黑芝麻色素的制备及其抗糖尿病活性研究

发布时间：2020-12-18 17:13

　　糖尿病及其并发症已严重危害着人们的健康与生活。黑芝麻色素是源于黑芝麻种皮中的一种天然色素,具有抗氧化、抗肿瘤等多种生物活性作用,但是其是否具有抗糖尿病活性尚不明确。论文以炒制前后的黑芝麻色素（Black sesame pigment,BSP和Fired black sesame pigment,FBSP）作为研究对象,探究其对二型糖尿病（The type 2diabetes mellitus,T2DM）模型小鼠的降血糖、降血脂活性,并分析其可能的作用机理。主要研究结果如下:1.以色价及得率为评价指标,碱溶酸沉法提取色素的最佳酸沉终点pH为3,在此条件下BSP和FBSP的得率分别为22.97%和10.60%。经紫外光谱和红外光谱确认,BSP和FBSP均为黑色素。2.通过体外模拟消化降血糖实验,发现BSP和FBSP主要是在小鼠小肠内被消化,且其小肠消化后的产物均有一定的α-葡萄糖苷酶及α-淀粉酶活性抑制作用,其中α-葡萄糖苷酶抑制率分别为45.22±1.15%和30.28±0.50%,α-葡萄糖苷酶抑制率分别为49.13±3.90%和54.34±4.16%。3.T2DM模型小鼠经过四周灌胃... 

【文章来源】：广东药科大学广东省

【文章页数】：90 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

本研究涉及相关信号通路图

图 1-2 炒制前后黑芝麻色素对 T2DM 小鼠血糖、血脂影响及作用机制的研究总技术路线图Fig. 1-2 The technology map of BSP and FBSP to the effects of T2DM mice blood glucose andlipid and mechanism study

广东药科大学硕士研究生学位论文的得率约为黑芝麻色素的得率的一半，这可能是由于高温导致变，色素可能会部分降解转化成其它成分，具体变化成分还有外在提取过程中，炒制的黑芝麻提取时比未炒制的黑芝麻会产

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
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硕士论文
[1]黑白芝麻体外模拟消化前后植物化学成分组成、抗氧化及抗增殖活性的探究[D]. 林晓慧.华南理工大学 2017
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本文编号：2924316