硫甙在肉鸡肠内容物中降解及其对肉鸡生长的影响
发布时间：2021-09-30 15:32
油菜作为主要油料作物，在我国广泛种植。菜籽榨油后的菜籽饼粕，蛋白含量高，氨基酸组成平衡、合理，是优质的饲料资源，但因其含硫甙、芥酸等抗营养因子，在动物生产应用上受到一定限制。因此我们试图探索硫甙在动物体内的代谢情况，以期为菜籽饼粕的应用研究提供一定基础。本试验利用高效液相色谱（HPLC）来分析不同产地及品种的菜籽中硫甙的组成及含量；然后选其中硫甙含量高的一种菜籽为研究材料，在体外条件下，探讨其在肉鸡小肠、盲肠液中的降解情况；研究肉鸡摄入大量的硫甙后，硫甙的降解率及其对肉鸡生长、血液生化指标以及激素水平的影响。试验内容如下：（1）本研究采集了不同产地（主要为甘肃、青海、湖南、湖北、江西等地）、不同品种（如天油4号、青杂5号、秦杂油3号等）的菜籽，用HPLC的方法分析其中硫甙的组成及含量，结果表明影响菜籽硫甙含量的主要因素是品种，在大多数油菜籽中，2-羟基-3-丁烯基硫甙和3-丁烯基硫甙是最主要的组分，主导了总硫甙的含量。（2）设计不同日粮组：处理组A（硫甙酶未灭活菜籽饼日粮）、处理组B（硫甙酶未灭活菜籽饼+抗生素）、处理组C（硫甙酶未灭活菜籽饼+益生素）、处理组D（硫甙酶灭活菜籽饼日粮）...
【文章来源】：福建农林大学福建省
【文章页数】：58 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
硫甙的基本结构
pH 值不同硫甙降解产物也大为不同。有研究表明，若 pH 的变化范围在 3.5~7.5之间时，pH 增加葡萄糖释放量也会随之增加，这可能是硫甙酶的活性受 pH 值的影响引起的[17]。第二步反应中，pH 通过质子影响糖苷配基的化学键断裂和重排得到不同的产物类型。当 pH 值在 5~8 的偏中性条件下，硫甙酶解产生的糖苷配基发生 Lossen 重排后形成异硫氰酸酯这一主要产物。此外异硫氰酸酯的生成也受硫甙自身结构上侧链 R 基团的影响。大部分硫甙在此 pH 条件下酶解最终会产生异硫氰酸酯且是较为稳定的，而对于侧链中存在 β-羟基的硫甙（如 2-羟基-3-丁烯基硫甙 progoitrin）降解生成的异硫氰酸酯则是不稳定的，它会自发地环化生成硫代噁唑烷硫酮（如 5-烯基噁唑烷-2-硫酮）。当 pH 在 2~5 的条件下，硫甙酶解主要生成以腈类化合物为主的产物，pH 大于 8 时降解产物以硫氰酸酯为主。据早期的报道，在 pH=3 时烯丙基硫甙降解主要产生对应的腈类化合物，当存在Fe2+时，更加地利于腈类化合物的生成[18]，具体如图 2[19]所示。
图 3 硫甙的化学降解及其降解产物[19]Figure 3 The chemical degradation and products of glucosinolate3.2.3 微生物降解硫甙能够被微生物降解这是已被证明的事实，但是关于微生物降解硫甙的机理却有待进一步研究，有许多研究者认为微生物降解硫甙可能与微生物分泌降解硫甙的酶有关。如芸薹属蔬菜中的硫甙酶因加热会完全失活，而健康志愿受试者摄食后尿液中检测出大量的异硫氰酸酯代谢物，不过当服用抗生素使结肠细菌减少时则不会出现上述情况。Rouzaud 等让志愿者依次定量摄食含有丙烯基硫甙的芥菜、生甘蓝、熟甘蓝，测定受试者排出尿液中丙烯基异硫氰酸酯的含量以及排出时间，发现摄食芥菜和生甘蓝后均很快排出异硫氰酸酯，摄食熟甘蓝后，排出异硫氰酸酯的时间延迟，且排出量依次为芥菜>生甘蓝>熟甘蓝，虽然摄食熟甘蓝排出异硫氰酸酯的时间延迟，但也证明了在这种情况下结肠中的微生物能够分解
【参考文献】：
期刊论文
[1]硫代葡萄糖苷的降解途径及其产物的研究进展[J]. 杨瑛洁,李淑燕,胡国伟,廖小军,胡小松,张燕. 西北植物学报. 2011(07)
[2]硫甙葡萄糖苷降解研究进展[J]. 李晨,薛峰,缪文华,潘思轶. 食品科学. 2010(09)
[3]菜籽饼粕中硫甙及其降解物分析中存在的问题[J]. 潘雷,李爱科,吴莹莹,王英瑶,栾霞,佟建明,初雷. 中国油脂. 2010(03)
[4]硫代葡萄糖苷对肿瘤细胞的增殖抑制作用[J]. 于欣,许晓曦,滕国新. 食品工业科技. 2010(01)
[5]菜籽饼粕脱毒方法研究进展[J]. 潘雷,李爱科,程茂基,郝淑红,栾霞,周乃继. 中国油脂. 2009(10)
[6]硫代葡萄糖苷影响因子及其生理功能研究[J]. 蒋晓丽,刘伟,郭世荣. 现代园艺. 2008(12)
[7]硫代葡萄糖苷及其对动物的抗营养作用[J]. 臧海军,张克英. 饲料博览(技术版). 2008(01)
