影响羊肉品质因素的研究进展

发布时间：2017-09-30 18:00

  本文关键词：影响羊肉品质因素的研究进展

  更多相关文章： 羊肉品质 品种 年龄与性别 营养水平

【摘要】：生产优质羊肉是目前非常关注的问题,文章主要从羊的品种、宰后处理、性别年龄和营养水平方面对羊肉品质的影响进行综述。
【作者单位】： 石河子大学动物科技学院;新疆畜牧科学院饲料研究所;新疆康羚现代牧业发展有限公司;
【关键词】： 羊肉品质 品种 年龄与性别 营养水平
【基金】：国家科技支撑计划(2012BAD13B03) 国家自然科学基金项目(31360564) 企业合作项目(201302)
【分类号】：S826
【正文快照】： 羊肉具有低脂、低胆固醇、高蛋白质、肉嫩多汁、风味独特和易消化等特点,是食药两用、营养丰富的肉类,越来越受到广大消费者的青睐。生产安全优质的羊肉是未来养羊业的发展趋势。羊肉品质是衡量优质羊肉的主要指标,品种、宰后处理、性别与年龄、营养水平是影响羊肉品质的主要

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 王志琴,张晓红,托合耐,彭斌,努白克,阿布都哈孜;巴里坤羊肉营养成分分析[J];草食家畜;2002年01期

2 窦晓利,高宪儒,郭宗弟;影响羔羊肉用性能的因素[J];中国草食动物;2005年01期

3 刘长英;韩玲;常海军;张福娟;;甘南藏羊肉品质分析[J];甘肃农业大学学报;2008年02期

4 董文娟;何永涛;丛玉艳;陈玉艳;赵风立;李彪;;补饲维生素D_3对羊肉品质的影响[J];黑龙江畜牧兽医;2006年03期

5 高爱琴;陶晓臣;李虎山;王志新;王文义;张瑞琴;李金泉;;性别与年龄对巴美肉羊肉品质的影响[J];黑龙江畜牧兽医;2010年01期

6 张巧娥;周玉香;朱继红;侯丽鹏;李如冲;张雪山;;甘草提取物对滩羊肉品质的影响[J];黑龙江畜牧兽医;2010年09期

7 闫秋良;金海国;赵云辉;马惠海;;不同精粗比全混合日粮对育肥羔羊屠宰性能及肉品质的影响[J];吉林农业科学;2010年06期

8 叶红;王兴春;寇香凝;;硫元素对羊肉膻味的影响初探[J];畜牧与饲料科学;2010年Z1期

9 杨国锋;夏美翠;刘志英;孙娟;郝智慧;刘洪庆;;不同中药复方对山羊肉中氨基酸及脂肪酸含量的影响[J];青岛农业大学学报(自然科学版);2013年02期

10 吴伟,孙飞丹,孙云农;百日龄羔羊肉质分析[J];肉类研究;2000年04期

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 王德芹;王金文;张果平;李焕玲;;不同杂交组合肉羊的屠宰性能及肉品质性状测定[J];山东农业科学;2005年06期

