茶渣固态发酵工艺参数筛选和营养价值评定研究

发布时间：2022-04-27 18:00

　　本试验以茶渣为原料,借助固态好氧发酵和青贮发酵等生物发酵技术对茶渣发酵工艺参数进行优化,旨在提高茶渣的营养价值,为茶渣资源饲料化提供理论基础。本试验共划分为两个部分:试验一:黑曲霉固态发酵改善茶渣营养价值的研究。本部分旨在探讨黑曲霉固态发酵对茶渣营养价值的影响。以茶单宁和粗蛋白质含量为指标,采用单因素试验和L₉（3~4）正交设计筛选出最佳的玉米粉添加量、料水比、接种量、发酵温度和发酵时间。结果表明:（1）在茶渣中添加5%玉米粉,接种量1.00×10~6个/g,料水比1︰1.4,37℃下发酵8 d效果最好;（2）在最优发酵条件下,以干物质为基础,与对照组相比,粗蛋白质含量由31.22%提高到44.56%（P<0.05）,真蛋白质含量由23.64%提高到36.99%（P<0.05）,粗脂肪含量由4.06%提高到5.13%（P<0.05）,粗灰分含量由4.09%提高到6.09%（P<0.05）,钙含量由0.75%提高到1.10%（P<0.05）,磷含量由0.32%提高到0.47%（P<0.05）,17种氨基酸含量由18.45%提高到2... 

【文章页数】：60 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
致谢
摘要
ABSTRACT
缩略词清单
第一章 文献综述
    1.1 非常规饲料资源概述
        1.1.1 非常规饲料资源的概念及特点
        1.1.2 非常规饲料资源的种类
    1.2 非常规饲料资源开发方式研究进展
        1.2.1 物理处理
        1.2.2 化学处理
        1.2.3 生物发酵
    1.3 非常规饲料资源应用研究进展
        1.3.1 直接应用
        1.3.2 物理处理后应用
        1.3.3 化学处理后应用
        1.3.4 生物发酵后应用
    1.4 茶渣概述及其开发利用研究进展
        1.4.1 茶渣概述
        1.4.2 茶渣开发利用研究进展
引言
第二章 黑曲霉固态发酵改善茶渣营养价值的研究
    2.1 材料与方法
        2.1.1 试验仪器
        2.1.2 试验试剂
        2.1.3 试验原料
    2.2 试验方法
        2.2.1 黑曲霉的活化及孢子液的制备
        2.2.2 接种量的计算
        2.2.3 茶渣发酵培养基的制备
        2.2.4 单因素优化发酵条件试验
        2.2.5 正交优化发酵条件试验
        2.2.6 指标测定
        2.2.7 数据统计与分析
    2.3 结果与分析
        2.3.1 玉米粉添加量对发酵效果的影响
        2.3.2 料水比对发酵效果的影响
        2.3.3 接种量对发酵效果的影响
        2.3.4 发酵温度对发酵效果的影响
        2.3.5 发酵时间对发酵效果的影响
        2.3.6 正交试验结果
        2.3.7 正交试验发酵产物营养价值分析
    2.4 讨论
    2.5 结论
第三章 麦麸与乳酸菌制剂对茶渣青贮品质和营养价值的影响
    3.1 材料与方法
        3.1.1 试验仪器
        3.1.2 试验试剂
        3.1.3 试验原料
        3.1.4 试验菌种
    3.2 试验方法
        3.2.1 试验设计
        3.2.2 青贮制作
        3.2.3 样品采集
        3.2.4 青贮品质测定
        3.2.5 营养成分测定方法
        3.2.6 数据统计与分析
    3.3 结果与分析
        3.3.1 氨态氮、水溶性碳水化合物和有机酸含量回归方程的建立
        3.3.2 青贮原料的化学特性
        3.3.3 麦麸与乳酸菌制剂对茶渣青贮品质的影响
        3.3.4 麦麸与乳酸菌制剂对青贮茶渣营养价值的影响
    3.4 讨论
        3.4.1 麦麸与乳酸菌制剂对茶渣青贮品质的影响
        3.4.2 麦麸与乳酸菌制剂对青贮茶渣营养价值的影响
    3.5 结论
第四章 全文总结与待研究问题
    4.1 全文结论
    4.2 有待后续研究的问题
参考文献
作者简介



本文编号：3648918