我国开展减盐行动的策略研究

发布时间：2021-06-30 19:15

　　研究背景高血压已成为当前我国迫切需要应对的重大公共卫生问题,通过降低人群食盐摄入量以预防和控制高血压,已经被证明是最具成本效果的人群策略,在国际上得到广泛认可。我国居民食盐摄入水平一直居高不下,虽然《中国慢性病防治工作规划》已提出了明确的减盐工作目标,但我国的减盐工作仍处于起步和探索阶段,具体实施中缺乏明确的策略和措施、干预手段单一、缺乏深入的定性分析等急需解决的问题,且国内尚没有进行系统的研究,因此非常有必要去深入探讨我国开展减盐行动的实施策略和方法,这将为我国减盐政策制定提供科学依据,对推动我国减盐工作具有重要意义。研究目的通过分析人群膳食钠摄入来源,分别对家庭主厨、餐饮单位和食品企业减盐相关工作的调查研究,了解减盐关键人群的知识、态度、行为及其主要影响因素,分析减盐工作的阻碍和促进因素,为我国开展减盐工作提出策略和建议。研究对象与方法采用定量与定性相结合的方法,定量数据来源于2011年省部联合减盐防控高血压项目基线调查,包括烟台市1508名人群问卷调查和体格测量、213名膳食调查、191名24小时尿钠数据,以及山东全省1072家餐饮单位、434家食品生产企业的问卷调查和626份预... 

【文章来源】：中国疾病预防控制中心北京市

【文章页数】：154 页

【学位级别】：博士

【部分图文】：

人群膳食钠摄入量来源构成

不同类型餐饮单位调査样本数量情况

不同餐饮单位每人次调味品消耗量情况

【参考文献】：
期刊论文
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[10]2010年中国慢性病监测项目的内容与方法[J]. 赵文华,宁光.  中华预防医学杂志. 2012 (05)



本文编号：3258328