γ-氨基丁酸产生菌的分离及发酵条件优化

发布时间：2017-09-12 03:30

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【摘要】：γ-氨基丁酸(GABA)是哺乳动物体内的一种抑制性神经递质,具有许多重要的生理功能。利用酸菜、酸奶等食品进行乳酸菌的分离,通过纸层析法筛选得到1株产GABA量较高的菌株Y-3,经16SrDNA鉴定该菌株为短乳杆菌。单因素试验和正交试验确定的菌株Y-3最佳发酵条件为:葡萄糖1.5%、酵母膏0.5%、胰蛋白胨1.5%、L-谷氨酸钠1.0%、丁二酸钠0.5%,初始pH为6.0,接种量6%,37℃静置培养48 h,GABA产量达12 g/L以上,比优化前产量提高了近5倍。
【作者单位】： 山东宝来利来生物工程股份有限公司;
【关键词】： γ-氨基丁酸 分离 短乳杆菌 发酵
【分类号】：S816.7
【正文快照】： 飞-氨基丁酸(GABA)是一种天然存在的非蛋白氨基酸,属强神经抑制性氨基酸,具有镇静、催眠、抗惊厥、降血压的作用(Li等,2010)。应用于畜牧生产中能有效地提高动物抗应激能力和抗缺氧能力,改善动物生产性能和动物产品品质(谭良溪等,2012;吴俊锋和李吕木,2011)。通过减少动物的无

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本文编号：834844