饲粮中添加半胱胺螯合锌对肥育猪肉品质和氨基酸组成的影响
发布时间：2021-06-13 22:47
本试验旨在研究饲粮中添加半胱胺螯合锌（Zn-CS）对肥育猪体增重、肉品质以及肌肉和血清的氨基酸组成的影响。试验选取体重为（84.6±0.6） kg的杜×长×大三元杂交母猪40头,随机分为4组,每组10头猪,数据以个体为重复。对照组饲喂玉米-豆粕型基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中分别添加90、180和300 mg/kg Zn-CS的试验饲粮。饲粮中添加合成氨基酸以满足75～100 kg和100～130 kg的肥育猪必需氨基酸的NRC（2012）营养需要,饲养试验38 d。结果表明:1)饲粮中添加Zn-CS对肥育猪平均日增重无显著影响（P>0.05）。2)饲粮中添加Zn-CS显著线性增加了屠宰后24 h背最长肌的亮度（L?）值（P<0.05）,对背最长肌的其余肉色指标、pH、大理石花纹评分、系水力和剪切力无显著影响（P>0.05）。3)饲粮中添加Zn-CS显著线性增加了血清中游离谷氨酸、亮氨酸、组氨酸（线性、二次）、赖氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸和总游离氨基酸的含量（P<0.05）。4)随着饲粮中Zn-CS添加量的增加,背最长肌中粗蛋白质含量显著线性降低（P<0.0...
【文章来源】：动物营养学报. 2020,32(11)北大核心CSCD
【文章页数】：11 页
【文章目录】：
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.2 试验设计
1.3 基础饲粮
1.4 饲养管理
1.5 样品采集
1.6 饲粮营养成分测定
1.7 检测指标
1.7.1 体增重测定
1.7.2 肉品质测定
1.7.3 血清游离氨基酸含量测定
1.7.4 肌肉氨基酸含量测定
1.8 数据统计分析
2 结果
2.1 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪体增重的影响
2.2 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪血清游离氨基酸含量的影响
2.3 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪背最长肌肉品质的影响
2.4 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪背最长肌肌肉组分的影响
2.5 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪背最长肌氨基酸组成的影响
2.6 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪背最长肌游离氨基酸含量的影响
3 讨论
3.1 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪体增重的影响
3.2 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪肉品质的影响
3.3 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪血清氨基酸含量的影响
3.4 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪肌肉氨基酸组成的影响
4 结论
【参考文献】：
期刊论文
[1]半胱胺螯合锌对育肥猪生长性能、养分表观消化率、胴体性状及肉品质的影响[J]. 王煜琦,唐敏,于光辉,宋俊霖,姜建阳,宋春阳. 动物营养学报. 2020(01)
[2]Compensation effects of coated cysteamine on meat quality, amino acid composition, fatty acid composition, mineral content in dorsal muscle and serum biochemical indices in finishing pigs offered reduced trace minerals diet[J]. Miaomiao Bai,Hongnan Liu,Kang Xu,Xiaofeng Zhang,Baichuan Deng,Chengquan Tan,Jinping Deng,Pingping Bing,Yulong Yin. Science China（Life Sciences）. 2019(11)
[3]低蛋白饲粮缬氨酸水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响[J]. 王宇波,许豆豆,何鑫,董冰,尹靖东. 畜牧兽医学报. 2019(09)
[4]半胱胺螯合锌在营养限制型发育迟缓猪中的应用研究[J]. 余成蛟,王浩然,李方方,张勇. 饲料工业. 2015(20)
[5]半胱胺添加剂在不同生长阶段猪中的应用效果[J]. 夏俊钟,张江,郭凯,汪明. 中国兽医杂志. 2005(05)
[6]氨基酸的味道及其甜味剂[J]. 曾广植. 化学通报. 1990(08)
博士论文
[1]低蛋白氨基酸平衡日粮和半胱胺添加对生长猪和育肥猪氮营养素利用的影响及其作用机制研究[D]. 周平.南京农业大学 2016
[2]氨基酸螯合锌吸收、转运特点和影响因素的研究[D]. 董晓慧.东北农业大学 2001
硕士论文
[1]低蛋白氨基酸平衡日粮和半胱胺添加对猪肉品质的影响[D]. 朱玉萍.南京农业大学 2017
[2]半胱胺、N-氨甲酰谷氨酸对不同阶段生长育肥猪生长性能、血清生理化指标及免疫机能的影响[D]. 刘巧婷.广西大学 2015
本文编号：3228500
【文章来源】：动物营养学报. 2020,32(11)北大核心CSCD
【文章页数】：11 页
【文章目录】：
1 材料与方法
1.1 试验材料
1.2 试验设计
1.3 基础饲粮
1.4 饲养管理
1.5 样品采集
1.6 饲粮营养成分测定
1.7 检测指标
1.7.1 体增重测定
1.7.2 肉品质测定
1.7.3 血清游离氨基酸含量测定
1.7.4 肌肉氨基酸含量测定
1.8 数据统计分析
2 结果
2.1 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪体增重的影响
2.2 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪血清游离氨基酸含量的影响
2.3 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪背最长肌肉品质的影响
2.4 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪背最长肌肌肉组分的影响
2.5 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪背最长肌氨基酸组成的影响
2.6 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪背最长肌游离氨基酸含量的影响
3 讨论
3.1 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪体增重的影响
3.2 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪肉品质的影响
3.3 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪血清氨基酸含量的影响
3.4 饲粮中添加Zn-CS对肥育猪肌肉氨基酸组成的影响
4 结论
【参考文献】：
期刊论文
[1]半胱胺螯合锌对育肥猪生长性能、养分表观消化率、胴体性状及肉品质的影响[J]. 王煜琦,唐敏,于光辉,宋俊霖,姜建阳,宋春阳. 动物营养学报. 2020(01)
[2]Compensation effects of coated cysteamine on meat quality, amino acid composition, fatty acid composition, mineral content in dorsal muscle and serum biochemical indices in finishing pigs offered reduced trace minerals diet[J]. Miaomiao Bai,Hongnan Liu,Kang Xu,Xiaofeng Zhang,Baichuan Deng,Chengquan Tan,Jinping Deng,Pingping Bing,Yulong Yin. Science China（Life Sciences）. 2019(11)
[3]低蛋白饲粮缬氨酸水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响[J]. 王宇波,许豆豆,何鑫,董冰,尹靖东. 畜牧兽医学报. 2019(09)
[4]半胱胺螯合锌在营养限制型发育迟缓猪中的应用研究[J]. 余成蛟,王浩然,李方方,张勇. 饲料工业. 2015(20)
[5]半胱胺添加剂在不同生长阶段猪中的应用效果[J]. 夏俊钟,张江,郭凯,汪明. 中国兽医杂志. 2005(05)
[6]氨基酸的味道及其甜味剂[J]. 曾广植. 化学通报. 1990(08)
博士论文
[1]低蛋白氨基酸平衡日粮和半胱胺添加对生长猪和育肥猪氮营养素利用的影响及其作用机制研究[D]. 周平.南京农业大学 2016
[2]氨基酸螯合锌吸收、转运特点和影响因素的研究[D]. 董晓慧.东北农业大学 2001
硕士论文
[1]低蛋白氨基酸平衡日粮和半胱胺添加对猪肉品质的影响[D]. 朱玉萍.南京农业大学 2017
[2]半胱胺、N-氨甲酰谷氨酸对不同阶段生长育肥猪生长性能、血清生理化指标及免疫机能的影响[D]. 刘巧婷.广西大学 2015
本文编号：3228500
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