基于原料乳质量安全的奶牛养殖风险评估及防控研究

发布时间：2021-12-16 05:42

　　近年来,我国奶牛养殖业发展步伐加快,在我国农业经济中日益凸显活力,显现出巨大发展前景。奶牛养殖是乳业发展的关键环节,对推动我国乳业健康、持续、稳定发展具有重要意义。目前,我国乳业正处于从传统乳业向现代乳业转型的关键时期,从注重数量型向质量型升级时期,乳制品质量安全问题成为制约行业发展的突出问题,影响我国乳业健康持续稳定发展。乳制品质量安全问题的频繁出现,与原料乳生产环节、运输环节、乳制品加工环节、质量检测和监管等环节存在的问题密不可分,原料乳的质量安全从源头上影响乳制品质量安全,奶牛养殖户作为原料乳的生产主体成为乳业产业链条上的关键主体,养殖主体生产行为的稳定性和安全性对乳业链条的健康运行至关重要。养殖主体作为理性人,养殖行为的稳定性主要取决于养殖主体能否获得稳定养殖收益,而原料乳的质量安全作为原料乳价格的决定性因素,对养殖主体的养殖收益间接产生影响,原料乳的质量安全主要受养殖主体行为因素、养殖环境等因素影响。因此,对原料乳生产主体即奶牛养殖主体的养殖行为分析,以保障原料乳质量安全,降低奶牛养殖风险,维护奶牛养殖业的稳定,促进乳业健康、持续、稳定发展成为亟待解决的问题。本文结合课题组对... 

【文章来源】：东北农业大学黑龙江省 211工程院校

【文章页数】：66 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
CONTENTS
摘要
Abstract
1 前言
    1.1 研究背景、目的与意义
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究目的
        1.1.3 研究意义
    1.2 国内外研究动态综述
        1.2.1 国外研究动态综述
        1.2.2 国内研究动态综述
        1.2.3 国内外研究文献评述
    1.3 本研究的主要内容和方法
        1.3.1 研究的主要内容
        1.3.2 研究方法
    1.4 研究的技术路线及创新之处
        1.4.1 技术路线
        1.4.2 论文的创新之处
2 相关概念界定与理论基础
    2.1 相关概念界定
        2.1.1 养殖风险
        2.1.2 风险评估
        2.1.3 风险防控
        2.1.4 原料乳质量安全
    2.2 相关理论基础
        2.2.1 风险管理理论
        2.2.2 模糊综合评估理论
3 我国原料乳生产现状分析
    3.1 我国奶牛养殖状况
        3.1.1 养殖数量
        3.1.2 原料乳产量
        3.1.3 我国奶牛养殖风险现状
    3.2 我国原料乳质量安全水平分析
        3.2.1 质量安全分析
        3.2.2 数量安全分析
4 基于原料乳质量安全的奶牛养殖风险定性分析
    4.1 奶牛养殖风险影响因素分析
        4.1.1 市场地位
        4.1.2 组织模式
        4.1.3 利益分配机制
    4.2 奶牛养殖风险定性分析
        4.2.1 价格风险
        4.2.2 疫病风险
        4.2.3 管理风险
5 奶牛养殖风险评估体系构建
    5.1 评估原则
        5.1.1 科学性原则
        5.1.2 系统性原则
        5.1.3 动态性原则
    5.2 基于原料乳质量安全的奶牛养殖价格风险评估
        5.2.1 评估方法
        5.2.2 趋势拟合
        5.2.3 构建概率分布模型
        5.2.4 原料乳价格风险评估结果分析
    5.3 基于原料乳质量安全的奶牛养殖疫病风险和管理风险评估
        5.3.1 评估方法
        5.3.2 疫病风险和管理风险评估
        5.3.3 疫病风险和管理风险评估结果分析
6 奶牛养殖风险防控体系构建
    6.1 奶牛养殖风险防控机制设计
        6.1.1 激励机制
        6.1.2 约束机制
        6.1.3 利益保障机制
    6.2 奶牛养殖风险防控对策建议
        6.2.1 通过加大培训力度提高饲养管理水平
        6.2.2 通过构建立体疫病防治体系来提高疫病防控水平
        6.2.3 通过完善检测体系来控制原料乳质量安全
        6.2.4 通过提高养殖主体组织化程度来保障养殖户收益
7 结论
    7.1 研究结论
    7.2 论文的不足之处
致谢
参考文献
附录
攻读硕士学位期间发表的学术论文


【参考文献】：
期刊论文
[1]适度规模养牛场疫病防治体系建设[J]. 王海凤.  中国畜禽种业. 2014(02)
[2]基于供应链管理的乳制品质量安全问题分析[J]. 彭焕敏,白宝光.  中国证券期货. 2012(05)
[3]内蒙古自治区呼和浩特市散养奶户盈利能力分析[J]. 于洪霞,乔光华.  内蒙古社会科学(汉文版). 2012(02)
[4]规模化养殖场的动物卫生监督管理措施[J]. 徐华,党联银,吴敏芳.  中国畜牧兽医文摘. 2012(02)
[5]乳与乳制品质量安全问题探析[J]. 于海涛,张甦.  黑龙江八一农垦大学学报. 2011(04)
[6]国外风险管理理论研究综述[J]. 王东.  金融发展研究. 2011(02)
[7]加强奶源质量控制 确保乳制品质量安全[J]. 刘海林,贺建华.  中国乳业. 2010(10)
[8]原料乳质量指标关系概述[J]. 汪银锋,李素平,高腾云,李改英,傅彤.  江苏农业科学. 2010(02)
[9]中国乳制品质量安全的供应链问题分析[J]. 钱贵霞,解晶.  中国乳业. 2009(10)
[10]大庆市奶牛生产风险规避对策分析[J]. 单忠纪,黄平平,贾永全.  黑龙江八一农垦大学学报. 2009(02)

博士论文
[1]中国乳业产业安全研究[D]. 郝晓燕.内蒙古农业大学 2011
[2]中国原料乳质量安全管理体系研究[D]. 靳延平.内蒙古农业大学 2009

硕士论文
[1]我国奶业生产风险因素分析与防范研究[D]. 陈天霞.中国农业科学院 2011
[2]内蒙古乳业风险因素研究[D]. 吴洋.内蒙古农业大学 2009
[3]我国原奶及乳制品质量安全管理研究[D]. 段成立.中国农业科学院 2005



本文编号：3537594