反式脂肪酸对内皮细胞炎症影响的机理研究

发布时间：2020-12-13 11:06

　　在我国,肥胖和高血压人口达2亿6千万,每年有300万人死于心脑血管疾病,尤其是动脉粥样硬化。最近很多研究表明,膳食中的反式脂肪酸的含量与心血管疾病的发生有明显关系。反式脂肪酸主要来源是被广泛运用于食品加工的氢化油脂。研究表明,摄入含有至少一条反式双键的反式脂肪酸会导致动脉粥样硬化,胰岛素抵抗,肥胖,高血压和二型糖尿病的发病率提高。这些联系可以被以下几个机制所解释,反式脂肪酸通过引发血管内皮细胞的炎症反应与内皮细胞功能损伤来促进心血管疾病的发生。高反式脂肪酸摄入量可以升高血清中低密度脂蛋白,降低高密度脂蛋白,引起血管内皮损伤。除此之外,膳食中的反式脂肪酸含量还与内皮细胞炎症与功能损伤的代表生物标志物的产生有关,反式脂肪酸的过量摄入,会提高可溶性细胞间黏附分子-1 （SICAM-1）、可溶性血管细胞黏附分子-1 （SVCAM-1）和E-选择素（E-selectin）的表达。反式脂肪酸的可以通过激活细胞内Caspase通路来促进细胞的凋亡与内皮细胞细胞炎症因子的释放,但是否在细胞膜的表面存在一个特殊的受体,接受反式脂肪酸的刺激来激活内皮细胞的炎症反应仍然不清楚。近年来的研究表明,脂筏内富含脂... 

【文章来源】：南昌大学江西省 211工程院校

【文章页数】：65 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
缩略词
第一章 引言
    1.1 概述
    1.2 TFAs概述
        1.2.1 TFAs的概念及来源
    1.3 TFAs与心血管疾病的关系
        1.3.1 TFAs与血脂的关系
        1.3.2 TFAs与内皮细胞功能的关系
    1.4 炎症与心血管疾病的关系
    1.5 脂筏的概述
        1.5.1 脂筏的结构与组成
        1.5.2 脂筏上的信号转导
        1.5.3 脂筏与心血管疾病
    1.6 课题研究的目的、意义及主要内容
        1.6.1 研究目的
        1.6.2 研究内容
第二章 反式脂肪酸对内皮细胞炎症的影响
    2.1 前言
    2.2 试剂与实验设备
        2.2.1 实验材料
        2.2.2 实验设备
    2.3 实验方法
        2.3.1 HUVEC的培养
        2.3.2 总RNA的提取
        2.3.3 RNA完整性检测
        2.3.4 RNA浓度检测
        2.3.5 RT-PCR
        2.3.6 实时荧光定量PCR检测相关基因mRNA表达量
        2.3.7 统计学分析
    2.4 实验结果
        2.4.1 琼脂糖凝胶电泳
        2.4.2 TFAs对于HUVEC细胞炎症因子表达的影响
    2.5 讨论
第三章 反式脂肪酸对于内皮细胞炎症相关通路的影响
    3.1 前言
    3.2 试剂与实验设备
    3.3 试验方法
        3.3.1 HUVEC的培养
        3.3.2 总蛋白的提取
        3.3.3 SDS-PAGE电泳
        3.3.4 转膜
        3.3.5 封闭及抗体的孵育
        3.3.6 蛋白检测
    3.4 实验结果
        3.4.1 TFAs对于通路NF-κb的影响
        3.4.2 TFAs对于ERK1/2通路的影响
    3.5 讨论
第四章 脂筏结构在反式脂肪酸引起内皮细胞炎症反应中的作用
    4.1 前言
    4.2 试剂与实验设备
        4.2.1 实验材料
        4.2.2 实验设备
    4.3 试验方法
        4.3.1 HUVEC的培养
        4.3.2 实时定量PCR
        4.3.3 SDS-PAGE电泳
        4.3.4 转膜
        4.3.5 封闭及抗体的孵育
        4.3.6 蛋白检测
        4.3.7 细胞内NO含量的测定
    4.4 实验结果
        4.4.1 MβCD对脂筏结构的破坏
        4.4.2 脂筏结构对于炎症因子表达的影响
        4.4.3 脂筏结构对于NF-κb通路的影响
        4.4.4 脂筏结构对于ERK1/2通路的影响
        4.4.5 脂筏结构对于NO生成的影响
        4.4.6 脂筏结构对于TLR4蛋白的影响
    4.5 讨论
第五章 结论
    5.1 结论
        5.1.1 反式脂肪酸TFAs诱导HUVEC细胞的炎症反应
        5.1.2 脂筏介导的TFAs引起的HUVEC细胞的炎症反应
        5.1.3 脂筏结构对于细胞膜炎症受体的影响
    5.2 进一步的研究方向
致谢
参考文献


【参考文献】：
期刊论文
[1]深度油炸对食用油中反式亚油酸含量的影响[J]. 侯俊财,江连洲,王芳,张春伟.  中国粮油学报. 2012(01)
[2]食用油加热过程中反式脂肪酸的形成和变化[J]. 苏德森,陈涵贞,林虬.  中国粮油学报. 2011(01)
[3]食品中的反式脂肪酸及其危害[J]. 宋伟,杨慧萍,沈崇钰,曹玉华,李学臣.  食品科学. 2005(08)

硕士论文
[1]食品中反式脂肪酸的检测及青少年人群暴露评估[D]. 牛翠娇.河北农业大学 2011
[2]食物中反式脂肪酸异构体的分析及我国居民反式脂肪酸摄入量的调查[D]. 刘东敏.南昌大学 2008



本文编号：2914451