中式快餐企业服务质量评价研究——以金陵鸭血粉丝汤连锁店为例

发布时间：2017-11-18 11:18

  本文关键词：中式快餐企业服务质量评价研究——以金陵鸭血粉丝汤连锁店为例

  更多相关文章： 服务质量 SERVQUAL模型 中式快餐

【摘要】：本研究以SERVQUAL评价模型为基础,构建快餐企业服务质量评价的基础指标体系;运用因子分析法最终确定快餐企业服务质量的适应性评价指标体系,它包括人性化服务、服务环境、服务技能、服务态度以及服务形象等5个维度,并对金陵鸭血粉丝汤店的服务质量进行了较全面的评价,进而提出了相关建议,为中式快餐企业服务质量管理提供理论与现实依据。
【作者单位】： 淮阴师范学院经济与管理学院;
【分类号】：F719.3;F274
【正文快照】： (一)引言近几年，随着餐饮市场竞争的加剧，，一些发展较快的中式快餐企业也开始重视服务质量管理，但与西式快餐企业相比仍然有一定的差距。本文以中式快餐企业—金陵鸭血粉丝汤连锁店(自1995年创立，现有连锁店近60多家，年度营业总额近20亿)为研究对象，利用SERVQUAL模型对

【二级参考文献】

中国期刊全文数据库 前3条

1 张健兰,吴向丹;SERVQUAL模型在图书馆服务质量评价上的应用[J];图书馆学研究;2003年05期

2 丁夏齐,徐金灿,马谋超;服务质量差异模型及应用[J];心理科学进展;2002年04期

3 刘月,罗利;服务管理理论研究进展[J];管理评论;2004年04期

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 胡雄伟;卢丽丽;郑兆红;刘华龄;;“企业标准化攻略”系列讲座 第十讲:服务标准化[J];标准生活;2010年10期

2 罗枫;杨锐;曾剑秋;;基于客户感知的新运维服务质量研究[J];现代管理科学;2011年09期

3 ;[J];;年期

4 ;[J];;年期

5 ;[J];;年期

6 ;[J];;年期

7 ;[J];;年期

8 ;[J];;年期

9 ;[J];;年期

10 ;[J];;年期

中国重要会议论文全文数据库 前2条

1 黄云谨;陈琛;;关于供电企业服务质量管理的探讨[A];第三届中国质量学术论坛论文集[C];2008年

2 蒋廉雄;卢泰宏;;神秘顾客方法:改善服务质量管理的新工具[A];第二届中国质量学术论坛会议论文集[C];2005年

中国博士学位论文全文数据库 前1条

1 梁文宾;基于QFD与TRIZ的服务创新方法研究[D];天津大学;2007年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 李志;企业一线营销人员授权问题的研究[D];吉林大学;2006年

2 于艳飞;服务质量及其对顾客满意的影响分析[D];同济大学;2007年

3 廖燕玲;质量功能展开在旅行社中的应用研究[D];暨南大学;2008年

4 黄婧;中国联通江西分公司集团客户服务质量研究[D];湖南大学;2007年

5 赵吉文;南京英语培训顾客感知服务质量研究[D];南京林业大学;2009年

6 石蕊;基于顾客体验的服务质量与顾客满意度的关系研究[D];河北工业大学;2007年

7 龚大彬;Bio生命科学实验设备公司服务营销策略研究[D];电子科技大学;2008年

8 孙文U

本文编号：1199603