深圳市中式快餐业发展状况调研报告

发布时间：2017-10-17 15:25

  本文关键词：深圳市中式快餐业发展状况调研报告

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【摘要】：“快餐”,即预先做好的能够迅速提供给顾客食用的饭食。据国家统计局调查统计,自进入21世纪以来,我国快餐业年营业额已经超过2000亿元,并以每年20%的增长速度快速发展。深圳都市生活节奏快,竞争激烈、工作压力大,其对餐饮的消费需求就是方便快捷。而快餐正迎合了其心理上省时省力,为深圳人赢取了更多的时间。去年,整个深圳餐饮业的营业额达210亿,其中快餐约占整个餐饮市场营业额的90%。在深圳特区,人们对快餐有着高度的需求,正是在这样一种投资环境下,深圳市的快餐业得到了快速发展。 但众所周知,在深圳,即便是极高知名度、实力雄厚的中式快餐企业,如“真功夫”、“大家乐”这样的大企业,其店铺的数量都远远少于“麦当劳”、“肯德基”等西式快餐店。中式快餐规模不够并非只是资金就能解决的问题,还有很多技术问题没有解决制约着中式快餐企业规模的发展。深圳市的中式快餐企业如何在与西式快餐的竞争中站稳脚步?消费者对深圳市中式快餐企业有怎样的期望?深圳市的中式快餐企业进一步发展的瓶颈何在?带着这些疑问,我开始了此次调查研究 本文首先交代了目前国内外快餐企业发展现状,然后通过用对比分析法将中、西式快餐各自的优缺点拿来比对,找出中式快餐企业存在问题,并以深圳市为例,以深圳市快餐的主要消费群体——上班族为调研对象,针对深圳市快餐业消费情况开展问卷调查,以调查结果为实际依据,在以对深圳市中式快餐SWOT分析的基础上,对深圳市中式快餐行业所面临的环境进行详细分析,找出深圳市中式快餐业发展的制约因素,制定出符合深圳市中式快餐企业自身特点的发展对策,提高其竞争实力。并从深圳中式快餐发展来展望全国中式快餐业发展方向,客观地判断中式快餐的发展趋势,提出有中国特色的中式快餐业的发展战略。
【关键词】：中式快餐 西式快餐 SWOT 消费方向
【学位授予单位】：华中师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：F719.3
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-10
• 1. 引言10-13
• 1.1 调研背景11
• 1.2 调研目的和意义11
• 1.3 研究内容、方法及创新点11-13
• 2. 国内外快餐业发展研究概况13-22
• 2.1 国外快餐业发展研究概况13-16
• 2.1.1 西式快餐的发展成功经验14-16
• 2.1.2 西式快餐发展存在的问题16
• 2.2 国内快餐业发展研究概况16-22
• 2.2.1 中式快餐业的历史沿革16-17
• 2.2.2 我国中式快餐业的发展现状17-18
• 2.2.3 我国中式快餐业存在的问题18-22
• 3. 深圳市中式快餐企业发展概况22-26
• 3.1 深圳市中式快餐企业的发展现状22-23
• 3.2 深圳市中式快餐企业存在的问题23-24
• 3.3 “真功夫”中式快餐成功经营案例分析24-26
• 4. 深圳市中式快餐企业的发展障碍26-29
• 4.1 深圳市中式快餐企业SWOT分析26-28
• 4.1.1 优势分析26
• 4.1.2 劣势分析26-27
• 4.1.3 机会分析27
• 4.1.4 威胁分析27-28
• 4.2 深圳市中式快餐企业发展的制约因素28-29
• 5. 未来深圳市中式快餐企业的发展之路29-35
• 5.1 未来深圳市快餐业消费方向29-33
• 5.2 未来深圳中式快餐的发展之路33-35
• 6. 结论35-39
• 6.1 总结未来我国中式快餐业发展战略35-37
• 6.2 展望37-39
• 参考文献39-41
• 附录41-43
• 致谢43

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 杨铭铎;从社会经济的发展看现代快餐产生的必然性──兼论我国快餐业发展的阶段性[J];商业研究;2000年11期

2 杨铭铎;回顾　展望与对策──论面向21世纪的中国快餐业[J];商业研究;2001年04期

3 单铭磊;;中式快餐现状及发展问题研究[J];山东工商学院学报;2010年04期

4 唐飞;李阳;;中式快餐的目标市场分析[J];东北财经大学学报;2007年01期

5 贺丽霞;;谈中国现代中式快餐发展现状[J];大学时代;2006年03期

6 ;“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实[J];中国广告;2007年04期

7 田萍 ,徐军;点击中国快餐业[J];经营管理者;2001年07期

8 赵越春;;当前我国快餐业发展存在的问题及对策[J];经济师;2006年04期

9 杨炼;;对中式快餐发展的思考[J];经济研究导刊;2009年05期

10 梁达;;餐饮业助推经济增长[J];金融与经济;2007年03期

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1 本报记者 董颖邋实习生 王汐s，

本文编号：1049588