发酵麸皮糖蛋白的制备、抗氧化活性评价及分离纯化研究
发布时间：2021-06-23 11:32
糖蛋白是一种糖类与蛋白质通过共价键结合在一起的生物大分子,广泛分布于动物、植物和某些微生物中,具有增强免疫调节、抑制肿瘤、降低血糖、抗氧化等作用。如今在许多植物中,如大豆、甘薯、山药、裸燕麦等提取出的糖蛋白生物活性已被研究证明。发酵麸皮是通过微生物发酵法所制备的小麦麸皮,菌酶协同发酵可以使小麦麸皮的纤维结构发生变化,从而提高营养物质含量,增强其抗氧化能力。目前对麸皮的研究多集中在多糖,多酚,阿魏酸等活性物质上,国内外对发酵麸皮糖蛋白的研究尚未见报道。因此,从发酵麸皮中提取出糖蛋白,并进一步研究它的性质、功能活性及结构组成有重要的理论和现实意义。本文通过菌酶协同发酵麸皮,采用单因素试验确定了最佳发酵条件,提取分离得到发酵麸皮糖蛋白并对其体内外抗氧化活性进行研究,最后经柱层析法对糖蛋白进一步的纯化,并对纯化后的样品进行结构表征。论文主要包括以下四个部分:1.发酵麸皮糖蛋白的制备本试验采用呼吸袋发酵技术,菌酶协同发酵麸皮,单因素法设置不同的复合菌添加量、纤维素酶添加量、发酵温度、发酵时间、含水量,以蛋白含量和多糖含量为指标,得到最佳发酵工艺参数为:复合菌添加量0.1%,纤维素酶添加量2g,发...
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：71 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图３纤维素酶添加量对发酵麸皮糖蛋白含量的影响??Ｆｉｇ．３?ｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｃｅｌｌｕｌａｓｅ?ａｄｄｉｔｉｏｎ?ｏｎ?ｇｌｙｃｏｐｒｏｔｅｉｎ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｆｅｎｎｅｎｔｅｄ?ｂｒａｎ??
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【参考文献】：
期刊论文
[1]白灵菇固体发酵优化小麦麸皮抗氧化性能[J]. 赵静,汤彩云,黎鹏,屠洁,季更生,曹喜涛,刘冠卉. 江苏科技大学学报(自然科学版). 2019(05)
[2]微生物发酵工艺优化研究进展[J]. 朱向东. 化工管理. 2019(16)
[3]我国生物发酵饲料研究与应用进展[J]. 邓雪娟,于继英,刘晶晶,蔡辉益. 动物营养学报. 2019(05)
[4]薏苡根不同极性组分的抗氧化活性分析[J]. 黄忠有,黄锁义,喻巧容,李庭树,张忠伟. 中国野生植物资源. 2019(01)
[5]大鲵黏液糖蛋白的提取纯化及其抗氧化性[J]. 张金豫,刘豪,孙会轻,朱振元. 中国食品学报. 2018(09)
[6]籽瓜多糖脱色和脱蛋白工艺研究[J]. 马乐萍,田丽萍,马文玉,王金辉,薛琳. 食品科技. 2018(06)
[7]五味子糖蛋白的纯化及其抗氧化活性[J]. 赵武,邱明阳,周东月,马翠霞,严铭铭,郭焱. 食品工业科技. 2018(01)
[8]益生菌发酵饲料的优势及其在畜禽生产中的应用[J]. 宋高杰,李瑞珍,潘耀谦,崔艳红,刘长忠,魏小兵,刘兴友. 中国家禽. 2016(23)
[9]加工处理对甘薯糖蛋白免疫调节和降胆固醇功能的影响[J]. 阚建全,夏雪娟,李冠楠,吴金松,郑炯,陈宗道. 食品科学. 2015(07)
[10]巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的制备及抗氧化活性分析[J]. 范勇,李宝宝,毛苇,梁引库. 南方农业学报. 2015(03)
博士论文
[1]对乙酰氨基酚在斑马鱼体内的毒性研究[D]. 康桂英.内蒙古农业大学 2017
[2]油茶籽糖蛋白的分离纯化及其功能活性研究[D]. 李婷婷.江南大学 2014
[3]甘薯糖蛋白的糖链结构与保健功能研究[D]. 阚建全.西南农业大学 2003