2 王金文;张果平;王德芹;李焕玲;陈永雷;岳振;;日粮不同能量水平饲养肥羔羊的效果[J];山东农业科学;2006年04期

3 孙杰;惠文巧;袁文涛;李大全;;绵羊肉品质性状的测定与分析[J];安徽农业科学;2008年28期

4 ;小尾寒羊品种标准 山东省地方标准——小尾寒羊[J];中国草食动物;2003年S1期

5 孙永成;王锋;赵雪萍;王正朝;王子玉;闫旭;;营养水平对波杂羔羊生长性能的影响[J];中国草食动物;2005年06期

6 王德芹;王金文;张果平;李焕玲;;特克塞尔羊与小尾寒羊杂交一代生产性能的研究[J];中国草食动物;2006年03期

7 钱文熙;马春晖;杨星伟;马世昌;阎宏;崔慰贤;;舍饲滩羊、小尾寒羊及滩寒F_1代羔羊体内氨基酸研究[J];中国草食动物;2006年05期

8 王德芹;王金文;张果平;李焕玲;崔绪奎;;杜泊绵羊与小尾寒羊杂交后代的屠宰性能和肉品质性状研究[J];中国草食动物;2008年05期

9 王旭刚;赵有璋;张子军;田得红;黎斌;李根荣;;不同杂交组合羔羊肉营养成分的测定[J];中国草食动物;2008年05期

10 王德芹;王金文;崔绪奎;张果平;王可;黄庆华;;杜泊绵羊与小尾寒羊杂交后代生产性能研究[J];中国草食动物;2010年03期

中国重要会议论文全文数据库 前1条

1 孙洪新;敦伟涛;陈晓勇;;影响羊肉品质的因素[A];中国畜牧兽医学会养羊学分会全国养羊生产与学术研讨会议论文集[C];2010年

中国博士学位论文全文数据库 前8条

1 李海英;添喂赖氨酸对30～240日龄肉用羔羊生长性能和消化代谢的影响[D];新疆农业大学;2011年

2 杨富民;肉用杂种一代羊肉品质特性研究[D];甘肃农业大学;2004年

3 丁武;波尔山羊与关中奶山羊杂交后代产肉性能及羊肉品质研究[D];西北农林科技大学;2005年

4 李波;吉林省西部湿地草原生态环境现状研究[D];吉林大学;2009年

5 莎丽娜;自然放牧苏尼特羊肉品质特性的研究[D];内蒙古农业大学;2009年

6 杨开伦;集约化生产方式下无角陶赛特×小尾寒羊羔羊产肉性能和肉质的研究[D];新疆农业大学;2009年

7 殷国梅;不同类型草地对放牧绵羊产肉性能及品质的影响[D];内蒙古农业大学;2009年

8 黎德兵;日粮维生素D_3水平对黄鳝免疫调控及免疫功能影响的研究[D];四川农业大学;2012年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 杨晓丽;甘肃高山细毛羊肉质特性及其钙激活蛋白酶活性变化研究[D];甘肃农业大学;2010年

2 张鹏坤;代乳品营养水平对高寒牧区羔羊生长及早期断奶对母羊体况的影响[D];甘肃农业大学;2010年

3 李典芬;代乳料原料组成对羔羊生长及早期断奶对母羊繁殖机能的影响[D];甘肃农业大学;2010年

4 赵世锋;甘肃高山细毛羊不同杂交组合肉用性能及内脏器官比较研究[D];甘肃农业大学;2010年

5 蒲雪松;补饲几种矿物元素和维生素及外源生殖激素处理对多浪羊母羊繁殖性能影响的研究[D];新疆农业大学;2010年

6 孙军龙;月龄对肉用羔羊生产性能及肌肉H-FABP基因表达量影响研究[D];河北农业大学;2011年

7 孙立娜;保鲜剂用于冷却羊肉保鲜方法的研究[D];内蒙古农业大学;2011年

8 陶晓臣;昭乌达羊肉与乌拉特羊肉肉品质特性及其PRKAG3、LPL、PPAR基因表达差异的研究[D];内蒙古农业大学;2011年

9 邓宇;不同属种肉类对大鼠生长、消化代谢及抗氧化性的影响[D];南京农业大学;2010年

10 甘晓玲;超高压处理对南美白对虾虾仁的品质影响[D];浙江大学;2012年

【二级参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 张录强,杨振才,孙儒泳;笼养红腹锦鸡卵、肌肉、羽毛的营养及氨基酸组成模型比较研究[J];北京师范大学学报(自然科学版);2004年05期

2 南庆贤;中国肉类工业发展趋势[J];保鲜与加工;2004年01期

3 严学兵;刘圈炜;王成章;郭玉霞;李德峰;;苜蓿青饲对波尔山羊生长性能及血液生理生化指标的影响[J];草地学报;2010年03期

4 武和平,周占琴;山羊肉的营养特性[J];国外畜牧学(草食家畜);1991年01期

5 代江生,代蓉,刘卫东;不同断奶体重羔羊的育肥效果分析[J];草食家畜;2001年01期

6 张继,姚健,丁兰,郭守军,杨永利;甘草的利用研究进展[J];草原与草坪;2000年02期

7 李发弟,郝正里,孙玉国,叶得河,何其健,滚双宝,蔺淑琴,雷赵民;不同组合的全饲粮颗粒饲料肥育羔羊的效果——Ⅱ.产肉力、肉质和肉营养成分分析[J];中国草食动物;2001年02期

