从中餐、西餐的“普世性”谈起

发布时间：2018-02-03 15:33

  本文关键词： 西餐 营养成分 饮食文化 西方人 普世价值 形式与内容 法国人 菜肴 最高准则 菜系　出处：《红旗文稿》2009年13期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：正(1)中餐,顾名思义,指的是中国式的饭菜。中餐品种繁多、琳琅满目,单就菜肴而言,就有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽"八大菜系"。这其中,鲁菜的葱扒海参、川菜的夫妻肺片、粤菜的脆皮乳猪、闽菜的太极明虾、苏菜的清炖蟹粉、浙菜的西湖醋鱼、湘菜的洞庭野鸭、徽菜的问政山笋等,无不闻名遐迩,有的甚至蜚声海外。
[Abstract]:Chinese food, as its name implies, refers to Chinese cuisine. Chinese food is varied and varied. In terms of food alone, there are Lu, Sichuan, Guangdong, Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Hunan, and Huihui "eight major cuisines." The spring onions of Shandong cuisine, Pork Lungs in Chili Sauce of Sichuan cuisine, Crispy BBQ Suckling Pig of Cantonese cuisine, Taiji prawns of Fujian cuisine, stewed crab flour of Su cuisine, West Lake Fish in Vinegar Gravy of Zhejiang cuisine, Dongting wild ducks of Hunan cuisine, bamboo shoots of Wenzheng Mountain, etc. All famous, some even famous overseas.
【分类号】：F719.3
【正文快照】： (1)中餐,顾名思义,指的是中国式的饭菜。中餐品种繁多、琳琅满目,单就菜肴而言,就有鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽“八大菜系”。这其中,鲁菜的葱扒海参、川菜的夫妻肺片、粤菜的脆皮乳猪、闽菜的太极明虾、苏菜的清炖蟹粉、浙菜的西湖醋鱼、湘菜的洞庭野鸭、徽菜的问政山

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本文编号：1487733