中草药添加剂改善羊肉品质的研究进展

发布时间：2021-07-26 09:41

　　近年来养羊方式和饲喂草料发生变化,导致肉羊容易发生疾病,降低肉羊生产性能和羊肉品质,影响肉类安全。中草药能够促进肉羊生长发育,改善羊肉品质和风味,生产绿色安全食品。本文综述了中草药添加剂对羊肉常规营养成分、理化性状、氨基酸和脂肪酸含量、风味化合物影响的研究进展,旨在为生产优质安全羊肉提供参考。 

【文章来源】：中国畜牧杂志. 2020,56(07)北大核心

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 中草药添加剂对羊肉营养成分的影响
    1.1 单味中草药对羊肉营养成分的影响
    1.2复方中草药对羊肉营养成分的影响
2 中草药添加剂对羊肉理化性状的影响
    2.1 中草药添加剂对羊肉pH的影响
    2.2 中草药添加剂对羊肉系水力的影响
    2.3 中草药添加剂对羊肉嫩度的影响
    2.4 中草药添加剂对羊肉肉色的影响
3 中草药添加剂对羊肉中氨基酸含量的影响
4 中草药添加剂对羊肉中脂肪酸含量的影响
5 中草药添加剂对羊肉风味化合物的影响
6 小结


【参考文献】：
期刊论文
[1]复方中草药添加剂对湖羊屠宰性能、肉品质及瘤胃组织形态学的影响[J]. 王霞,刘建国,马友记,王毅,陈亮.  中国草食动物科学. 2019(03)
[2]中草药添加剂对杜湖杂交F1代羔羊肉品质及风味化合物的影响[J]. 陈亮,刘建国,王毅.  畜牧兽医杂志. 2019(02)
[3]沙葱提取物对杜寒杂交羊肌肉脂代谢相关基因表达及甲基化的影响[J]. 范泽军,敖长金,杜红喜,包志碧,赵亚星.  动物营养学报. 2019(05)
[4]罗布麻对滩羊体重、血清生化指标及肉品质的影响[J]. 靳长青,李国旗,赵盼盼,宋立肖,龚诗佩.  黑龙江畜牧兽医. 2019(02)
[5]中草药对羊肉品质部分理化性质的影响初探[J]. 路伟,谷红,贾琳.  今日畜牧兽医. 2018(12)
[6]复方中草药添加剂对羊肉挥发性风味化合物种类和含量的影响[J]. 刘瑞生,王珂,徐建峰,师希雄,张新报,薛春胜.  畜牧与兽医. 2018(10)
[7]杜仲提取物对宁乡猪胴体性状和肉品质的影响[J]. 李旺东,陈辉,张彬.  养猪. 2018(05)
[8]沙葱及其提取物对小尾寒羊不同部位脂肪酸组成和含量的影响[J]. 张秀媛,王翠芳,丁赫,李书仪,敖长金.  食品科学. 2019(11)
[9]复方中草药添加剂对杜湖杂交F1代羔羊羊肉营养成分及氨基酸含量的影响[J]. 陈亮,刘建国,田斌,李辉,王毅.  中兽医学杂志. 2018(08)
[10]中草药添加剂对肉羊血清中代谢产物的影响研究[J]. 张新报,刘瑞生,徐建峰,王珂,薛春胜.  中兽医医药杂志. 2018(04)

博士论文
[1]中草药添加剂对中国美利奴羊（新疆军垦型）肉品质和风味的影响研究[D]. 罗燕.石河子大学 2016
[2]沙葱提取物的分离鉴定及其对绵羊消化道共轭亚油酸含量和胴体脂肪沉积影响的研究[D]. 张巧娥.内蒙古农业大学 2007

硕士论文
[1]沙葱水溶性提取物对肉羊脂肪代谢相关基因表达量及甲基化的影响[D]. 郑彦楷.内蒙古农业大学 2017
[2]日粮中添加桑叶对陕北白绒山羊脂肪代谢的影响[D]. 刘功炜.西北农林科技大学 2017
[3]沙葱黄酮对肉羊生产性能及其肉品质的影响[D]. 陈仁伟.内蒙古农业大学 2016
[4]中药饲料添加剂对安徽白山羊肉质风味的影响[D]. 张荣祥.安徽农业大学 2014
[5]桑叶对肉羊生产性能、血液生化指标、免疫抗氧化功能和肉品质的影响[D]. 李伟玲.内蒙古农业大学 2012
[6]沙葱和油料籽实对羊肉理化指标及食用品质的影响[D]. 赵丽华.内蒙古农业大学 2005
[7]沙葱、地椒风味活性成分及其对绵羊瘤胃发酵和羊肉风味的影响[D]. 卢媛.内蒙古农业大学 2002



本文编号：3303318