日粮中十溴联苯醚含量对肉鸡血液指标、屠体性状和肉品质的影响

发布时间：2023-04-07 00:56

　　为研究持久性有机污染物十溴联苯醚(BDE-209)对肉鸡血液指标、屠宰性能及肉品质的影响,在肉鸡日粮中添加0、0.004、0.08、2和20 mg/kg BDE-209,每个处理12只鸡,连续饲喂42 d后测定血液指标、屠体性状及肉品质。结果显示:日粮中添加0.004、0.08和2 mg/kg BDE-209极显著降低了肉鸡血液中白细胞、中性粒细胞、淋巴细胞等免疫细胞数量(P<0.01),BDE-209呈剂量依赖性地降低了血小板数量和血小板压积(P<0.05);BDE-209降低肉鸡腿肌率(P<0.01),不同程度地增加了腹脂率(P<0.01);0.08～20 mg/kg BDE-209增加了肌肉滴水损失(P<0.05),降低了a*值(P<0.05),2和20 mg/kg BDE-209组降低胸肌pH45min值(P<0.05);此外,BDE-209极显著降低胸肌中SOD活性(P<0.01),并增加了丙二醛水平(P<0.05)。综合以上表明,BDE-209不仅降低肉鸡的免疫机能和屠体性状,还加剧了鸡肉脂质过氧化反应,降低肉品质。

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验动物和饲养管理
    1.2 血液指标检测
    1.3 屠宰性能测定
    1.4 肉品质分析
    1.5 肌肉丙二醛含量和超氧化物歧化酶活性测定
    1.6 统计与分析
2 结果
    2.1 BDE-209对肉鸡血液指标的影响
    2.2 BDE-209对肉鸡屠体性状的影响
    2.3 BDE-209对肉鸡肉品质的影响
3 讨论
    3.1 BDE-209对肉鸡血液指标的影响
    3.2 BDE-209对肉鸡屠宰性能和肉品质的影响
4 结论



本文编号：3784762