食源性低聚肽铁改善大鼠缺铁性贫血的效果研究

发布时间：2021-03-25 23:18

　　研究背景严重的铁缺乏会造成缺铁性贫血,而缺铁性贫血是全球范围内重要的公共卫生问题之一。铁在体内参与氧气的运输、交换,与红细胞的形成和成熟有关,铁也是各种细胞机制运作的必要条件,一旦缺乏会对机体造成负面影响。从目前来看,口服补铁剂是治疗缺铁性贫血的常用方法,而常见的硫酸亚铁等补铁剂存在低生物利用度,和胃肠道副作用等问题。本研究制备了三种新型食源性低聚肽铁补充剂:海洋鱼皮低聚肽铁螯合物、酪蛋白肽铁螯合物和乳清蛋白肽铁螯合物,并分析了其分子量构成及氨基酸组成,以及通过建立缺铁性贫血大鼠模型,观察其改善缺铁性贫血的效果,为新型食源性肽铁补充剂开发提供依据。研究方法动物实验采用90只SPF级初断乳SD雌鼠,随机抽取10只作为空白对照组,以正常饲料喂养,其余大鼠均以低铁饲料喂养造贫血模型。缺铁性贫血造模期为四周,造模期结束后测血红蛋白（Hb）,Hb低于100g/L的大鼠判定为造模成功。空白对照组为A组;其余贫血大鼠按照Hb和体重分为6组,每组10只,分别为组B-G:模型对照组（B）、硫酸亚铁组（C）、低剂量海洋鱼胶原肽铁组（D）、海洋鱼胶原肽铁组（E）、酪蛋白肽铁组（F）、乳清蛋白肽铁组（G）。各... 

【文章来源】：浙江大学浙江省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

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实验流程图

食源性低聚肽铁在不同干预时期对大鼠Hb水平的影响

浙江大学硕士学位论文食源性低聚肽铁剂对缺铁性贫血大鼠的其他影响394.3.4食源性低聚肽铁对缺铁性贫血大鼠肝脏病理切片的影响由图1图5可知，正常对照组的肝小叶结构完整，肝细胞排列规则、形态正常，核圆、大、居中。模型对照组与正常对照组相比，小叶界限欠清，肝细胞索排列凌乱，胞膜之间界限不清晰，可以判断贫铁饲料喂养对肝细胞造成一定不良影响。C硫酸亚铁组、D鱼皮胶原肽铁组（低）、E鱼皮胶原肽铁组、G乳清蛋白肽铁组与B模型对照组相比，肝小叶结构完整，肝细胞排列规则、形态正常，核圆、大、居中,小叶内有中性粒细胞浸润。F酪蛋白肽铁组稍差一些，肝细胞排列不太规则，肝索界限模糊。正常对照组和模型对照组都可见到炎性细胞浸润，胞浆内有数量不一的小脂滴空泡，结合大鼠处理时观察到肝表明泛黄，可以推断部分大鼠存在一定程度的肝细胞脂肪样变性。图5食源性低聚肽铁补充对缺铁性贫血大鼠肝脏HE染色的影响


本文编号：3100499