微生物技术在中药炮制中的应用论文

  本文关键词：微生物技术在中药炮制中的应用，由笔耕文化传播整理发布。

微生物技术在中药炮制中的应用论文

微生物技术在中药炮制中的应用论文

[摘要] 中药的发酵炮制是传统中药加工炮制的重要方法，起源于古老的酿酒技术，在我国具有悠久的历史。发酵炮制中药在民间应用极其广泛，对多种疾病具有良好的预防与治疗作用。经自然发酵加工而成的中药品种有六神曲、半夏曲、红曲、淡豆豉、百药煎、片仔癀等。该文对发酵炮制中药的历史起源、主要品种、微生物在炮制中的作用、加工现状以及存在的问题等进行了总结，并对中药发酵炮制的现代化发展进行了展望。

[关键词] 中药；发酵；炮制

1 历史与起源

中药炮制是中医临床用药的一大特色，是传统中医药文化的重要组成部分。炮制，古称“炮炙”。据《说文解字》记载，“炮，毛炙肉也”。可见，早期的炮制主要是用火加工处理药物，从而形成了中药炮制的雏形。《黄帝内经》中记载了法半夏等的炮制方法，是中药炮制的萌芽。而中药的发酵炮制方法则起源于我国古老的白酒酿造行业。据考证，早在六七千年前，我们的祖先便发明了使用酒曲酿制白酒的酿酒术[3]。《书经·说命篇》记载，“若作酒醴，尔惟曲蘖”。曲蘖就是最早的酒曲，含有酵母菌和发芽的谷物。早期的曲仅以谷物制成，供造酒之用。后来发现曲有消谷止痢的作用，遂将其作为药物使用。《本草经疏》云：“古人用曲，即造酒之曲，其气味甘温，性专消导，，行脾胃滞气，散脏腑风冷”。《本草纲目》云：“古人用麴，多是造酒之麴。后医乃造神麴，专以供药，力更胜之”。

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