[4]高活性茶多糖的一级结构表征、空间构象及生物活性的研究[D]. 陈海霞.华中农业大学 2002
硕士论文
[1]发酵麸皮多糖提取、分离纯化及生物活性研究[D]. 李暄.内蒙古农业大学 2019
[2]兰州百合糖蛋白（LGP）的结构表征与免疫调节活性研究[D]. 王铖博.西北师范大学 2019
[3]基于斑马鱼模型评价三种饮水中矿物元素对不同阶段机体生长发育、生理功能的影响及机制探讨[D]. 常成.浙江大学 2019
[4]日粮微生物固态发酵和添加复合酶对生长猪生产性能和养分利用效率的影响[D]. 毛江笛.浙江农林大学 2019
[5]不同中药碳点对斑马鱼的抗氧化性能研究[D]. 刘金龙.哈尔滨工业大学 2018
[6]斑马鱼氧化应激模型优化及药根碱抗LPS介导的氧化应激机制研究[D]. 韩玉龙.西南大学 2017
[7]麸皮多糖微生物发酵制备及其粗制品抗氧化活性的研究[D]. 史俊祥.内蒙古农业大学 2017
[8]远志糖蛋白提取、分离纯化及体内外抗衰老活性研究[D]. 张娟娟.山西中医药大学 2017
[9]发菜糖蛋白的分离纯化及功能活性研究[D]. 胡娟娟.河南科技大学 2017
[10]富硒绿茶糖蛋白的分离纯化及结构初步研究[D]. 陈雪青.上海师范大学 2016
本文编号：3244857
【文章来源】：内蒙古农业大学内蒙古自治区
【文章页数】：71 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
图３纤维素酶添加量对发酵麸皮糖蛋白含量的影响??Ｆｉｇ．３?ｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｃｅｌｌｕｌａｓｅ?ａｄｄｉｔｉｏｎ?ｏｎ?ｇｌｙｃｏｐｒｏｔｅｉｎ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｆｅｎｎｅｎｔｅｄ?ｂｒａｎ??
?内蒙古农业大学硕士学位论文?１３??２００「ｈ■—综合得分｜??Ｂ爹糖含是?〇?－?１?ｇ??ｊｌ?ｉｒｌ?Ｗ：??２０?２４?２８?３２??温度（°Ｃ〉??图４发酵温度对麸皮糖蛋白含置的影响??Ｆｉｇ．４?ｉｆｅｃｔ?ｏｆ?ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ?ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ?ｏｎ?ｇｌｙｃｏｐｒｏｔｅｉｎ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｂｒａｎ??２．４．４发酵时间对麸皮糖蛋白含量的影响??发酵时间对麸皮糖蛋白含量的影响如图５所示，发酵麸皮糖蛋白的蛋白质含??量、多糖含量和综合得分随着发酵时间的增加逐渐降低，在发酵３天时，蛋白质??含量、多糖含量为最大值，分别为１３．４７ｍｇ／ｇ，１８３．９０ｍｇ／ｇ，综合得分为８１．６４。??因此，确定发酵最佳时间为３天。??
Ｍ?发酵麸皮糖蛋白的制备、抗氧化活性评价及分离纯化研究???□?ｌｉｔ?Ｉ??＇１＾＾輋６含量Ｉ?＇??２〇〇?－?ａ?－?１６??ｉｓｏ?－ｒ￣￣１?ａ?ａＴｂ??＿：?＋?ｂ?ｂ?；１４??ｉ：：?Ｉ－?１?ｂ：：ｉ??傭Ｈｔ??３?４?５?６??时间（ｄ）??图５发酵时间对麸皮糖蛋白含量的影响??Ｆｉｇ．５?ｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ?ｔｉｍｅ?ｏｎ?ｇｌｙｃｏｐｒｏｔｅｉｎ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｂｒａｎ??２．４．５含水量对麸皮糖蛋白含量的影响??含水量对麸皮糖蛋白含量的影响如图６所示，发酵麸皮糖蛋白的蛋白质含??量、多糖含量和综合得分随着含水量的增加逐渐降低，在含水量为４０％时，蛋白??质含量、多糖含量为最大值，分别为１５．７３ｔｎｇ／ｇ，?１９６．５４ｍｇ／ｇ，综合得分为８８．０５。??因此，选择４０％为发酵最佳含水量。??