8 杨富民,赵有璋;波德代杂种一代羊肉品质特性研究[J];中国草食动物;2004年06期

9 刘海珍,焦小鹿,范涛;青海藏羊肉的品质特性研究[J];中国草食动物;2005年04期

10 杨勤;刘汉丽;常海军;刘长英;;高效液相色谱法快速测定甘加藏羊肉中V_A含量的研究[J];中国草食动物;2006年04期

中国博士学位论文全文数据库 前4条

1 吴建平;不同肉羊品种体脂脂肪酸遗传变异性及其特性的研究[D];甘肃农业大学;2000年

2 杨富民;肉用杂种一代羊肉品质特性研究[D];甘肃农业大学;2004年

3 丁武;波尔山羊与关中奶山羊杂交后代产肉性能及羊肉品质研究[D];西北农林科技大学;2005年

4 李春保;牛肉肌内结缔组织变化对其嫩度影响的研究[D];南京农业大学;2006年

中国硕士学位论文全文数据库 前3条

1 钱文熙;滩羊肉品质研究[D];宁夏大学;2005年

2 张耀强;波尔山羊与徐淮白山羊杂交二代产肉性能及肉品质研究[D];甘肃农业大学;2007年

3 杨保田;中草药饲料添加剂对绵羊繁殖性能的影响[D];甘肃农业大学;2007年

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 张开富;家蚕新品种夏芳×秋白的试验与推广[J];蚕学通讯;1998年04期

2 何斯美,严孝银,贺一原,赵远,吴阳春,钱荷英,杨瑞丽;强健性多丝量蚕品种871、872的育成[J];蚕业科学;1998年02期

3 郭秀婵,宋留高,陈志秀,龙天福,赵翠花;杏树品种过氧化物同工酶数量分类的研究[J];河南林业科技;1998年03期

4 吴晶颖,董修才;品种、播期和定植期对早熟甘蓝产量的影响[J];吉林蔬菜;1998年06期

5 王丹,肖慈木,李秀,范昭鸣,任少雄;栽植密度对不同柚品种光合作用能力的影响[J];绵阳经济技术高等专科学校学报;1998年04期

6 蔺经,杨青松,李晓刚,盛宝龙;不同梨树品种对梨锈病的田间抗性调查[J];江苏农业科学;2004年01期

7 宋勇,刘明月,何长征,熊兴耀,艾辛,夏志兰,刘志敏;湖南春马铃薯品种比较试验[J];中国马铃薯;2005年04期

8 陈发棣;房伟民;赵宏波;管志勇;许高娟;;菊花新品种——地被菊系列[J];园艺学报;2005年06期

9 杨丽维;张志军;田淑芬;李淑芳;张崇雪;;托拉米和Heritage红树莓品种在天津地区的引种初报[J];天津农业科学;2006年02期

10 李桂芹;杨红旗;王俊霞;;氮肥施用量对不同苜蓿品种的产量性状的影响[J];安徽农业科学;2008年09期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 刘宁;张加延;何跃;刘威生;;仁用杏新品系选育报告[A];首届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集[C];1998年

2 郑亚杰;姚寰宇;侯佳贤;崔龙;;日中性草莓新品种“四季公主2号”选育报告[A];2008园艺学进展（第八辑）——中国园艺学会第八届青年学术讨论会暨现代园艺论坛论文集[C];2008年

