我国餐饮业发展现状及其影响因素分析

发布时间：2017-10-26 16:06

  本文关键词：我国餐饮业发展现状及其影响因素分析

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【摘要】：随着国民经济的快速稳定增长、城乡居民收入水平的不断提高,我国餐饮业社会消费品零售总额不断增长,呈现出旺盛发展的强劲势头。但发展中也存在着产业集中度较低,企业经营水平不高等问题。哪些因素影响了我国餐饮业的发展呢? 本文从餐饮业的基本发展情况、就业吸纳能力、经营情况、基本财务指标等几方面入手,分析我国餐饮业发展现状,可以看出我国餐饮业社会消费品零售总额不断增长,企业规模不断扩大,从业人数不断增多,营业收入不断增长。从构成来看,正餐服务业为主体,其它餐饮服务形式不断增长。说明我国餐饮业正朝着多样化发展。但发展中也存在着产业集中度较低,企业间经营水平差距较大,餐饮服务的结构性矛盾比较突出,内资餐饮企业自主创新能力低和地区性差异等问题。为深入分析影响餐饮业发展的宏观经济因素,基于横截面数据,采用主成分回归分析方法,得出经济发展水平是决定中国餐饮行业发展水平的重要因素,人均GDP、城市化率、农村人均纯收入、城镇居民收入、国际旅游收入、外商投资、旅游接待人数、政府消费支出对餐饮行业发展均起到正向的促进作用。本文还通过对1978-2009年餐饮业社会消费品零售总额和人均国内生产总值的时间序列数据进行分析,通过误差修正模型揭示餐饮业与经济发展水平之间的关系,阐述两者之间的长期均衡和短期影响,得出人均GDP水平提高1个百分点,餐饮消费水平平均提高1.0514个百分点。最后有针对性地提出发展我国餐饮业的对策建议。
【关键词】：餐饮业 影响因素 主成分回归 误差修正
【学位授予单位】：河北大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2011
【分类号】：F224;F719.3
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-9
• 第1章 引言9-14
• 1.1 研究背景和意义9-10
• 1.2 国内外研究现状综述10-12
• 1.3 研究内容与方法12-13
• 1.4 本文创新点13-14
• 第2章 餐饮业发展的相关理论分析14-19
• 2.1 餐饮业概述14
• 2.2 餐饮业相关理论的分析14-15
• 2.3 餐饮业发展的主要影响因素15-19
• 第3章 我国餐饮业现状分析19-33
• 3.1 餐饮业发展基本情况分析19-22
• 3.2 餐饮业就业吸纳能力分析22-25
• 3.3 餐饮业经营情况分析25-28
• 3.4 餐饮业财务指标分析28-31
• 3.5 小结31-33
• 第4章 我国餐饮业发展影响因素的实证分析33-46
• 4.1 基于横截面数据资料的餐饮业发展影响因素分析33-39
• 4.1.1 指标选择和数据来源33
• 4.1.2 研究方法简介33-35
• 4.1.3 基于主成分回归对影响餐饮业发展的因素的分析35-37
• 4.1.4 对模型拟合结果的解释37-39
• 4.2 经济发展水平对餐饮业发展的影响分析39-46
• 4.2.1 方法选择39-43
• 4.2.2 指标选择和数据预处理43
• 4.2.3 单位根检验43-44
• 4.2.4 动态回归和误差修正模型44-45
• 4.2.5 小结45-46
• 第5章 结论与对策与建议46-51
• 5.1 本文结论46-47
• 5.2 对策建议47-51
• 5.2.1 各级政府要高度重视餐饮行业与社会经济的协调发展47
• 5.2.2 提高城乡居民收入水平47-48
• 5.2.3 借助城市化的聚集效应，在城市化的进程中发展餐饮业48
• 5.2.4 开发广大居民的餐饮消费潜力，引导居民形成正确积极的消费观念48-49
• 5.2.5 改革餐饮服务体系和模式，推进餐饮产业化发展49-50
• 5.2.6 实施不同的区域发展政策，促进餐饮行业的全面发展50
• 5.2.7 加快经济发展是促进餐饮行业发展，满足人们餐饮需求的根本50-51
• 参考文献51-53
• 附录53-55
• 致谢55-56
• 攻读硕士学位期间所发表的论文56

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前5条

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本文编号：1099400