【参考文献】：
期刊论文
[1]白灵菇固体发酵优化小麦麸皮抗氧化性能[J]. 赵静,汤彩云,黎鹏,屠洁,季更生,曹喜涛,刘冠卉. 江苏科技大学学报(自然科学版). 2019(05)
[2]微生物发酵工艺优化研究进展[J]. 朱向东. 化工管理. 2019(16)
[3]我国生物发酵饲料研究与应用进展[J]. 邓雪娟,于继英,刘晶晶,蔡辉益. 动物营养学报. 2019(05)
[4]薏苡根不同极性组分的抗氧化活性分析[J]. 黄忠有,黄锁义,喻巧容,李庭树,张忠伟. 中国野生植物资源. 2019(01)
[5]大鲵黏液糖蛋白的提取纯化及其抗氧化性[J]. 张金豫,刘豪,孙会轻,朱振元. 中国食品学报. 2018(09)
[6]籽瓜多糖脱色和脱蛋白工艺研究[J]. 马乐萍,田丽萍,马文玉,王金辉,薛琳. 食品科技. 2018(06)
[7]五味子糖蛋白的纯化及其抗氧化活性[J]. 赵武,邱明阳,周东月,马翠霞,严铭铭,郭焱. 食品工业科技. 2018(01)
[8]益生菌发酵饲料的优势及其在畜禽生产中的应用[J]. 宋高杰,李瑞珍,潘耀谦,崔艳红,刘长忠,魏小兵,刘兴友. 中国家禽. 2016(23)
[9]加工处理对甘薯糖蛋白免疫调节和降胆固醇功能的影响[J]. 阚建全,夏雪娟,李冠楠,吴金松,郑炯,陈宗道. 食品科学. 2015(07)
[10]巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的制备及抗氧化活性分析[J]. 范勇,李宝宝,毛苇,梁引库. 南方农业学报. 2015(03)
博士论文
[1]对乙酰氨基酚在斑马鱼体内的毒性研究[D]. 康桂英.内蒙古农业大学 2017
[2]油茶籽糖蛋白的分离纯化及其功能活性研究[D]. 李婷婷.江南大学 2014
[3]甘薯糖蛋白的糖链结构与保健功能研究[D]. 阚建全.西南农业大学 2003
[4]高活性茶多糖的一级结构表征、空间构象及生物活性的研究[D]. 陈海霞.华中农业大学 2002
硕士论文
[1]发酵麸皮多糖提取、分离纯化及生物活性研究[D]. 李暄.内蒙古农业大学 2019
[2]兰州百合糖蛋白（LGP）的结构表征与免疫调节活性研究[D]. 王铖博.西北师范大学 2019
[3]基于斑马鱼模型评价三种饮水中矿物元素对不同阶段机体生长发育、生理功能的影响及机制探讨[D]. 常成.浙江大学 2019
[4]日粮微生物固态发酵和添加复合酶对生长猪生产性能和养分利用效率的影响[D]. 毛江笛.浙江农林大学 2019
[5]不同中药碳点对斑马鱼的抗氧化性能研究[D]. 刘金龙.哈尔滨工业大学 2018
[6]斑马鱼氧化应激模型优化及药根碱抗LPS介导的氧化应激机制研究[D]. 韩玉龙.西南大学 2017
[7]麸皮多糖微生物发酵制备及其粗制品抗氧化活性的研究[D]. 史俊祥.内蒙古农业大学 2017
[8]远志糖蛋白提取、分离纯化及体内外抗衰老活性研究[D]. 张娟娟.山西中医药大学 2017
[9]发菜糖蛋白的分离纯化及功能活性研究[D]. 胡娟娟.河南科技大学 2017
[10]富硒绿茶糖蛋白的分离纯化及结构初步研究[D]. 陈雪青.上海师范大学 2016
本文编号：3244857
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