枣庄黑盖猪屠宰性能及肉质特性的研究
发布时间：2021-12-16 20:16
枣庄黑盖猪2019年4月28日通过国家地方畜禽品种遗传资源鉴定,关于枣庄黑盖猪种质遗传资源特性的研究和报道较少。为全面了解枣庄黑盖猪的种质特性,研究不同屠宰体重对枣庄黑盖猪屠宰性能、肉质性状、血液生化指标、肌肉常规化学成分、肌肉抗氧化性能和氨基酸含量的影响,确定枣庄黑盖猪适宜的上市屠宰体重,及屠宰性能、肉质性状和血液生化指标的相关程度。本研究选择同一批次、体重30kg左右、生长发育良好及健康的枣庄黑盖猪去势公猪90头作为试验猪,在同一营养水平和条件下进行育肥试验,试验猪平均体重分别达到95kg、105kg、115kg时,每个体重组随机选择合乎体重要求的试验猪10头,分批进行屠宰测定。测定的主要结果如下:1.不同屠宰体重血液生化指标的比较:尿素（UREA）含量105kg体重组与115kg体重组差异不显著（P>0.05）,与95kg体重组差异显著（P<0.05）。尿素（UREA）含量115kg体重组与95kg体重组差异不显著（P>0.05）。AST（谷草转氨酶）含量115kg体重组分别比105kg体重组、95kg体重组高16.64%、36.95%。其他血液生化指标差异均不...
【文章来源】：山东农业大学山东省
【文章页数】：56 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
枣庄黑盖猪公猪侧身照
山东农业大学硕士学位论文7图1枣庄黑盖猪公猪侧身照图2枣庄黑盖猪母猪侧身照图3枣庄黑盖猪公猪正面照图4枣庄黑盖猪母猪正面照（图片来源：刘生才，枣庄黑盖猪原种场）1.4.2.2体重体尺枣庄黑盖猪成年公猪（24月龄以上）平均体重124kg，平均体长134.58cm，平均体高68.63cm，平均胸围118.47cm；3胎或3胎以上的成年母猪平均体重124kg，平均体长133.81cm，平均体高65.83cm，平均胸围116.58cm；母猪妊娠2个月时的平均体重135.58kg（成建国等，2019）。6月龄的后备公猪和后备母猪平均体重分别为66.87kg和64.56kg，6月龄的育肥猪平均体重为89.10kg，体长109.35cm，体高63.08cm（郭建凤等，2019）。1.4.2.3生长发育和育肥性能2016年10月，山东省农业科学院畜牧兽医研究所曾对枣庄黑盖猪生长发育和育肥性能状况进行测定，测定结果为：公猪2月龄、4月龄和6月龄的平均体重分别为22.63kg、
山东农业大学硕士学位论文7图1枣庄黑盖猪公猪侧身照图2枣庄黑盖猪母猪侧身照图3枣庄黑盖猪公猪正面照图4枣庄黑盖猪母猪正面照（图片来源：刘生才，枣庄黑盖猪原种场）1.4.2.2体重体尺枣庄黑盖猪成年公猪（24月龄以上）平均体重124kg，平均体长134.58cm，平均体高68.63cm，平均胸围118.47cm；3胎或3胎以上的成年母猪平均体重124kg，平均体长133.81cm，平均体高65.83cm，平均胸围116.58cm；母猪妊娠2个月时的平均体重135.58kg（成建国等，2019）。6月龄的后备公猪和后备母猪平均体重分别为66.87kg和64.56kg，6月龄的育肥猪平均体重为89.10kg，体长109.35cm，体高63.08cm（郭建凤等，2019）。1.4.2.3生长发育和育肥性能2016年10月，山东省农业科学院畜牧兽医研究所曾对枣庄黑盖猪生长发育和育肥性能状况进行测定，测定结果为：公猪2月龄、4月龄和6月龄的平均体重分别为22.63kg、
