稻田鸭回收后不同饲养模式鸭肉品质及蛋用性能的比较

发布时间：2022-02-08 11:06

　　为探究稻-鸭种养模式与传统地面平养模式对金定鸭肉品质、蛋用性能的影响,将金定鸭母鸭在稻田放养至90日龄时回收,采用地面平养、笼养,并与全程地面平养模式进行对照分析。结果表明:稻田鸭回收后,地面平养和笼养500日龄鸭全净膛重、半净膛重及胸肌重显著高于全程地面平养鸭;地面平养鸭胸肌蛋白质含量显著高于全程地面平养鸭,腿肌胶原蛋白含量高于回收后笼养鸭。回收后地面平养鸭420日龄鸭蛋重、蛋黄色泽、蛋壳厚度及蛋黄重均显著高于全程地面平养鸭,但哈氏单位、尖端蛋壳厚度和蛋形指数显著高于回收后笼养鸭。氨基酸与微量元素分析显示,稻田鸭回收后平养鸭的蛋及肌肉必需氨基酸亮氨酸、异亮氨酸和鲜味氨基酸谷氨酸、丙氨酸均显著高于其他2种饲养模式,微量元素硒、磷及铁含量均显著高于全程地面平养模式。这一研究显示,稻田鸭回收后地面平养的金定鸭具有更佳的肉品质及蛋用性能。 

【文章来源】：扬州大学学报(农业与生命科学版). 2020,41(06)北大核心

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验设计和饲养管理
    1.2 测定指标
        1.2.1 屠宰性能
        1.2.2 常规肉品质指标
        1.2.3 肌肉氨基酸含量
        1.2.4 蛋品质与营养指标
    1.3 统计方法
2 结果与分析
    2.1 不同饲养模式下鸭屠宰性能的比较
    2.2 不同饲养模式下鸭常规肉品质的比较
    2.3 不同饲养模式下鸭肌肉氨基酸含量的比较
    2.4 不同饲养模式下鸭蛋品质与营养指标的比较
3 讨论
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]羊粪有机肥的稻鸭共作模式对成都麻鸭生产性能、屠宰性能及肌肉营养成分的影响[J]. 陈亚迎,吴永胜,刘瀚扬,朱佳文,徐麒麟,雷春龙,邱时秀,许祯莹,李娟,杨雪.  中国饲料. 2020(13)
[2]稻鸭综合种养模式下水稻产量与效益分析[J]. 孙宇,顾辉杰,王培玉,苏宏华,杨益众.  扬州大学学报(农业与生命科学版). 2020(01)
[3]影响蛋壳质量的因素分析及对策[J]. 孙丰兰,赵黎明.  畜牧兽医杂志. 2019(02)
[4]小体型白羽肉鸭体尺和屠宰性能测定及相关分析[J]. 陈星,叶胜强,杨宇,龚萍,凌明湖,王德才,邓兵,杜康裕,王丽霞.  中国畜禽种业. 2018(10)
[5]传统生态农业“稻田养鸭”技术与农耕文化遗产的保护利用[J]. 郑庭义,黄靓彦,陶丽,丘俊超,逯浩奋,王宇丰,向安强.  老区建设. 2018(02)
[6]家禽肉中氨基酸组成及营养评价[J]. 钱爱萍,颜孙安,林香信,陈卫伟.  中国农学通报. 2010(13)
[7]肉鸭和肉鸡脂肪酸及脂类合成能的对比研究[J]. 周长海,王淑杰,田中桂一,大谷滋.  营养学报. 2006(01)
[8]我国稻鸭共作生态农业的发展现状与技术展望[J]. 甄若宏,王强盛,沈晓昆,张卫建,卞新民,黄丕生.  农村生态环境. 2004(04)
[9]影响肉与肉制品系水力因素之探讨[J]. 刘冠勇,罗欣.  肉类研究. 2000(03)
[10]我国稻田养鸭的发展及研究现状[J]. 冉茂林,陈铮,谷义成.  中国畜牧杂志. 1993(05)

硕士论文
[1]稻田放养适宜鸭品种的筛选及其对稻鸭共作系统的作用[D]. 罗璇.扬州大学 2019
[2]品种、饲养方式对鸡肉中主要营养成分及风味前体物质的影响[D]. 高素敏.河南农业大学 2008



本文编号：3614955