3 胡淳淳;徐继忠;邵建柱;;不同石榴品种及器官多酚含量的比较研究[A];庆祝中国园艺学会创建80周年暨第11次全国会员代表大会论文摘要集[C];2009年

4 王壮伟;钱亚明;吴伟民;袁骥;赵密珍;;草莓花粉生活力的测定[A];草莓研究进展（三）[C];2009年

5 刘延杰;敬德身;;黑龙江省部分小苹果品种特性研究[A];第四届全国果树种质资源研究与开发利用学术研讨会论文汇编[C];2010年

6 张永平;陈幼源;杨少军;;高温胁迫下不同甜瓜品种幼苗耐热性研究[A];中国园艺学会2010年学术年会论文摘要集[C];2010年

7 王同坤;于凤鸣;张新忠;冯书琴;李红星;;苹果品种的过氧化物酶同工酶[A];中国园艺学会首届青年学术讨论会论文集[C];1994年

8 朱玉伟;李丕军;彭秋梅;;“银×新”杨树品种丰产栽培技术研究[A];2005年中国科协学术年会26分会场论文集（1）[C];2005年

9 陈发棣;房伟民;赵宏波;管志勇;许高娟;;菊花新品种——地被菊系列[A];中国菊花研究论文集（2002—2006）[C];2002年

10 刘淑华;;高淀粉品种“内薯7号”的选育与利用[A];中国作物学会马铃薯专业委员会1999年年会论文集[C];1999年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 通讯员 刘厚珉 记者 王富刚;单县“四轮齐转”“育肥”畜牧业[N];菏泽日报;2009年

2 力明;“羊”戏唱起来[N];江苏经济报;2004年

3 ;杂志的使命[N];中华读书报;2004年

4 罗学宏;老年恶性肿瘤的特点[N];中国医药报;2003年

5 王钟林;“普利”降压何人最宜？[N];大众卫生报;2004年

6 陈烨;碘盐太多 生活紧张“大脖子”卷土重来[N];广东科技报;2003年

7 ;传媒的产业化是必然的[N];中华工商时报;2003年

8 陆志城;高血压个性化治疗觅到新途径[N];医药经济报;2002年

9 白水;少儿心跳为何比成人快？[N];大众卫生报;2004年

10 胡大一;65岁前不患心梗不是梦[N];健康报;2004年

中国博士学位论文全文数据库 前10条

1 董桂春;不同氮素籽粒生产效率类型籼稻品种的基本特点[D];扬州大学;2007年

2 陈计峦;梨香气成分分析、变化及理化特征指标的研究[D];中国农业大学;2005年

3 陈巍;增铵对小白菜部分生理生化指标的影响及其机理研究[D];南京农业大学;2005年

4 曲柏宏;延边苹果梨分类地位及其授粉受精特性的研究[D];沈阳农业大学;2003年

5 赵国芬;沙葱和油料籽实对绵羊瘤胃发酵、营养物质消化流通及胴体品质影响的研究[D];内蒙古农业大学;2005年

6 杜双奎;玉米品种籽粒品质与挤压膨化特性研究[D];西北农林科技大学;2006年

7 杨恩琼;贵州中高海拔区玉米产量与品质的研究[D];西南大学;2009年

8 杨光道;油茶品种对炭疽病的抗性机制研究[D];安徽农业大学;2009年

9 董晓莉;西南地区悬钩子属植物分子系统学研究及其与栽培品种的遗传差异分析[D];四川农业大学;2009年

10 彭艳芳;枣主要活性成分分析及枣蜡提取工艺研究[D];河北农业大学;2008年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 吴和明;食用优质稻品种的筛选、鉴定与区域布局研究[D];华中农业大学;2004年

2 唐文莉;美国山核桃引种品种苗期特性及生理生态特性研究[D];安徽农业大学;2005年

3 胡贤春;茶树品种对云纹叶枯病的抗性鉴定及其机理的初步研究[D];安徽农业大学;2005年

4 王明霞;不同叶菜类蔬菜利用硝态氮的生理生化机理研究[D];西南农业大学;2005年

5 王永红;山茶属主要物种及部分园艺品种耐寒性研究[D];中国林业科学研究院;2005年

6 段宏喜;大白菜新品种潍春白二号生物学特性与春播栽培技术研究[D];山东农业大学;2005年

7 李恕廷;适合人工饲料育家蚕育种材料的筛选及其杂交组合的选配[D];山东农业大学;2005年

8 郭满玲;我国鲜食枣品种资源及分布研究[D];西北农林科技大学;2004年

9 韩向阳;整枝方式对不同彩椒品种产量及品质的影响研究[D];中国农业科学院;2006年

10 张敏;不同花生品种（系）的几个生理生化特性与品质、产量的关系初探[D];广西大学;2005年

，

本文编号：949584