【参考文献】：
期刊论文
[1]猪背膘厚度与肌内脂肪含量的相关性研究[J]. 孙义姗,李梦寻,闫冲,李亚强,黄涛. 猪业科学. 2019(12)
[2]不同屠宰体重对湘沙猪配套系胴体性能及肉品质的影响[J]. 谭红,吴买生. 养猪. 2019(06)
[3]不同屠宰体重对东安猪胴体性状及肉品质的影响[J]. 黄杰河,覃开权,欧阳英,唐礼德. 畜牧业环境. 2019(11)
[4]优良地方猪种枣庄黑盖猪简介[J]. 成建国,王继英,谢晋唐,李广立. 科学种养. 2019(11)
[5]宰前称重对试验猪肉质及血液生化指标影响[J]. 郭建凤,蔺海朝,刘畅,王彦平,王诚. 畜牧兽医杂志. 2019(05)
[6]影响猪肉质性状相关基因的研究进展[J]. 陈辉. 猪业科学. 2019(08)
[7]不同屠宰体重大蒲莲猪胴体性能、肉质性状及其相关关系分析[J]. 郭建凤,吕东三,杜玉诗. 养猪. 2019(04)
[8]影响猪肉品质因素的研究进展[J]. 郝壮,高倩,金娜,李祯,陈长增,霍金金,刘凤华. 猪业科学. 2019(07)
[9]枣庄黑盖猪生长和胴体品质性能测定的初步研究[J]. 王彦平,林松,呼红梅,谢晋唐,朱晓东,张涛,孙厚伟,王继英,成建国. 猪业科学. 2019(05)
[10]改善猪肉品质的营养调控研究进展[J]. 陈辉. 广东饲料. 2019(03)
博士论文
[1]山猪肉质性状主要相关基因的遗传特性及其对肉质的作用和影响[D]. 王薇.南京师范大学 2012
[2]猪饲粮不同来源蛋白质营养代谢效应的比较研究[D]. 罗钧秋.四川农业大学 2011
[3]莱芜猪肉质特性及其分子遗传学基础的研究[D]. 曾勇庆.南京农业大学 2004
硕士论文
[1]不同类型霍寿黑猪体尺、繁殖性状及血清生化指标分析研究[D]. 朱梦悦.安徽农业大学 2018
[2]饲喂发酵青绿全株玉米对肥育猪肉质特性影响的研究[D]. 周超.山东农业大学 2018
[3]西藏藏猪胴体及肉质特性的研究[D]. 徐海鹏.山东农业大学 2015
[4]吉林省优质猪肉品质评定方法[D]. 王笑丹.吉林大学 2004
本文编号：3538756
【文章来源】：山东农业大学山东省
【文章页数】：56 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
枣庄黑盖猪公猪侧身照
山东农业大学硕士学位论文7图1枣庄黑盖猪公猪侧身照图2枣庄黑盖猪母猪侧身照图3枣庄黑盖猪公猪正面照图4枣庄黑盖猪母猪正面照（图片来源：刘生才，枣庄黑盖猪原种场）1.4.2.2体重体尺枣庄黑盖猪成年公猪（24月龄以上）平均体重124kg，平均体长134.58cm，平均体高68.63cm，平均胸围118.47cm；3胎或3胎以上的成年母猪平均体重124kg，平均体长133.81cm，平均体高65.83cm，平均胸围116.58cm；母猪妊娠2个月时的平均体重135.58kg（成建国等，2019）。6月龄的后备公猪和后备母猪平均体重分别为66.87kg和64.56kg，6月龄的育肥猪平均体重为89.10kg，体长109.35cm，体高63.08cm（郭建凤等，2019）。1.4.2.3生长发育和育肥性能2016年10月，山东省农业科学院畜牧兽医研究所曾对枣庄黑盖猪生长发育和育肥性能状况进行测定，测定结果为：公猪2月龄、4月龄和6月龄的平均体重分别为22.63kg、
