微生物及生物酶对脱氧雪腐镰刀菌烯醇生物转化研究进展

发布时间：2023-06-03 08:34

　　脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是由镰刀菌属(Fusarium spp.)产生的有毒次级代谢产物,主要污染玉米、小麦等禾谷类作物,严重威胁人类及畜禽的健康。利用微生物或生物酶生物转化DON具有催化效率高、特异性强及对环境无污染等特点,对基质中DON的生物消减具有良好的效果。本文将从DON生物转化的作用类型,对DON发生生物转化的微生物和生物酶、转化产物毒性,以及生物转化在动物生产中的应用等方面研究进行系统综述,以期为饲料和食品中DON的生物脱毒提供参考。

【文章页数】：14 页

【文章目录】：
1 DON生物转化作用类型
2 DON生物转化作用方式
    2.1 C12,13环氧基的去环氧化作用
        2.1.1 微生物
        2.1.2 生物酶
        2.1.3 产物DOM-1毒性
    2.2 C3羟基的氧化作用
        2.2.1 微生物
        2.2.2 生物酶
        2.2.3 产物3-keto-DON毒性
    2.3 C3羟基的异构化作用
        2.3.1 微生物
        2.3.2 生物酶
        2.3.3 产物3-epi-DON毒性
    2.4 C16甲基的羟基化作用
        2.4.1 微生物
        2.4.2 生物酶
        2.4.3 产物16-HDON毒性
    2.5 C3羟基的糖基化作用
        2.5.1 生物酶
        2.5.2 产物D3G毒性
    2.6 乙酰化作用
        2.6.1 生物酶
        2.6.2 产物3-Ac-DON和15-Ac-DON毒性
    2.7 谷胱甘肽化作用
    2.8 硫酸盐化作用
3 DON生物转化在动物生产中的应用
4 小结与展望



本文编号：3828997