超声-微波协同提取碱蓬花青素工艺优化及抗氧化性研究

发布时间：2022-01-07 06:18

　　试验以沧州滨海地区盐地碱蓬茎叶粉末为原料、花青素得率为指标、乙醇水溶液为提取剂,采用超声-微波协同法提取碱蓬花青素,通过响应面试验优化碱蓬花青素提取工艺,并对其抗氧化性进行研究。结果显示,碱蓬花青素最佳提取工艺为:pH值2.0、提取温度50℃、提取时间20 min、超声功率210 W、微波功率120 W、提取剂浓度79.4%、料液比3.93:100（g/mL）。在最佳工艺条件下,花青素得率最高,为71.83 mg/kg。抗氧化试验结果表明,碱蓬花青素具有一定的抗氧化性。 

【文章来源】：饲料研究. 2020,43(11)北大核心

【文章页数】：9 页

【部分图文】：

提取剂浓度对花青素得率的影响

2.1.2 料液比对花青素得率的影响（见图2)由图2可知，随着料液比逐渐升高，盐地碱蓬茎叶中花青素得率先升高后降低。在提取剂未达到饱和状态时，增大料液比，花青素得率提高，但当料液比达到4:100(g/m L）时，提取剂已经达到饱和状态，再增大料液比花青素得率反而会下降[21]。因此，选取最佳料液比为4:100(g/m L）。

2.1.3 p H值对花青素得率的影响（见图3)由图3可知，p H值为2.0时，花青素得率最高。在溶液介质中，花青素会随p H值的变化进行结构转变，当p H值从1.0向3.0变化时，花青素由黄烊离子向醌的形式变化[22]。花青素在酸性条件下相对稳定，但酸性过强可能引起糖苷键的断裂，p H值过大会导致花青素降解[23]。因此，选择最佳p H值为2.0。

【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3573989