益生型发酵豆粕饲料的固态发酵工艺研究

发布时间：2022-10-29 12:36

　　本论文研究了益生型发酵豆粕饲料的固态发酵新工艺。首先分别以米曲霉（Aspergillus oryzae）和植物乳杆菌WZ011（Lactobacillus plantarum WZ011）单一菌种制备益生型发酵豆粕。对米曲霉固态发酵豆粕工艺进行优化,最适生长培养基及条件为：粉碎膨化豆粕过40目筛, 麸皮9%,硫酸铵3.6%,初始含水量为51%,接种量为29%（v/w）。发酵豆粕粗蛋白含量达54.66%,中性蛋白酶活达1196.4U/g,可溶性蛋白达9.9g/100 g,游离氨基酸达84.1 mg/g。在放大研究中发现,采用实底浅盘发酵,不翻料、28 mm厚度培养最佳。植物乳杆菌WZ011高密度培养最适生长培养基及条件为：接种量4%（v/v）,蔗糖4%,酵母膏5%,磷酸氢二铵1.5%,分批发酵后活菌数为5.1×109cfu/mL。补料分批发酵是最好的高密度培养策略,OD540为32.8,活菌数可达7.8×109cfu/mL。在5 L发酵罐上进行补料分批发酵,经过两次补料,OD540达40.0,活菌数达1.89×1010cfu/mL。进一步进行了米曲霉和植物乳杆菌WZ011联合发酵研究,米... 

【文章页数】：88 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
    1.1 引言
    1.2 发酵豆粕的特点
        1.2.1 发酵豆粕的概念
        1.2.2 发酵豆粕的特性
    1.3 发酵豆粕大豆肽的生产工艺
        1.3.1 发酵豆粕的生产菌种
        1.3.2 发酵豆粕生产方法
        1.3.3 发酵豆粕参数的优化
    1.4 发酵豆粕的应用
        1.4.1 在养猪业中的应用
        1.4.2 在反刍动物中的应用
        1.4.3 在养禽业中的应用
        1.4.4 在水产养殖业中的应用
        1.4.5 在食品级中的应用
    1.5 课题思路
        1.5.1 选题意义
        1.5.2 本课题的研究内容
        1.5.3 论文创新点
第二章 米曲霉单菌固态发酵豆粕
    2.1 引言
        2.1.1 生产工艺流程
        2.1.2 活性肽、益生型大豆肽生产工艺流程图
    2.2 材料和方法
        2.2.1 材料
        2.2.2 实验仪器
        2.2.3 实验方法
    2.3 结果与讨论
        2.3.1 考马斯亮蓝法测蛋白的标准曲线的绘制
        2.3.2 游离氨基酸标准曲线的绘制
        2.3.3 中性蛋白酶标准曲线的绘制
        2.3.4 不同菌种的确定
        2.3.5 大豆的预处理
        2.3.6 膨化豆粕的不同处理
        2.3.7 不同含水量对可溶性蛋白的影响
        2.3.8 接种量对可溶性蛋白的影响
        2.3.9 米曲霉发酵培养基的优化
        2.3.10 最佳接种方式的选择
        2.3.11 米曲霉发酵过程中各指标的变化
        2.3.12 浅盘式固态发酵豆粕的放大研究
    2.4 本章小结
第三章 植物乳杆菌WZ011高密度培养
    3.1 引言
    3.2 材料与方法
        3.2.1 菌株
        3.2.2 主要试剂
        3.2.3 培养基
        3.2.4 主要仪器
        3.2.5 培养方法
        3.2.6 高密度培养基及其优化
        3.2.7 三角瓶厌氧补料培养
        3.2.8 5L发酵罐补料培养
    3.3 结果与讨论
        3.3.1 植物乳杆菌WZ011高密度培养基优化
        3.3.2 三角瓶补料培养
        3.3.3 5L发酵罐分批培养
        3.3.4 5L发酵罐补料分批培养
    3.4 本章小结
第四章 米曲霉与植物乳杆菌WZ011混合发酵以及水解工艺研究
    4.1 引言
        4.1.1 技术路线
    4.2 材料和方法
        4.2.1 材料
        4.2.2 实验仪器
        4.2.3 实验方法
    4.3 结果与讨论
        4.3.1 好氧发酵向厌氧发酵的转化时间的确定
        4.3.2 不同植物乳杆菌接种量的研究
        4.3.3 好氧发酵阶段初始含水量的影响
        4.3.4 厌氧发酵阶段添加水分的影响
        4.3.5 米曲霉好氧发酵后添加淀粉的对发酵的影响
        4.3.6 米曲霉与植物乳杆菌联合发酵L_(16)(4~5)正交设计与分析
        4.3.7 米曲霉与植物乳杆菌串联发酵过程曲线
        4.3.8 米曲霉好氧发酵后水解工艺研究
        4.3.9 好氧发酵后水解再接植物乳杆菌发酵工艺研究
    4.4 本章小结
第五章 固态发酵豆粕的不同生产工艺及其营养指标比较研究
    5.1 引言
    5.2 材料与方法
        5.2.1 菌株
        5.2.2 主要试剂
        5.2.3 种子培养基
        5.2.4 五种工艺介绍
        5.2.5 发酵豆粕各项指标检测方法
        5.2.6 实验仪器
    5.3 试验结果与讨论
        5.3.1 五种工艺对应的发酵豆粕主要营养指标比较和分析
        5.3.2 可溶性蛋白质的SDS-PAGE分析
        5.3.3 五种工艺发酵豆粕和原豆粕的体外消化
        5.3.4 饲料中总磷及金属元素的检测
        5.3.5 与市售发酵豆粕饲料营养成分比较
        5.3.6 发酵豆粕抗菌作用的初步研究
        5.3.7 饲料产品的初步评价标准的初拟
    5.4 本章小结
第六章 总结和展望
    6.1 总结
    6.2 展望
参考文献
致谢
攻读硕士学位期间发表的学术论文


