品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响

发布时间：2017-08-30 21:03

  本文关键词：品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响

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【摘要】：本试验旨在研究品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质的影响。选择12对初始体重为(61.16±4.13)kg的高坡猪和"杜×长×太"三元杂交猪(DLT),随机分成4个处理,饲喂不同营养水平[NRC(2012)、中国猪饲养标准(2004)]的全价饲粮,试验猪平均体重达90 kg时屠宰。结果表明:DLT的眼肌面积显著高于高坡猪(P0.05),而肌内脂肪含量、平均背膘厚、肉色的亮度(L*)24 h和黄度(b*)24 h显著低于高坡猪(P0.05);饲喂高营养水平的饲粮可以显著降低猪的料重比(P0.05);饲粮营养水平升高显著提高了高坡猪的平均日增重、平均日采食量、胴体长和肉色的红度(a*)24 h(P0.05),显著降低了肉色的L*24 h、滴水损失以及背最长肌固醇调节元件结合蛋白-1c和激素敏感性脂肪酶mRNA的相对表达量(P0.05);饲粮营养水平升高显著降低了DLT肉色的a*45 m in和a*24 h(P0.05)。综上所述,在本试验条件下,品种和营养水平对猪生长性能、胴体性状和肉质有显著影响;DLT胴体性状优于高坡猪,肉质反之。饲粮营养水平升高显著提高了DLT胴体性状和高坡猪的肉质,对生长性能有一定的改善。
【作者单位】： 四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室;贵阳市畜牧站;
【关键词】： 品种 营养水平 生长性能 胴体性状 肉质
【基金】：四川省农业科技成果转化项目(2013NC0053) 贵阳市创新人才计划([2012HK]209-39)
【分类号】：S828
【正文快照】： 高坡猪是贵州省一个重要的地方猪种,具有耐粗饲、肉质好、性早熟、抗逆性强等优点。“杜×长×太”三元杂交猪(DLT)不仅具有我国地方良种猪繁殖性能好的特点,而且能够适应当地社会经济条件。尽管国内对地方猪所需营养水平研究层出不穷[1-2],但是,高坡猪和DLT所需营养水平仍不

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