响应面优化黑曲霉和酿酒酵母发酵豆粕的条件

发布时间：2021-08-20 13:49

　　以豆粕、麸皮和糖蜜为发酵原料,利用黑曲霉和酿酒酵母复合菌发酵生产饲料蛋白。首先利用单因素试验优化了豆粕蛋白发酵条件（接种量、温度和发酵时间）和发酵培养基成分（料水比、麸皮和糖蜜添加量）,再利用响应面法进一步优化了发酵条件。优化结果为:装料量为25 g（其中豆粕、麸皮和糖蜜分别为90%、7%和3%）,MgSO₄ 0.375 g,（NH₄）₂SO₄ 0.25 g,尿素0.25 g, K₂HPO₄ 0.25 g,料水比1∶1,菌液接种量16%,33.2℃发酵86.6 h。优化后粗蛋白和真蛋白含量分别为57.59%和53.65%,比优化前分别提高17.42%和24.59%;活菌数达到3.62×10⁹cfu/g;脲酶活性降低了92.41%。经过优化的复合菌发酵豆粕可以提高豆粕的蛋白含量,有效地降解了抗原蛋白和营养抑制因子,提高了畜禽对豆粕的消化利用率,该发酵工艺可为发酵豆粕工业化生产提供优化依据。 

【文章来源】：草原与草坪. 2020,40(05)CSCD

【文章页数】：7 页

【部分图文】：

黑曲霉(A)与酿酒酵母(B)平板共培养

糖蜜中含有大量的蔗糖,可以为微生物生长代谢提供碳源。糖蜜也含有丰富的矿物质、泛酸和生物素,可刺激微生物的代谢和快速生长。因此,糖蜜是微生物优选碳源培养基原料之一,试验结果表明,最适糖蜜添加量为3%(图2-F)。2.3 响应面优化

复合微生物发酵过程中产生的水解酶不仅降解了大分子蛋白质和营养抑制因子,而且明显地降低了脲酶活性。发酵后脲酶活性降低了92.41%。发酵后豆粕中大部分蛋白被水解为小分子肽段,分子量为20 k左右。豆粕发酵后大分子抗原蛋白基本全部被降解,说明通过复合菌发酵产生的蛋白水解酶能够将豆粕中难消化的大分子蛋白质和营养抑制因子全部水解为小分子多肽和氨基酸,提高豆粕饲料的消化利用率。图4 抗原蛋白的SDS-PAGE

【参考文献】：
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硕士论文
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本文编号：3353614