不同水平的益生菌发酵酒糟添加对育肥牛生长性能、屠宰性能及肉品质影响

发布时间：2022-12-24 12:29

　　为研究不同水平的益生菌发酵酒糟添加对育肥牛生长性能、屠宰性能及肉品质影响,选择体重为（208±2）kg荷斯坦公牛30头随机分成3组,每组10个重复,每个重复1头,1组为对照组饲喂基础日粮,试验2、3组分别添加5.0%、10%的益生菌发酵酒糟,预试验10 d,试验期为60 d。结果表明:试验3组的平均日增重较1组比提高15.8%（P ＜0.05）,试验3组的料重比较1组比降低9.3%（P ＜0.05）,试验2、3组的平均采食量均高于1组（P＞ 0.05）;试验3组的宰前活重、眼肌面积较1组比分别提高9.0%、11.6%（P ＜0.05）,试验2、3组的胴体重、屠宰率均高于1组（P＞ 0.05）;试验3组的粗蛋白质、瘦肉率、大理花纹较1组比分别提高15.9%、10.9%、14.5%（P ＜0.05）,试验2、3组的粗脂肪、粗灰分含量均高于1组（P＞ 0.05）,试验2、3组的pH、失水率、嫩度与1组相比差异性不显著（P＞ 0.05）。不同水平的益生菌发酵酒糟添加可以提高其育肥牛的生长性能、屠宰性能及肉品质,以10%添加为适宜。 

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验材料
    1.2益生菌发酵酒糟制备
    1.3 试验设计
    1.4 基础饲粮配比
    1.5 指标测定及方法
        1.5.1 生产性能指标的测定
        1.5.2 屠宰性能指标的测定
        1.5.3肉品质指标的测定
    1.6 试验数据分析
2 结果
    2.1 不同水平的益生菌发酵酒糟添加对育肥牛生长性能的影响
    2.2 不同水平的益生菌发酵酒糟添加对育肥牛屠宰性能的影响
    2.3 不同水平的益生菌发酵酒糟添加对育肥牛肉品质的影响
3 讨论
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3726141