J]. 李自庭.  中国畜禽种业. 2012(05)

硕士论文
[1]生猪屠宰管理与屠宰检疫关键环节的处理[D]. 戴晓平.华南农业大学 2017



本文编号：3212870