谷草与玉米秸秆黄贮不同配比饲粮对西门塔尔牛屠宰性能及肉品质的影响

发布时间：2021-07-09 18:10

　　为了研究谷草与玉米秸秆黄贮不同配比饲粮对肉牛屠宰性能、肉品质与经济效益的影响,试验选取体重相近[（440.89±38.49）kg]、体况良好的西门塔尔杂交牛45头,随机分为3组（试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅲ组）,每组15头,分别饲喂谷草与玉米秸秆黄贮不同配比（1∶9,2∶8,3∶7）的日粮（精料补充料及精粗比相同）,饲养100 d（预试期10 d,正试期90 d）,试验结束后每组随机选择接近平均体重的5头试验牛屠宰,测定屠宰指标、肉品质指标、肉常规营养指标、脂肪酸组成及含量。结果表明:各组试验牛胴体重、屠宰率、净肉率差异不显著（P>0.05）,但试验Ⅱ组牛各项屠宰指标与Ⅰ组、Ⅲ组相比均有所提高。随着谷草比例的增加,肉色中红度值逐渐降低,Ⅲ组比Ⅰ组、Ⅱ组分别降低13.10%和9.77%（P<0.05）;各试验组间牛肉的pH值、剪切力值、失水率均无显著差异（P>0.05）。各试验组牛背最长肌中饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）之间无显著差异（P>0.05）。随着谷草比例的升高,SFA、PUFA有下降的趋势,MUFA有上升的趋势... 

【文章来源】：黑龙江畜牧兽医. 2020,(15)北大核心

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 试验时间与地点
2 材料与方法
    2.1 试验动物与试验设计
    2.2 饲养管理
    2.3 指标测定
        2.3.1 屠宰指标
        2.3.2 肉品质指标
        2.3.3 肉常规营养指标
        2.3.4 脂肪酸组成及含量
    2.4 主要仪器
3 结果与分析
    3.1 谷草与玉米秸秆黄贮不同配比饲粮对西门塔尔牛屠宰指标的影响
    3.2 谷草与玉米秸秆黄贮不同配比日粮对西门塔尔牛背最长肌肉品质的影响
    3.3 谷草与玉米秸秆黄贮不同配比日粮对西门塔尔牛背最长肌中脂肪酸含量的影响
    3.4 经济效益分析
4 讨论
    4.1 谷草与玉米秸秆黄贮不同配比饲粮对西门塔尔牛屠宰性能的影响
    4.2 谷草与玉米秸秆黄贮不同配比饲粮对西门塔尔杂交牛肉品质的影响
    4.3 谷草与玉米秸秆黄贮不同配比日粮对西门塔尔杂交牛肉中脂肪酸含量的影响
5 结论


【参考文献】：
期刊论文
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[5]不同粗饲料组合对宁夏滩羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响[J]. 马琴琴,李铁军,何流琴,印遇龙,段子渊,蒙静,武东坡.  动物营养学报. 2015(06)
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硕士论文
[1]玉米秸秆青贮/稻草对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标的影响[D]. 梁榕旺.扬州大学 2010
[2]苜蓿、黄贮及玉米秸秆组合效应研究[D]. 李申发.吉林农业大学 2007



本文编号：3274232