12月龄丹巴黄羊屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分研究（英文）

发布时间：2017-08-23 23:04

  本文关键词：12月龄丹巴黄羊屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分研究（英文）

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【摘要】：[目的]探讨丹巴黄羊的资源特性。[方法]选择12月龄丹巴黄羊公、母羊各3只,屠宰并测定其屠宰性能、肌肉品质及肌肉营养成分等指标。[结果](1)公、母羊宰前体重分别为(25.83±1.04)kg和(18.50±2.29)kg,屠宰率分别为(45.18±0.78)%和(38.89±2.08)%,净肉率分别为(33.76±1.4)%和(28.59±1.99)%,胴体产肉率分别为(74.30±0.85)%和(74.08±0.65)%;(2)公羊的胴体长、胴体后腿围、胴体后腿长、腰部肌肉厚、后腿肉重、肩胛肉重和胸下肉重等指标显著高于母羊(P0.05),其他胴体体尺和胴体分割指标在公、母羊间差异不显著(P0.05);(3)肌纤维特性、肌肉品质、肌肉营养成分、肌肉矿物质含量及其重金属含量等指标在公、母羊间的差异较小,公羊的a值显著高于母羊(P0.05);(4)公、母羊肌肉中共检测到18种氨基酸,EAA/TAA分别为(39.56±0.26)%和(39.48±0.66)%,EAA/NEAA分别为(65.45±0.71)%和(65.43±1.80)%。[结论]该研究为丹巴黄羊资源特性的了解提供了依据。
【作者单位】： 四川省草原科学研究院;丹巴县农牧和科技局;甘孜州畜牧站;
【关键词】： 丹巴黄羊 屠宰性能 肌肉品质 氨基酸
【分类号】：S827
【正文快照】： Tibetan goat is an ancient goatbreeds for crossbreeding and im-breed domesticated from a wildprovement has become an inevitablegoat.It is mainly distributed intrend.the entire territory of Tibet Au-Since 2004,Danba County hastonomous Region,Ganzi and Aba

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本文编号：727796