育肥方式对迪庆藏猪产肉性能和肉品质的影响

发布时间：2021-11-06 19:18

　　【目的】研究育肥方式对迪庆藏猪生长、胴体和肉质的影响,筛选理想的养殖方式。【方法】分养殖场标准化育肥和放养+补饲2种方式进行迪庆藏猪育肥试验,测定其生长、胴体、体组分、肉质和肌肉化学成分。【结果】与放养+补饲育肥组相比,迪庆藏猪养殖场标准化育肥组平均日增质量提高53.29%（P<0.01）,胴体皮率和骨率分别降低38.76%（P<0.05）和32.85%（P<0.01）,脂率提高26.61%（P<0.05）,胃质量率、小肠长、小肠质量和大肠质量分别降低27.93%、15.41%、56.20%和34.86%（P<0.01）,花油率和板油率分别提高147.94%（P<0.01）和46.59%（P<0.01）;肉色评分降低18.59%（P<0.01）,失水率降低18.40%（P<0.01）,粗蛋白质含量提高10.45%（P<0.05）,肌内脂肪含量降低46.96%（P<0.01）,pH、大理石纹、熟肉率、水分、干物质和粗灰分含量差异不显著（P>0.05）。【结论】迪庆藏猪场养可提高生长速度,降低胴体皮和骨比重,增加背脂和... 

【文章来源】：云南农业大学学报(自然科学). 2020,35(06)北大核心CSCD

【文章页数】：6 页

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
[1]藏猪高原适应性相关基因的鉴定及其DNA甲基化调控规律[D]. 金龙.四川农业大学 2015



本文编号：3480381