山东农业大学硕士学位论文7图1枣庄黑盖猪公猪侧身照图2枣庄黑盖猪母猪侧身照图3枣庄黑盖猪公猪正面照图4枣庄黑盖猪母猪正面照（图片来源：刘生才，枣庄黑盖猪原种场）1.4.2.2体重体尺枣庄黑盖猪成年公猪（24月龄以上）平均体重124kg，平均体长134.58cm，平均体高68.63cm，平均胸围118.47cm；3胎或3胎以上的成年母猪平均体重124kg，平均体长133.81cm，平均体高65.83cm，平均胸围116.58cm；母猪妊娠2个月时的平均体重135.58kg（成建国等，2019）。6月龄的后备公猪和后备母猪平均体重分别为66.87kg和64.56kg，6月龄的育肥猪平均体重为89.10kg，体长109.35cm，体高63.08cm（郭建凤等，2019）。1.4.2.3生长发育和育肥性能2016年10月，山东省农业科学院畜牧兽医研究所曾对枣庄黑盖猪生长发育和育肥性能状况进行测定，测定结果为：公猪2月龄、4月龄和6月龄的平均体重分别为22.63kg、
【参考文献】：
期刊论文
[1]猪背膘厚度与肌内脂肪含量的相关性研究[J]. 孙义姗,李梦寻,闫冲,李亚强,黄涛. 猪业科学. 2019(12)
[2]不同屠宰体重对湘沙猪配套系胴体性能及肉品质的影响[J]. 谭红,吴买生. 养猪. 2019(06)
[3]不同屠宰体重对东安猪胴体性状及肉品质的影响[J]. 黄杰河,覃开权,欧阳英,唐礼德. 畜牧业环境. 2019(11)
[4]优良地方猪种枣庄黑盖猪简介[J]. 成建国,王继英,谢晋唐,李广立. 科学种养. 2019(11)
[5]宰前称重对试验猪肉质及血液生化指标影响[J]. 郭建凤,蔺海朝,刘畅,王彦平,王诚. 畜牧兽医杂志. 2019(05)
[6]影响猪肉质性状相关基因的研究进展[J]. 陈辉. 猪业科学. 2019(08)
[7]不同屠宰体重大蒲莲猪胴体性能、肉质性状及其相关关系分析[J]. 郭建凤,吕东三,杜玉诗. 养猪. 2019(04)
[8]影响猪肉品质因素的研究进展[J]. 郝壮,高倩,金娜,李祯,陈长增,霍金金,刘凤华. 猪业科学. 2019(07)
[9]枣庄黑盖猪生长和胴体品质性能测定的初步研究[J]. 王彦平,林松,呼红梅,谢晋唐,朱晓东,张涛,孙厚伟,王继英,成建国. 猪业科学. 2019(05)
[10]改善猪肉品质的营养调控研究进展[J]. 陈辉. 广东饲料. 2019(03)
博士论文
[1]山猪肉质性状主要相关基因的遗传特性及其对肉质的作用和影响[D]. 王薇.南京师范大学 2012
[2]猪饲粮不同来源蛋白质营养代谢效应的比较研究[D]. 罗钧秋.四川农业大学 2011
[3]莱芜猪肉质特性及其分子遗传学基础的研究[D]. 曾勇庆.南京农业大学 2004
硕士论文
[1]不同类型霍寿黑猪体尺、繁殖性状及血清生化指标分析研究[D]. 朱梦悦.安徽农业大学 2018
[2]饲喂发酵青绿全株玉米对肥育猪肉质特性影响的研究[D]. 周超.山东农业大学 2018
[3]西藏藏猪胴体及肉质特性的研究[D]. 徐海鹏.山东农业大学 2015
[4]吉林省优质猪肉品质评定方法[D]. 王笑丹.吉林大学 2004
本文编号：3538756
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