饭店核心竞争力评价指标体系的构建与运用

发布时间：2022-02-24 19:52

　　自美国学者普拉哈拉德和哈默于1990年在《哈佛商业评论》首次提出核心竞争力概念以来,经过众多学者的研究和发展,核心竞争力已经逐渐成为很多企业制订企业战略的理论工具。但是,由于核心竞争力是融于组织行为之中经过长期组织积累形成的,因而企业核心竞争力评价指标体系的构建至今仍然是亟待解决的问题。随着中国加入WT0以及全球经济一体化趋势的到来,国际饭店集团正挟资本、技术、管理、市场、网络方面的优势进入中国这一前景广阔的市场。虽然经过二十多年的努力,中国饭店业迅速壮大,实现了从少到多,从小到大,从弱到强的发展。但与世界饭店业相比,我国饭店的竞争力仍然停留在较低的水平层次上,本土饭店业亟需提高自己的核心竞争力以应对日趋激烈的市场竞争。本文通过对饭店核心竞争力相关理论的研究,尝试为当前国内激烈竞争的饭店业提供一种管理分析和实践工具——饭店核心竞争力评价指标体系。在阐述核心竞争力相关理论和国内外核心竞争力评价研究现状的基础上,论文借鉴了企业竞争力评价指标体系的构建方法,根据饭店核心竞争力理论选取了顾客价值、战略性资源与能力、独特知识与技能和竞争作为饭店核心竞争力的一级指标,并在此基础上选取了产品质量、产... 

【文章来源】：中南林业科技大学湖南省

【文章页数】：67 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
1 导论
    1.1 问题的提出
    1.2 论文的研究方法和技术路线
        1.2.1 研究方法
        1.2.2 技术路线
2 饭店核心竞争力评价综述
    2.1 相关概念界定
        2.1.1 饭店
        2.1.2 饭店核心竞争力
        2.1.3 指标与指标体系
    2.2 核心竞争力相关理论
        2.2.1 企业战略理论
        2.2.2 核心竞争力理论
    2.3 国内外饭店核心竞争力评价研究现状
        2.3.1 国外研究现状
        2.3.2 国内研究现状
3 构建饭店核心竞争力评价指标体系的意义
    3.1 我国饭店业发展现状
        3.1.1 我国饭店业取得的成绩
        3.1.2 我国饭店业存在的问题
        3.1.3 我国饭店业面临的挑战
    3.2 饭店核心竞争力的国际比较
        3.2.1 国际著名饭店集团的发展优势
        3.2.2 国内饭店业的核心竞争力现状
    3.3 构建饭店核心竞争力评价指标体系的意义
        3.3.1 有利于饭店构建企业战略
        3.3.2 有利于饭店发展核心业务
        3.3.3 有利于饭店集团化发展
4 饭店核心竞争力评价指标体系的构建
    4.1 指标体系的建立
        4.1.1 指标体系建立的原则
        4.1.2 选取评价指标的依据
        4.1.3 指标选取的方法
    4.2 指标权重的确定
        4.2.1 统计结果的加权计算
        4.2.2 层次分析法确定指标权重
    4.3 模糊评价法的运用
        4.3.1 进行饭店核心竞争力模糊评价的依据
        4.3.2 饭店核心竞争力模糊评价的具体方法
5 实证研究
    5.1 长沙富丽华大酒店的核心竞争力评价
        5.1.1 富丽华大酒店概况
        5.1.2 富丽华大酒店竞争力评价分析结果
        5.1.3 富丽华大酒店核心竞争力提高的对策
    5.2 对模糊评价法的补充说明
6 结论
参考文献
附录A 饭店核心竞争力评价指标体系的专家问卷
附录B 攻读学位期间的主要学术成果
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]论我国饭店业的可持续竞争战略[J]. 王素娟.  东岳论丛. 2006(01)
[2]广西饭店业旅游业的发展机遇及战略定位[J]. 白露.  广西民族学院学报(哲学社会科学版). 2005(06)
[3]中国单体饭店发展策略探索[J]. 吕建中,张海虹.  技术经济与管理研究. 2005(04)
[4]饭店企业核心竞争力概念探析[J]. 徐虹.  南开管理评论. 2004(06)
[5]企业核心竞争力的识别及综合模糊评价[J]. 胡恩华,单红梅,陈燕.  系统工程. 2004(01)
[6]中国企业核心竞争力要素实证研究[J]. 余伟萍,陈维政,任佩瑜.  社会科学战线. 2003(05)
[7]企业可持续竞争能力及其影响因素分析[J]. 吴应宇,路云.  中国软科学. 2003(09)
[8]企业竞争力评价系统及应用研究[J]. 王建华,王方华.  管理科学学报. 2003(02)
[9]中小企业核心竞争力的模糊评价[J]. 孔玉生.  江苏大学学报(社会科学版). 2003(01)
[10]经济型饭店的发展战略[J]. 李怀勇.  旅游科学. 2002(04)

硕士论文
[1]饭店企业国际竞争力研究[D]. 韩晓燕.浙江大学 2002



本文编号：3643404