我国高星级酒店产业转型研究

发布时间：2017-10-20 01:20

  本文关键词：我国高星级酒店产业转型研究

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【摘要】：我国高星级酒店经过多年发展,已经具有一定的规模和影响力,但近几年却出现经营不佳的状况,各项数据均在下滑,很多高星级酒店主动降星甚至脱星,这与以往各酒店积极申请高星级酒店现象相悖,主要是由三部分因素造成的,一是政府政策的变化引起公务消费缩减,二是客户的需求不断变化,三是互联网的快速发展引发消费模式的转变。有别于国际高端酒店,提供高端的政务接待服务一向作为我国高星级酒店的重要业务内容,而“八项规定”、“六项禁令”等政策的出台使得高星级酒店的这部分业务受到严重影响。随着居民收入提升,人们的需求也随之发生变化,传统的老三样将不能满足客户的新需求。而互联网的普及,使得人们逐渐习惯于网上消费,单纯的依靠线下交易的高星级酒店的客源大幅缩减。这些因素的变化引发了高星级酒店经营业绩下滑,同时也暴露了我国高星级酒店产业自身存在一定的发展缺陷。本文在参考国内外酒店研究的基础上,对目前我国高星级酒店业的发展现状进行了分析,通过运用层次分析法找出影响我国高星级酒店产业转型的主要因素,并对我国高星级酒店产业转型的动力进行探讨,为我国高星级酒店产业转型的策略提供参考。通过分析我国高星级酒店产业转型的影响因素主要有客房出租率、餐饮收入、经营模式、产品内容、现有竞争者、品牌影响力、客户需求、政府政策、经济形势。在分析产业转型的影响因素的基础上,结合目前我国高星级酒店的发展情况,分析产业转型的动力,并进一步探讨产业转型的策略。转型的策略主要有：一研究产品过剩,重新定义最稳固的利基市场；二了解需求变化,重新设计最合适的业务结构；三分析信息化发展趋势,重新选择最合适的商业模式；四是依据旅游资源,建设特色酒店。
【关键词】：高星级酒店 产业转型 转型策略
【学位授予单位】：四川农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.2
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 1 导言10-19
• 1.1 研究背景和意义10-12
• 1.1.1 研究背景10-11
• 1.1.2 研究意义11-12
• 1.2 研究目的12
• 1.3 国内外研究综述12-16
• 1.3.1 国外相关研究综述12-14
• 1.3.2 国内相关研究综述14-16
• 1.3.3 国内外相关研究述评16
• 1.4 研究方法和思路16-18
• 1.4.1 研究方法16-17
• 1.4.2 研究思路17
• 1.4.3 内容结构17
• 1.4.4 逻辑结构17-18
• 1.5 研究创新与不足18-19
• 2 相关概念界定及理论基础19-24
• 2.1 概念界定19-20
• 2.1.1 产业19
• 2.1.2 高星级酒店19-20
• 2.1.3 产业转型理论20
• 2.2 理论基础20-24
• 2.2.1 产品生命周期理论20-21
• 2.2.2 业务流程重组理论21
• 2.2.3 权变理论21-22
• 2.2.4 竞争战略理论22-24
• 3 我国高星级酒店产业发展现状分析24-35
• 3.1 我国高星级酒店产业发展历程24-26
• 3.1.1 起步阶段：1978-1987年24-25
• 3.1.2 黄金阶段：1988-1994年25
• 3.1.3 困顿阶段：1995年-2002年25
• 3.1.4 高速阶段：2003年-2009年25-26
• 3.1.5 瓶颈阶段：2010年至今26
• 3.2 我国高星级酒店产业基本情况26-30
• 3.3 我国高星级酒店产业存在的问题30-35
• 3.3.1 我国高星级酒店业务结构不合理30-31
• 3.3.2 我国高星级酒店品牌影响力低于国际高星级酒店31-33
• 3.3.3 我国高星级酒店整体经营效率不高33-35
• 4 我国高星级酒店产业转型的影响因素分析35-40
• 4.1 我国高星级酒店产业转型的影响因素指标构建35-36
• 4.1.1 指标构建原则35-36
• 4.1.2 指标构建内容36
• 4.2 评价标准的确定36-37
• 4.3 评价模型的构建37-38
• 4.4 评价结果的分析38-40
• 5 我国高星级酒店产业转型的动力40-45
• 5.1 政策制度变化促进高星级酒店产业转型40-42
• 5.1.1 政府削减自身消费开支促进高星级酒店产业转型41
• 5.1.2 行政审批制度改革促进高星级酒店产业转型41-42
• 5.2 经济持续发展促进高星级酒店产业转型42-43
• 5.2.1 客户需求变化促进高星级酒店产业转型42-43
• 5.2.2 我国经济发展方式转型将促进我国高星级酒店产业转型43
• 5.3 信息技术的介入将促进高星级酒店产业转型43-45
• 6 我国高星级酒店产业转型策略45-49
• 6.1 研究产品过剩,重新定义最稳固的利基市场45-46
• 6.2 了解需求变化,重新设计最合适的业务结构46
• 6.3 分析信息化发展趋势,重新选择最合适的商业模式46-47
• 6.4 依据旅游资源,建设特色酒店47-49
• 6.4.1 向度假型酒店转型47
• 6.4.2 向主题型酒店转型47
• 6.4.3 向品牌型酒店转型47-49
• 参考文献49-54
• 致谢54-55
• 攻读硕士学位期间科研成果55-56
• 附录：调查问卷56-57

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本文编号：1064439