[8]菜籽饼粕中硫代葡萄糖苷的危害与脱毒措施研究[J]. 臧海军,张克英. 饲料工业. 2007(02)
[9]硫甙R基的多变性[J]. 常艳红,董小宁. 中国食品工业. 2006(10)
[10]黑芥子酶研究进展[J]. 刘月萍,王向阳. 生物技术通讯. 2006(05)
硕士论文
[1]芥菜中硫代葡萄糖苷提取纯化及稳定性的研究[D]. 郭逍遥.南昌大学 2007
[2]硫代葡萄糖苷水解产物抗肿瘤作用的研究[D]. 罗丽娜.华中科技大学 2007
本文编号：3416154
【文章来源】：福建农林大学福建省
【文章页数】：58 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
硫甙的基本结构
pH 值不同硫甙降解产物也大为不同。有研究表明，若 pH 的变化范围在 3.5~7.5之间时，pH 增加葡萄糖释放量也会随之增加，这可能是硫甙酶的活性受 pH 值的影响引起的[17]。第二步反应中，pH 通过质子影响糖苷配基的化学键断裂和重排得到不同的产物类型。当 pH 值在 5~8 的偏中性条件下，硫甙酶解产生的糖苷配基发生 Lossen 重排后形成异硫氰酸酯这一主要产物。此外异硫氰酸酯的生成也受硫甙自身结构上侧链 R 基团的影响。大部分硫甙在此 pH 条件下酶解最终会产生异硫氰酸酯且是较为稳定的，而对于侧链中存在 β-羟基的硫甙（如 2-羟基-3-丁烯基硫甙 progoitrin）降解生成的异硫氰酸酯则是不稳定的，它会自发地环化生成硫代噁唑烷硫酮（如 5-烯基噁唑烷-2-硫酮）。当 pH 在 2~5 的条件下，硫甙酶解主要生成以腈类化合物为主的产物，pH 大于 8 时降解产物以硫氰酸酯为主。据早期的报道，在 pH=3 时烯丙基硫甙降解主要产生对应的腈类化合物，当存在Fe2+时，更加地利于腈类化合物的生成[18]，具体如图 2[19]所示。
图 3 硫甙的化学降解及其降解产物[19]Figure 3 The chemical degradation and products of glucosinolate3.2.3 微生物降解硫甙能够被微生物降解这是已被证明的事实，但是关于微生物降解硫甙的机理却有待进一步研究，有许多研究者认为微生物降解硫甙可能与微生物分泌降解硫甙的酶有关。如芸薹属蔬菜中的硫甙酶因加热会完全失活，而健康志愿受试者摄食后尿液中检测出大量的异硫氰酸酯代谢物，不过当服用抗生素使结肠细菌减少时则不会出现上述情况。Rouzaud 等让志愿者依次定量摄食含有丙烯基硫甙的芥菜、生甘蓝、熟甘蓝，测定受试者排出尿液中丙烯基异硫氰酸酯的含量以及排出时间，发现摄食芥菜和生甘蓝后均很快排出异硫氰酸酯，摄食熟甘蓝后，排出异硫氰酸酯的时间延迟，且排出量依次为芥菜>生甘蓝>熟甘蓝，虽然摄食熟甘蓝排出异硫氰酸酯的时间延迟，但也证明了在这种情况下结肠中的微生物能够分解
【参考文献】：
期刊论文
[1]硫代葡萄糖苷的降解途径及其产物的研究进展[J]. 杨瑛洁,李淑燕,胡国伟,廖小军,胡小松,张燕. 西北植物学报. 2011(07)
[2]硫甙葡萄糖苷降解研究进展[J]. 李晨,薛峰,缪文华,潘思轶. 食品科学. 2010(09)
[3]菜籽饼粕中硫甙及其降解物分析中存在的问题[J]. 潘雷,李爱科,吴莹莹,王英瑶,栾霞,佟建明,初雷. 中国油脂. 2010(03)
[4]硫代葡萄糖苷对肿瘤细胞的增殖抑制作用[J]. 于欣,许晓曦,滕国新. 食品工业科技. 2010(01)
[5]菜籽饼粕脱毒方法研究进展[J]. 潘雷,李爱科,程茂基,郝淑红,栾霞,周乃继. 中国油脂. 2009(10)
[6]硫代葡萄糖苷影响因子及其生理功能研究[J]. 蒋晓丽,刘伟,郭世荣. 现代园艺. 2008(12)
[7]硫代葡萄糖苷及其对动物的抗营养作用[J]. 臧海军,张克英. 饲料博览(技术版). 2008(01)
[8]菜籽饼粕中硫代葡萄糖苷的危害与脱毒措施研究[J]. 臧海军,张克英. 饲料工业. 2007(02)
[9]硫甙R基的多变性[J]. 常艳红,董小宁. 中国食品工业. 2006(10)
[10]黑芥子酶研究进展[J]. 刘月萍,王向阳. 生物技术通讯. 2006(05)
硕士论文
[1]芥菜中硫代葡萄糖苷提取纯化及稳定性的研究[D]. 郭逍遥.南昌大学 2007
[2]硫代葡萄糖苷水解产物抗肿瘤作用的研究[D]. 罗丽娜.华中科技大学 2007
本文编号：3416154
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