乳酸杆菌微胶囊制备及其耐热性能的研究
发布时间：2021-07-31 11:43
乳酸杆菌是一种无芽孢的革兰氏阳性菌,是人与动物肠道内重要的生理菌群之一,乳酸杆菌具有抵抗病原菌定植、维持肠道菌群平衡、控制炎症反应、增强先天免疫、降低血清胆固醇等生理功能。乳酸杆菌作为饲料添加剂,能提高动物的生产性能,免疫功能与肠道黏膜形态。本试验旨在研究鼠李糖乳酸杆菌（Lactobacillus rhamnosus GG,LGG）微胶囊化包被技术提其耐高温特性。选择海藻酸钠和壳聚糖,通过双层包埋并经挤压法制作LGG微胶囊,研究海藻酸钠浓度（0.5%、1%、2%）、LGG菌液与海藻酸钠比例（1:0.5、1:1、1:2、1:4）、壳聚糖溶液pH值（pH4.0、pH 5.0、pH 6.0）、壳聚糖浓度（0.5%、1%、2%）和CaCl2浓度（0.5%、1%、2%）等五个包被条件因素对LGG微胶囊的耐热性能影响。具体步骤:以生理盐水悬浮菌液作为包埋菌液,菌液与海藻酸钠溶液按比例混合均匀,将混合溶液加入CaCl2溶液中固化,搅拌、充分凝固,加入壳聚糖溶液并搅拌,制成双层LGG微胶囊。以柠檬酸钠和碳酸氢钠混合溶液作为微胶囊释放剂。以游离LGG照组,在8...
【文章来源】：浙江农林大学浙江省
【文章页数】：61 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
益生菌的各种健康益处
图 2-1 80℃高温下不同加热时间 LGG 的存活率gure 2-1 The number of live bacteria in the original LGG is 108-109CFU/mL, The x-coordresents the heating time, and the y-coordinate represents the survival rate of LGG after heathe means without a common letter differ significantly (P < 0.05)..2 鼠李糖乳酸杆菌 LGG 微胶囊的解囊选择以 1% SA、1% CS 与 1% CaCl2的试剂浓度作为微囊化条件制备 LGG 微。选择物理研磨解囊与解囊液解囊两种方法将微胶囊中的 LGG 释放出来，解囊液分别选择（1）0.06 mol/L 柠檬酸钠溶液和（2）0.06 mol/L 柠檬酸钠2 mol/L NaHCO3混合液。三种方法解囊后进行平板计数情况（图 2-2）显示种解囊液中乳酸杆菌活菌计数不存在显著性差异（P>0.05），而 B 中仍能看囊壁，C 中微囊完全溶解。故试验后续选择 0.06 mol/L 柠檬酸钠与 0.2 maHCO3混合液作为解囊液对微胶囊进行乳酸杆菌的释放。
2.2.2.1 壳聚糖 pH 对 LGG/海藻酸钠/壳聚糖微胶囊耐热性能的影响制作 LGG/海藻酸钠/壳聚糖微胶囊的过程中，控制其他条件保持不变，只调节壁材壳聚糖的pH分别为4.0、5.0、6.0来检测LGG微胶囊的耐热性能（图2-2）。由于壳聚糖自身难溶于水，只有在酸性条件下才较易溶，在调节 pH 的时候需缓慢滴加低浓度的 NaOH 溶液，避免壳聚糖快速凝固。在 80℃加热 15min 后，微胶囊内 LGG 的活菌数都显著下降（P<0.05）,但是在不同 pH 值 CS 溶液包被的条件下，3 组微胶囊之间的耐热能力存在显著性差异（P<0.05），且在该试验中显示，当 CS 的 PH 值为 5.0 的时候，制作的微胶囊的耐热性能显著低于其它两者（P<0.05）,CS 的 pH 值在 4.0 的时候
【参考文献】：
期刊论文
[1]植物乳杆菌-泰山松花粉多糖微胶囊对小鼠生长和肠道环境的影响[J]. 马宁宁,裴宗飞,朱丽君,董雯雯,周建波,胡莉萍,魏凯,黄河,朱瑞良. 动物营养学报. 2017(10)
[2]新型保加利亚乳杆菌微胶囊的稳定性[J]. 周奕先,李峰,王倍,陈锦填,黄莹,潘昕,李革,陈航平,冯敏,吴传斌. 药学学报. 2017(07)
[3]微胶囊法提高益生菌抗逆性的研究[J]. 贺红军,李宜春,张雪婷,邵阳阳,王发美,袁芝. 食品工业. 2017(02)
[4]微胶囊益生菌对育肥猪生产性能,血液生化和抗氧化指标及养分消化率的影响[J]. 张慧,朱宇旌,李方方,于治姣,蒋超群,孟玲,高原,郭福来,张勇. 猪业科学. 2017(01)
[5]含嗜热链球菌壳聚糖-海藻酸钠微胶囊冷冻干燥后的稳定性及耐酸性研究[J]. 李燕,何堰. 中南药学. 2016(08)
[6]乳化凝胶化法微囊化益生菌抗胁迫作用研究[J]. 张琳,贠婷婷,綦文涛,李杰,王永伟,李爱科. 动物营养学报. 2015(11)
[7]5种饲用乳酸菌耐热性能的研究[J]. 董佩佩,徐海燕,辛国芹,汪孟娟,赵影,汪祥燕,谷巍. 饲料广角. 2015(18)
[8]海藻酸钠-魔芋葡甘聚糖微胶囊对嗜酸乳杆菌CGMCC1.2686保护研究[J]. 赵萌,蔡沙,屈方宁,方亚鹏. 现代食品科技. 2015(02)
[9]益生菌的微胶囊研究进展[J]. 潘秋月,高红岩,南天月,袁芳,高彦祥. 食品科技. 2014(07)
