乳化法制备发酵前包被益生菌微胶囊及效果评价

发布时间：2022-07-15 11:12

　　鉴于益生菌具有改善动物健康、促生长等作用,引起了人们广泛关注。然而益生菌的抗逆性较差,利用微胶囊包埋保护益生菌成为目前研究热点。本研究先对乳化凝胶化法制备海藻酸钙微胶囊的工艺进行优化研究；然后利用优化的工艺分别包埋酿酒酵母和屎肠球菌,再进一步研究包被益生菌微胶囊二次发酵的增殖规律和模拟高温高湿、胃肠液条件下的耐受性；最后将其应用于肉鸡饲粮中研究其饲养效果。结果表明：（1）制备海藻酸钙微胶囊的最佳工艺参数为：表面活性剂Span80用量为2g/L,海藻酸钠（NaAlg）浓度为12g/L,CaCO3和NaAlg质量比为1：4,水油两相体积比值为1：3。此外,试验进一步表明液体石蜡在重复利用10次后,制得的微胶囊仍可保持良好的形态和得率。（2）微囊化酿酒酵母和屎肠球菌不但具有良好的生长特性,而且其可逆性能显著提高。微囊化酿酒酵母或屎肠球菌的存活率在高温高湿条件下比未包被条件下分别高出25%（P<0.01）和40%（P<0.01）,在人工模拟胃液条件下分别高出60%（P<0.01）和25%（P<0.01）,在人工模拟肠液条件下分别高出15%（P<0.01）和20%（... 

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【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
1 文献综述
    1.1 饲用益生菌的研究进展
        1.1.1 益生菌定义
        1.1.2 饲用益生菌的生理功能
    1.2 酿酒酵母在动物营养中的应用
    1.3 屎肠球菌在动物营养中的应用
    1.4 饲用益生菌使用中存在的问题
    1.5 微胶囊技术在益生菌中的应用
        1.5.1 微胶囊制备方法
        1.5.2 微胶囊壁材
        1.5.3 微胶囊化益生菌制备中存在的问题
    1.6 研究背景、目的和意义
        1.6.1 研究背景
        1.6.2 研究目的
        1.6.3 研究意义
2 乳化凝胶化法制备海藻酸钙微胶囊工艺研究
    2.1 材料与方法
        2.1.1 试验材料
        2.1.2 试验方法
    2.2 结果与分析
        2.2.1 海藻酸钠、Span80、碳酸钙与海藻酸钠质量比和水油两相体积比对微胶囊产率的影响
        2.2.2 液体石蜡回收再用
    2.3 讨论
        2.3.1 海藻酸钠、Span80、碳酸钙与海藻酸钠质量比和水油两相体积比对微胶囊产率的影响
        2.3.2 液体石蜡回收再用
    2.4 小结
3 微囊化前包被益生菌产品性能体外评价试验
    3.1 材料与方法
        3.1.1 试验材料
        3.1.2 试验方法
    3.2 试验结果
        3.2.1 微囊化益生菌生长曲线
        3.2.2 微囊化益生菌发酵前与发酵后形态
        3.2.3 抗高温和高湿性能
        3.2.4 抗人工胃肠液性能
    3.3 讨论
        3.3.1 微囊化益生菌生长曲线
        3.3.2 微囊化益生菌发酵前与发酵后形态
        3.3.3 抗高温和高湿性能
        3.3.4 抗人工胃肠液性能
    3.4 小结
4 微囊化酿酒酵母应用于肉鸡生产
    4.1 材料与方法
        4.1.1 试验动物与材料
        4.1.2 试验设计及日粮组成
        4.1.3 饲养管理
    4.2 测定指标和方法
        4.2.1 生长性能
        4.2.2 免疫器官指数
        4.2.3 抗氧化能力
        4.2.4 数据分析
    4.3 试验结果
        4.3.1 生产性能
        4.3.2 免疫器官指数
        4.3.3 抗氧化能力
    4.4 讨论
        4.4.1 生产性能
        4.4.2 免疫器官指数
        4.4.3 抗氧化能力
    4.5 小结
5 综合讨论
6 结论与建议
    6.1 主要结论
    6.2 有待进一步研究和解决的问题
参考文献
附录
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]饲用抗生素在家禽生产中的应用进展[J]. Hector M. Cervantes,曹玉娟.  中国家禽. 2013(04)
[2]我国畜牧业发展现状、趋势的分析[J]. 侯磊,甘国夫.  畜牧兽医科技信息. 2012(10)
[3]益生菌微胶囊化壁材与方法的研究进展[J]. 陈超,杨剑,朱俊晨,刘莉萍,孙岩啸.  食品工业科技. 2012(14)
[4]酵母在单胃动物中的作用机制及应用研究进展[J]. 田晖艳,王学东,谭斌,周晓辉.  饲料研究. 2012(01)
[5]鸡源乳酸乳球菌的筛选及其微囊化后对肉仔鸡生长性能的影响[J]. 魏衎,韩伟,程茂基,李爱科,张晓琳,周天兵,蒋金津.  动物营养学报. 2011(04)
[6]布拉迪酵母菌对哺乳母猪生产性能的影响研究[J]. 朱建军,和小明,宋荣渊.  湖南饲料. 2011(01)
[7]屎肠球菌对仔猪生长性能、免疫和抗氧化功能的影响[J]. 文静,孙建安,周绪霞,李卫芬.  浙江农业学报. 2011(01)
[8]微生态调节剂对肉鸡肠道菌群的调控作用[J]. 龚建刚,冯志华,赵超,卢文成,赵国先.  饲料研究. 2009(02)
[9]不同饲料制粒条件和保存时间对益生菌活力的影响[J]. 郝生宏,董晓芳,佟建明,杨荣芳,萨仁娜.  中国畜牧杂志. 2009(01)
[10]乳化/内部凝胶化工艺制备海藻酸钙凝胶微球的研究[J]. 林军章,于炜婷,徐小溪,刘袖洞,马小军.  功能材料. 2008(11)

博士论文
[1]膜乳化内部凝胶化过程及海藻酸钙凝胶珠性能研究[D]. 刘袖洞.中国科学院研究生院（大连化学物理研究所） 2002



本文编号：3661937