【参考文献】：
期刊论文
[1]发酵豆粕对肉鸭生产性能、肌肉成分、肉品质及血清指标的影响[J]. 杨卫兵,章竹岩,祝溢锴,温超,周岩民.  中国粮油学报. 2012(02)
[2]微生物发酵豆粕研究进展[J]. 刘海燕,邱玉朗,魏炳栋,闫晓刚,于维,陈群.  动物营养学报. 2012(01)
[3]发酵豆粕的营养特性及在乳仔猪饲料中的应用[J]. 王继强,龙强,李爱琴,张宝彤.  饲料博览. 2011(07)
[4]产γ-氨基丁酸乳酸菌的筛选及发酵过程研究[J]. 周青,魏春,应向贤,章银军,汪钊.  食品与发酵工业. 2011(05)
[5]多菌株混合发酵豆粕的研究[J]. 王德培,管叙龙,邓旭衡,魏征,丁友昉.  粮食与饲料工业. 2011(04)
[6]二元复合菌固态发酵豆粕制备大豆肽的研究[J]. 钱森和,厉荣玉,魏明,薛正莲.  大豆科学. 2011(01)
[7]新型发酵豆粕在肉仔鸡生产中的应用研究[J]. 王龙昌,孙亚楠,温超,周岩民.  中国粮油学报. 2010(06)
[8]发酵豆粕在动物生产中的研究与应用[J]. 杨耐德.  农村新技术. 2010(08)
[9]乳酸菌固态发酵对豆粕蛋白质含量、体外消化率及游离氨基酸含量的影响[J]. 魏炳栋,陈群,刘海燕,于秀芳,邱玉朗.  饲料博览. 2010(03)
[10]枯草芽孢杆菌与黑曲霉混合发酵制备豆粕饲料[J]. 吴宝昌,宋俊梅.  山东轻工业学院学报(自然科学版). 2010(01)

硕士论文
[1]伴大豆球蛋白酶解肽的制备及其对小鼠肠道免疫功能的影响[D]. 陈文芳.西北民族大学 2009
[2]微生物固态发酵豆粕的研究[D]. 付弘赟.安徽农业大学 2008



本文编号：3697695