孵化后期喷醋处理对蛋壳超微结构的影响

发布时间：2021-07-11 09:43

　　蛋壳质量对鸡蛋的运输、贮存及孵化等过程至关重要。为深入探讨孵化前、后种蛋蛋壳的微观结构变化,寻找提高绿壳鸡蛋出雏率的方法,本研究选取了210枚绿壳鸡蛋种蛋,分别采集孵化前（A组）、常规孵化后（B组）、孵化后期5%醋酸喷洒处理（C组）的蛋壳各5枚,用扫描电镜分析蛋壳超微结构。结果显示,B、C组孵化后蛋壳的内表面已无网状结构的壳膜蛋白纤维,可见裸露的蜂窝状乳突椎体。在蛋壳横断面上,B、C组孵化后蛋壳的平均厚度分别为276.3、275.4μm,均显著低于A组。其中,有效层厚度3组间差异不显著;而乳突层厚度B、C组显著低于A组,乳突单元比较松散,椎体顶部几乎崩解消失。与孵化前A组蛋壳相比,B、C组孵化后蛋壳的晶体层变得疏松,表层角质层已不见。常规孵化（B组）蛋壳的外表面粗糙,裂隙宽而浅;喷醋处理（C组）蛋壳的外表面有层状醋酸钙堆积,凹凸感明显。本研究表明,孵化后蛋壳厚度变薄并显疏松,特别是乳突层厚度显著减小。孵化后期喷醋处理使种蛋表面结构发生变化,对提高绿壳鸡蛋的出雏率起到了一定作用。 

【文章来源】：浙江农业科学. 2020,61(10)

【文章页数】：5 页

【部分图文】：

各组别蛋壳内表面的电镜观察(400×)

孵化前蛋壳分层结构比较清晰、各层排列紧密,内层壳膜明显;孵化后蛋壳结构疏松,层级模糊,壳膜消失(图2)。蛋壳厚度测量结果见表1。常规孵化后和喷醋处理孵化后的平均蛋壳厚度分别为276.3、275.4 μm,均显著低于孵化前的平均蛋壳厚度(P<0.05)。其中,孵化后蛋壳的乳突层厚度均显著低于孵化前蛋壳(P<0.05),而有效层厚度差异不显著,表明孵化前后蛋壳厚度的变化主要源于乳突层厚度的变化。

表2 各组别栅栏层孔洞的分布情况 组别 孔洞/(个·μm-2) 平均孔洞大小/μm2 A 2.68 0.026±0.035 B 2.45 0.027±0.031 C 2.23 0.028±0.027图4 各组别蛋壳栅栏层的电镜观察(6 000×)

【参考文献】：
期刊论文
[1]母鸡产蛋量、孵化率与蛋品质的关系研究[J]. 杜晓惠,熊婷.  中国畜牧杂志. 2013(05)
[2]蛋壳颜色对种蛋孵化率的影响[J]. 廖云琼,康永刚,王伟.  中国家禽. 2010(21)



本文编号：3277846