玉米多孔淀粉-海藻酸钠-壳聚糖-葡萄多酚缓释微胶囊的制备及表征

发布时间：2017-08-22 22:06

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【摘要】：目的为提高葡萄多酚的稳定性和强化缓释效果,采用玉米多孔淀粉为芯材载体复合凝聚法制备葡萄多酚微胶囊。方法以包埋率为主要指标,通过单因素试验和正交试验考察了各因素对葡萄多酚微胶囊化的影响,并对其制备工艺进行优化。结果优选的最佳工艺为25 mg/m L葡萄多酚溶液10 m L,玉米多孔淀粉用量1.5 g,在质量浓度0.03 g/m L海藻酸钠溶液30 m L、0.01 g/m L壳聚糖溶液50 m L、0.05 g/m L氯化钙溶液50 m L、p H 3.5时制得的微胶囊外观较优,粒径分布主要在600~850μm,葡萄多酚包埋率为83.2%,微胶囊产品在模拟胃液和肠液环境中具有很好的释放特性。结论以玉米多孔淀粉为芯材载体,海藻酸钠-壳聚糖为壁材制备的葡萄多酚微胶囊产品的形态及包埋率要优于单纯的海藻酸钠-壳聚糖微胶囊。用红外光谱和扫描电镜对葡萄多酚缓释微胶囊结构进行表征,均证实包埋物制备成功。
【作者单位】： 长春工业大学化学与生命科学学院;吉林省轻工业设计研究院;
【关键词】： 玉米多孔淀粉 海藻酸钠 壳聚糖 葡萄多酚 缓释微胶囊 包埋 稳定性 复合凝聚法
【基金】：吉林省科技发展计划项目(20120919) 吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目(2014129)
【分类号】：R943
【正文快照】： 葡萄多酚是葡萄中所有酚类物质的总称,具有较强的抗氧化、抗自由基损伤、抗辐射及保护心血管等生物学活性[1-4]。由于葡萄多酚在酿酒葡萄皮、籽中量丰富,因此,开展酿酒葡萄皮、籽综合利用,不仅可以获得良好的经济效益,而且环保,具有较好的社会效益[5-6]。但葡萄多酚对碱、光、

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本文编号：721290