植物多酚对黄羽肉鸡抗氧化性能及肉品质影响的研究

发布时间：2022-09-29 17:50

　　本论文通过对植物多酚样品中多酚含量测定、抗氧化功能的体外评价及动物试验,探讨了植物多酚对黄羽肉鸡抗氧化性能及肉品质的影响。 试验一采用Folin-Ciocalteu法测定样品中的多酚含量,通过DPPH自由基清除率试验来评价抗氧化能力。结果表明：样品的总酚含量为11.59mg/g,样品的IC50值为0.3149mg/ml,样品的DPPH自由基清除能力是1.97倍Trolox当量。 试验二选用1日龄黄羽肉仔鸡（公鸡）288只,随机分为4个处理：无抗对照组、抗生素对照组、试验Ⅰ组（添加植物多酚500mg/kg）、试验Ⅱ组（添加植物多酚1000mg/kg）。每个处理6个重复,每个重复12只,为期56天。采集21、56日龄肉仔鸡血清、肝脏、肠道、胸肌和腿肌,检测了其抗体水平、血清抗氧化及肝脏MDA含量、肉品质、肠道组织形态等指标。试验结果表明：（1）500,1000mg/kg植物多酚组21日龄肉鸡血清中CAT活性显著高于抗生素组（P＜0.05）,1000mg/kg植物多酚组56日龄肉鸡血清中CAT活性显著高于其它三组（P＜0.05）。无抗组、500、1000mg/kg多酚组56日龄肉... 

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摘要
Abstract
第一章 绪论
    1.1 研究目的与意义
    1.2 国内外研究现状
        1.2.1 植物多酚概述
        1.2.2 植物多酚的结构与分类
        1.2.3 植物多酚的主要生理学功能
        1.2.4 植物多酚在动物生产上的应用
    1.3 研究内容与方法
        1.3.1 研究内容
        1.3.2 技术路线
第二章 试验研究
    试验一 植物多酚中多酚含量测定和及抗氧化能力评价
        2.1 材料与方法
            2.1.1 多酚定量
            2.1.2 DPPH自由基清除率测定
        2.2 结果与分析
    试验二 不同植物多酚水平对黄羽肉鸡抗氧化性能及肉品质的影响
        2.3 材料与方法
            2.3.1 试验动物及分组
            2.3.2 试验日粮
            2.3.3 饲养管理
            2.3.4 主要仪器设备与试剂
            2.3.5 测定指标与方法
        2.4 数据分析
        2.5 结果与分析
            2.5.1 不同植物多酚水平对黄羽肉鸡血清抗氧化能力与肝脏中MDA含量的影响
            2.5.2 不同植物多酚水平对黄羽肉鸡血清抗新城疫抗体水平的影响
            2.5.3 不同植物多酚水平对黄羽肉鸡肠道组织形态的影响
            2.5.4 不同植物多酚水平对黄羽肉鸡肉品质的影响
    试验三 不同植物多酚水平对黄羽肉鸡抗氧化性能及肉品质的影响
        2.6 材料与方法
            2.6.1 试验动物及分组
            2.6.2 试验日粮
            2.6.3 饲养管理
            2.6.4 主要仪器设备与试剂
            2.6.5 测定指标与方法
        2.7 数据分析
        2.8 结果与分析
            2.8.1 不同植物多酚水平对黄羽肉鸡血清抗氧化能力与肝脏中MDA含量的影响
            2.8.2 不同植物多酚水平对黄羽肉鸡血清抗BSA抗体水平的影响
            2.8.3 不同植物多酚水平对黄羽肉鸡肉品质的影响
第三章 讨论
    3.1 植物多酚中多酚定量及抗氧化能力评价
    3.2 植物多酚对黄羽肉鸡血清抗氧化能力的影响
    3.3 植物多酚对黄羽肉鸡抗体水平的影响
    3.4 植物多酚对黄羽肉鸡肠道组织形态的影响
    3.5 植物多酚对黄羽肉鸡肉品质的影响
第四章 结论与建议
    4.1 本研究的主要结论
    4.2 本研究的创新点
    4.3 有待进一步研究的问题
参考文献
致谢
个人简历


【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
[1]三种抗氧化剂的不同水平组合对肉鸭肠道组织结构和功能的影响[D]. 孙丹凤.武汉工业学院 2010
[2]不同水平组合的抗氧化剂对肉鸭抗氧化应激作用的研究[D]. 王聪.武汉工业学院 2009
[3]山楂提取物对肉仔鸡的饲喂效果研究[D]. 张美英.河南农业大学 2009
[4]日粮中添加高水平的硒与茶多酚对肉鸡生产性能、肉品质和肌肉抗氧化的影响研究[D]. 李卫春.西北农林科技大学 2008
[5]茶多酚对肉鸡脂类代谢和免疫机能的影响[D]. 郜卫华.华中农业大学 2003



本文编号：3683039