我国食品业的战略质量成本管理研究 ——基于国内乳业质量危机现实

发布时间：2021-12-30 11:26

　　质量成本是市场经济发展到一定阶段的历史产物,它随着市场经济的发展而产生,并伴随着市场经济中质量管理和成本管理的结合发展而发展。研究质量成本形成和发展的历史,有利于引导人们沿着质量成本历史发展的轨迹,去认识和把握质量成本管理发展的规律,探索质量成本管理未来发展的趋势。从根本上说,管理层的基本使命应该是不断地追求质量的改进,赢取市场份额,为公司创造效益。实际上好的质量必然导致成本增加,这样又给生产造成困难。传统上管理层往往只会在质量和成本之间作出选择,即所谓的“比较决策”,但是来自世界各地成功企业的经验已经表明,“比较决策”并非最佳执行方案,因为“比较决策”只会让管理层孤立地看待质量和成本之间的关系,“比较决策”虽然让企业实现了成本的控制,但却增加了因未达到质量标准而付出的额外质量成本,最终增加了后期成本支出,还对企业信誉造成不良影响。如何在保证一定质量水平（合理质量）的前提下,实现对成本和费用的有效控制将成为企业参与市场竞争并最终取胜的关键。在以质量提高为核心的质量管理和以成本控制为核心的成本管理的共同发展过程中萌芽和形成了质量成本管理,强调将质量与成本、质量与经济效益同时联系起来考虑。... 

【文章来源】：西南财经大学四川省 211工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：73 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
1. 绪论
    1.1 研究背景:2008年中国乳业大震
        1.1.1 "三聚氰胺事件"再次引发国内乳品质量危机
        1.1.2 乳业质量安全典型事件回顾
        1.1.3 "乳业质量危机"呼唤整个食品业质量成本管理
    1.2 选题动机和研究价值
    1.3 研究思路和研究内容
2. 质量成本管理的理论研究
    2.1 质量成本管理形成和发展
        2.1.1 质量成本管理的形成过程
        2.1.2 质量成本管理的发展过程
            (1) 在国外的发展
            (2) 在我国的发展
    2.2 对我国传统质量成本管理的分析
        2.2.1 从理论层面看
            (1) 质量成本的定义
            (2) 质量成本的分类
        2.2.2 从实践层面看
        2.2.3 财务效益未达到最佳的原因分析
    2.3 质量成本管理的延伸——战略质量成本管理
        2.3.1 战略质量成本的形成
        2.3.2 战略质量成本基本原理
        2.3.3 战略质量成本管理的特点
3. 目前我国食品业质量成本管理的现状分析
    3.1 我国食品业现状
    3.2 质量成本管理的缺失或者缺乏有效性是整个食品行业所普遍存在的隐性问题
    3.3 "隐性问题"所引发的代价
4. 我国乳业战略质量成本管理对策——乳业竞争砝码
    4.1 乳业质量成本概述
        4.1.1 质量成本概念
        4.1.2 质量成本构成项目的分类
            4.1.2.1 质量保证成本
            4.1.2.2 质量损失成本
        4.1.3 乳制品的总质量成本
        4.1.4 乳业质量成本具体要素之间的关系
    4.2 "水下冰山"——外部隐性质量损失
    4.3 乳业质量成本管理体系构建
        4.3.1 结构图分析
        4.3.2 构建乳业最佳质量成本模型
        4.3.3 乳业质量成本管理对策
    4.4 质量成本在未来的发展方向和趋势
参考文献
后记
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]“三鹿事件”给创业者带来的启示[J]. 郭霞.  科技创业. 2008(10)
[2]质量成本分析与优化的实证研究[J]. 李艳波,刘松先.  江苏冶金. 2008(S1)
[3]产品质量成本管理新思路探讨[J]. 邹辉.  现代商业. 2007(27)
[4]基于不同函数的质量成本数学模型评析[J]. 曲弘.  辽东学院学报(自然科学版). 2007(02)
[5]最佳质量成本模型的研究[J]. 刘东才,雒征,张文华.  武汉理工大学学报. 2007(05)
[6]不同质量水平下的总质量成本研究[J]. 刘玉敏,王璠.  经济经纬. 2007(03)
[7]造纸企业开展质量成本管理的方法和途径[J]. 杨辉.  湖南造纸. 2007(01)
[8]浅析传统质量成本分析模型之改进[J]. 漆炜之.  市场周刊(理论研究). 2007(02)
[9]浅论质量成本管理[J]. 杨育红.  岳阳职业技术学院学报. 2006(06)
[10]浅谈企业如何改善质量成本管理的水平[J]. 李开鹏.  电子质量. 2006(10)



本文编号：3558100