日粮蛋白水平对杜约八三元杂交猪生长性能和肉质性状的影响

发布时间：2017-06-05 14:09

  本文关键词：日粮蛋白水平对杜约八三元杂交猪生长性能和肉质性状的影响，，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：杜约八三元杂交猪能充分利用杂交优势,集地方猪种与国外瘦肉型猪种的优势于一身,具有生长速度快,瘦肉比例高,肉质好,肌内脂肪含量高等优点,已成为八眉猪的主要利用方式之一。本试验旨在研究日粮蛋白水平对杜约八猪育肥性能、胴体性状、肉品质、肌肉和脂肪组织代谢相关基因表达的影响,以期确定适宜的蛋白营养需要量。选择遗传背景相近(杜洛克×约克夏×八眉猪)、体重25 Kg左右的三元育肥猪27头,随机分3个处理组,每组9头猪,3头猪为一个重复同圈饲养。试验阶段处理组分别饲喂低(Low,L,CP(粗蛋白):12%)、中(Medium,M,CP:14%)、高(High,H,CP:16%)3种粗蛋白水平的日粮,试验期为122 d。结果表明:1、育肥性能:14%和16%蛋白组猪只育肥期间平均日增重分别达到512 g和502 g,料重比为3.53和3.51,显著优于12%蛋白组(P0.05)。2、胴体品质:日粮蛋白水平对猪只屠宰性能指标影响无显著性差异(P0.05)。14%、16%蛋白组猪只胴体重、瘦肉率高于12%蛋白组。随着日粮蛋白水平升高,猪只背膘厚和脂肪率有降低的趋势。3、肉质性能:日粮蛋白水平对猪只肉质相关指标无显著性影响(P0.05)。14%、16%蛋白组肌肉保水率、pH值较优,但肉质嫩度欠佳。日粮蛋白水平对眼肌氨基酸组成影响作用未达到显著水平,表明三种肉品营养价值接近。日粮蛋白水平可调节肌肉不饱和脂肪酸含量,14%蛋白组猪只具有较优的肌内脂肪含量。4、组织形态学特征:ImageJ软件分析16%蛋白组猪只背最长肌肌纤维横截面积显著高于12%蛋白组(P0.05),表明日粮蛋白水平越高,肌纤维越粗;14%、16%蛋白组猪只脂肪细胞直径显著低于12%蛋白组(P0.05),表明蛋白水平升高,脂肪细胞直径变小。5、基因表达:Real-time PCR结果显示猪背最长肌组织中,随着日粮蛋白水平升高,SCD、PEPCK、MC4R、ADRB3基因表达量也呈现上升趋势,与肌内脂肪含量趋势相近。表明日粮蛋白水平可通过调节肌内脂肪相关基因从而影响肌内脂肪含量。综上所述,14%、16%蛋白组猪只育肥性能优、宰后胴体较理想;14%蛋白组猪只肌内脂肪含量较优,肉品较嫩。建议生产中采用蛋白水平为14%的日粮。
【关键词】：杜约八猪 蛋白水平 生长性能 肉质性状
【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：S828
【目录】：

• 摘要6-7
• abstract7-11
• 第一章 研究进展11-21
• 1.1 猪品种资源概况11-13
• 1.1.1 国外猪种质资源利用现状11
• 1.1.2 近30年来中国猪种质遗传资源的结构变化11-12
• 1.1.3 地方品种猪的保护与开发利用12-13
• 1.2 八眉猪种质特性研究13-16
• 1.2.1 互助八眉猪概况13-14
• 1.2.2 互助八眉猪的经济特性14
• 1.2.3 互助八眉猪保种与开发利用14-15
• 1.2.4 三元杂交猪经济特性15-16
• 1.3 日粮蛋白水平16-18
• 1.3.1 地方品种猪蛋白水平研究概况16
• 1.3.2 猪的蛋白质代谢和吸收特点16-17
• 1.3.3 日粮蛋白水平对猪只育肥性能、胴体性状、肉品质影响17
• 1.3.4 日粮蛋白水平对沉积脂肪与肌肉的影响机制17-18
• 1.4 肌肉生理学形态、化学构成与相关基因的表达18-20
• 1.4.1 肌肉、脂肪的组织学形态18-19
• 1.4.2 肉品质相关基因的表达19-20
• 1.5 研究的目的与意义20-21
• 第二章 材料与方法21-24
• 2.1 试验材料21
• 2.2 试验日粮及饲养管理21
• 2.3 测定的指标及方法21-22
• 2.4 试验仪器和试剂22-23
• 2.5 试验数据处理23-24
• 第三章 日粮蛋白水平对杜约八三元杂交猪生长性能和肉质性状的影响24-33
• 3.1 生长育肥性能测定结果24-25
• 3.2 屠宰性能测定结果25-26
• 3.3 肉质性状测定结果26-31
• 3.3.1 常规肉品质测定结果26
• 3.3.2 肉品氨基酸和脂肪酸组成成分测定结果26-28
• 3.3.3 肉品组织冰冻切片HE染色结果28-29
• 3.3.4 肉质相关基因表达29-31
• 3.4 成本估计31-32
• 3.5 小结32-33
• 第四章 讨论与总结33-38
• 4.1 分析讨论33-36
• 4.1.1 日粮蛋白水平对猪只生长育肥性能的影响33
• 4.1.2 日粮蛋白水平对猪只屠宰性能的影响33-34
• 4.1.3 日粮蛋白水平对猪只肉质性状的影响34-35
• 4.1.4 日粮蛋白水平对猪只肌肉和脂肪组织形态学指标的影响35
• 4.1.5 日粮蛋白水平对猪背最长肌肉质相关基因表达的影响35-36
• 4.1.6 日粮蛋白水平对猪皮下脂肪脂质代谢基因表达的影响36
• 4.2 日粮蛋白水平对养殖效益的影响36
• 4.3 小结36-38
• 参考文献38-42
• 附录42-49
• 缩略词49-50
• 致谢50-51
• 作者简介51

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