苹果渣发酵饲料不同形态蛋白质、氨基酸及酶活性影响研究

发布时间：2025-01-01 09:40

　　本研究以烘干苹果渣为研究材料，以黑曲霉、酵母、白地霉及产朊假丝酵母为发酵菌种，系统地研究了不同菌种组合、灭菌及辅料对苹果渣发酵饲料中不同形态蛋白质、氨基酸及酶活性的影响，主要结果如下： 1.单菌固态发酵能大幅度提高发酵饲料的营养价值。单接黑曲霉时，苹果渣发酵饲料中粗蛋白、蛋白质、水溶性蛋白、纤维素酶及果胶酶活性最高达到189.29g/kg、143.85g/kg、7.36g/kg、1080.44U及194.36U，较不接菌对照分别增加28.2%、47.2%、1063.5%、3389.3%及187.3%；水溶性氨基酸总量高达58.16g/kg；中性洗涤纤维含量最低达397.61g/kg。 2.混菌固态发酵也能大幅度提高发酵饲料的营养价值。①黑曲霉+白地霉组合发酵产物中粗蛋白含量高达220.67g/kg；黑曲霉+白地霉+产朊假丝酵母混合发酵产物中纯蛋白及水溶性蛋白含量高达168.97g/kg及6.67g/kg，接菌增率为954.9%及72.9%。②白地霉+产朊假丝酵母混合发酵产物中蛋白酶活性高达236.29U，接菌增率为322.3%；黑曲霉+产朊假丝酵母混合发酵产物中纤维素酶及果胶酶活...

【文章页数】：84 页

【学位级别】：硕士

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摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
    1.1 苹果渣营养成分
        1.1.1 常规营养成分
        1.1.2 微量元素含量
        1.1.3 氨基酸含量
    1.2 苹果渣开发利用
        1.2.1 饲料开发利用现状
        1.2.2 膳食纤维
        1.2.3 果胶
        1.2.4 苹果醋
        1.2.5 生产食用菌
    1.3 目的意义、研究内容及技术路线
        1.3.1 目的意义
        1.3.2 研究内容
第二章 低湿度发酵苹果渣蛋白质研究
    2.1 材料
        2.1.1 菌种
        2.1.2 原料
        2.1.3 培养基
    2.2 方法
        2.2.1 液态发酵剂制备
        2.2.2 方案
        2.2.3 固态发酵
        2.2.4 蛋白质测定
        2.2.5 结果计算
    2.3 结果与分析
        2.3.1 菌丝生长状况
        2.3.2 产物得率
        2.3.3 粗蛋白
        2.3.4 纯蛋白
        2.3.5 水溶性蛋白
    2.4 结论
第三章 高湿度发酵苹果渣蛋白质研究
    3.1 材料
        3.1.1 菌种
        3.1.2 原料
        3.1.3 培养基
    3.2 方法
        3.2.1 液态发酵剂制备
        3.2.2 方案
        3.2.3 固态发酵
        3.2.4 测定方法
        3.2.5 结果计算
    3.3 结果与分析
        3.3.1 菌丝生长
        3.3.2 产物得率
        3.3.3 纯蛋白
        3.3.4 水溶性蛋白
        3.3.5 低湿度、高湿度发酵纯蛋白及水溶性蛋白增率比较
    3.4 结论
第四章 低湿发酵苹果渣水解酶研究
    4.1 材料
    4.2 方法
        4.2.1 液态发酵剂制备、方案、固态发酵
        4.2.2 酶活性测定
        4.2.3 结果计算
    4.3 结果分析
        4.3.1 蛋白酶活性
        4.3.2 纤维素酶活性
        4.3.3 果胶酶活性
    4.4 结论
第五章 高湿度发酵苹果渣水解酶
    5.1 材料
    5.2 方法
        5.2.1 液态发酵剂制备、方案、固态发酵
        5.2.2 酶活性测定及结果分析
    5.3 结果分析
        5.3.1 蛋白酶活性
        5.3.2 纤维素酶活性
        5.3.3 果胶酶活性
        5.3.4 低湿度、高湿度发酵水解酶增率比较
    5.4 讨论
第六章 苹果渣发酵产物氨基酸及水溶性残留无机氮研究
    6.1 材料
    6.2 方法
        6.2.1 发酵液制备、方案、固态发酵
        6.2.2 氨基酸测定
        6.2.3 水溶性残留铵态氮测定
        6.2.4 结果计算
    6.3 结果与分析
        6.3.1 发酵产物全量氨基酸组成
        6.3.2 发酵产物水溶性氨基酸总量
        6.3.3 发酵产物水溶性氨基酸组成
        6.3.4 发酵产物中残留水溶性铵态氮
    6.4 结论
第七章 苹果渣发酵产物中性洗涤纤维
    7.1 材料
    7.2 方法
        7.2.1 液体发酵剂制备、方案、固态发酵
        7.2.2 测定方法
        7.2.3 结果计算
    7.3 结果与分析
        7.3.1 低湿度中性洗涤纤维
        7.3.2 高湿度中性洗涤纤维
        7.3.3 低湿度、高湿度发酵产物中性洗涤纤维比较
    7.4 讨论
    7.5 结论
第八章 结论与创新
    8.1 结论
    8.2 创新点
参考文献
致谢
作者简介



本文编号：4022400