[10]中华人民共和国农业部公告第2045号[J]. 中国饲料. 2014(02)
博士论文
[1]微囊化益生菌的体外特性及动物应用效果评价[D]. 张琳.东北农业大学 2016
[2]鼠李糖乳杆菌影响仔猪肠道屏障功能的研究[D]. 崔志文.浙江大学 2013
[3]益生菌LGG微胶囊化及对提高其存活性的机制研究[D]. 朱守创.郑州大学 2013
硕士论文
[1]肠溶性嗜酸乳杆菌微胶囊制备方法及特性研究[D]. 阳晖.西北农林科技大学 2006
本文编号：3313401
【文章来源】：浙江农林大学浙江省
【文章页数】：61 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
益生菌的各种健康益处
图 2-1 80℃高温下不同加热时间 LGG 的存活率gure 2-1 The number of live bacteria in the original LGG is 108-109CFU/mL, The x-coordresents the heating time, and the y-coordinate represents the survival rate of LGG after heathe means without a common letter differ significantly (P < 0.05)..2 鼠李糖乳酸杆菌 LGG 微胶囊的解囊选择以 1% SA、1% CS 与 1% CaCl2的试剂浓度作为微囊化条件制备 LGG 微。选择物理研磨解囊与解囊液解囊两种方法将微胶囊中的 LGG 释放出来，解囊液分别选择（1）0.06 mol/L 柠檬酸钠溶液和（2）0.06 mol/L 柠檬酸钠2 mol/L NaHCO3混合液。三种方法解囊后进行平板计数情况（图 2-2）显示种解囊液中乳酸杆菌活菌计数不存在显著性差异（P>0.05），而 B 中仍能看囊壁，C 中微囊完全溶解。故试验后续选择 0.06 mol/L 柠檬酸钠与 0.2 maHCO3混合液作为解囊液对微胶囊进行乳酸杆菌的释放。
2.2.2.1 壳聚糖 pH 对 LGG/海藻酸钠/壳聚糖微胶囊耐热性能的影响制作 LGG/海藻酸钠/壳聚糖微胶囊的过程中，控制其他条件保持不变，只调节壁材壳聚糖的pH分别为4.0、5.0、6.0来检测LGG微胶囊的耐热性能（图2-2）。由于壳聚糖自身难溶于水，只有在酸性条件下才较易溶，在调节 pH 的时候需缓慢滴加低浓度的 NaOH 溶液，避免壳聚糖快速凝固。在 80℃加热 15min 后，微胶囊内 LGG 的活菌数都显著下降（P<0.05）,但是在不同 pH 值 CS 溶液包被的条件下，3 组微胶囊之间的耐热能力存在显著性差异（P<0.05），且在该试验中显示，当 CS 的 PH 值为 5.0 的时候，制作的微胶囊的耐热性能显著低于其它两者（P<0.05）,CS 的 pH 值在 4.0 的时候
【参考文献】：
期刊论文
[1]植物乳杆菌-泰山松花粉多糖微胶囊对小鼠生长和肠道环境的影响[J]. 马宁宁,裴宗飞,朱丽君,董雯雯,周建波,胡莉萍,魏凯,黄河,朱瑞良. 动物营养学报. 2017(10)
[2]新型保加利亚乳杆菌微胶囊的稳定性[J]. 周奕先,李峰,王倍,陈锦填,黄莹,潘昕,李革,陈航平,冯敏,吴传斌. 药学学报. 2017(07)
[3]微胶囊法提高益生菌抗逆性的研究[J]. 贺红军,李宜春,张雪婷,邵阳阳,王发美,袁芝. 食品工业. 2017(02)
[4]微胶囊益生菌对育肥猪生产性能,血液生化和抗氧化指标及养分消化率的影响[J]. 张慧,朱宇旌,李方方,于治姣,蒋超群,孟玲,高原,郭福来,张勇. 猪业科学. 2017(01)
[5]含嗜热链球菌壳聚糖-海藻酸钠微胶囊冷冻干燥后的稳定性及耐酸性研究[J]. 李燕,何堰. 中南药学. 2016(08)
[6]乳化凝胶化法微囊化益生菌抗胁迫作用研究[J]. 张琳,贠婷婷,綦文涛,李杰,王永伟,李爱科. 动物营养学报. 2015(11)
[7]5种饲用乳酸菌耐热性能的研究[J]. 董佩佩,徐海燕,辛国芹,汪孟娟,赵影,汪祥燕,谷巍. 饲料广角. 2015(18)
[8]海藻酸钠-魔芋葡甘聚糖微胶囊对嗜酸乳杆菌CGMCC1.2686保护研究[J]. 赵萌,蔡沙,屈方宁,方亚鹏. 现代食品科技. 2015(02)
[9]益生菌的微胶囊研究进展[J]. 潘秋月,高红岩,南天月,袁芳,高彦祥. 食品科技. 2014(07)
[10]中华人民共和国农业部公告第2045号[J]. 中国饲料. 2014(02)
博士论文
[1]微囊化益生菌的体外特性及动物应用效果评价[D]. 张琳.东北农业大学 2016
[2]鼠李糖乳杆菌影响仔猪肠道屏障功能的研究[D]. 崔志文.浙江大学 2013
[3]益生菌LGG微胶囊化及对提高其存活性的机制研究[D]. 朱守创.郑州大学 2013
硕士论文
[1]肠溶性嗜酸乳杆菌微胶囊制备方法及特性研究[D]. 阳晖.西北农林科技大学 2006
本文编号：3313401
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