南宁市经济型酒店基于人力资源管理创新的发展战略研究

  本文关键词：经济型酒店人力资源管理创新研究——以南宁市经济型酒店为例，由笔耕文化传播整理发布。

２００８年第７期 （总第。２１０期）

学

术

论

坛

ＮＯ．７，２００８

ＡＣＡＤＥＭＩＣ

ＦＯＲＵＭ

（Ｃｕｍｕｌａｔｉｖｅｌｙ ＮＯ．２１０）

南宁市经济型酒店基于人力资源 管理创

新的发展战略研究
范恒君，，胡宝清

【摘要】文章首先分析了南宁市经济型酒店人力资源管理现状，对其试作ＳＷＯＴ分析，并针对ＳＷＯＴ分析展开了评
价和战略选择定位，最后提出了南宁市经济型酒店基于人力资源管理创新的发展策略。

【关键词】南宁市；经济型酒店；人力资源管理创新；发展战略 【作者简介】范恒君，南宁职业技术学院旅游学院副院长。旅游经济师，广西
源与环境科学学院教授，广西 南宁５３０００１

南宁５３０００３；胡宝清，广西师范学院资

【中图分类号】Ｆ５９２．６

【文献标识码］Ａ

【文章编号】１００４－４４３４Ｃ２００Ｓ）０７－００１９一０４

一、南宁市经济型酒店人力资源管理现状
１．人力资源需求量大 自２００６年下半年以来，先后有如家快捷、锦江 之星等多家经济型酒店如雨后春笋般在南宁市内 各路段相继开业，不少国内及国外知名经济型酒店 品牌的经济型酒店也将扩张目光聚焦到了南宁，伺 机抢滩登陆南宁市场，但由于薪酬、传统文化观念、 工作性质等方面的原因，愿意从事经济型酒店工作 的人员数量远远跟不上酒店业的发展对人力资源 的需求，特别是由于经济型酒店所需人力资源与星 级酒店有所区别，综合型人才和适应经济型酒店发 展的人才需求量尤其紧缺。
２．人力资源的高流动率现象很明显

在Ｏ．４ｌ的水平（即１００间客房规模的酒店，用工 ４０名左右），而南宁经济型酒店的平均用工比例则 为ｌ：ｌ。由此可见，南宁经济型酒店的平均用工 比例远超过国际水平。另外，南宁市经济型酒店还 存在员工配置不经济的现象。因此有必要从人力 资源管理创新的视角来分析南宁市经济型酒店的 发展，从实践上给南宁市的经济型酒店提供发展战 略新思路。

二、南宁市经济型酒店人力资源管理的 ＳＷＯＴ分析及其评价
１．优势分析

（１）人力资源优势。首先，南宁作为省会城 市，有很多的高等院校，特别是职业院校比较多，人 力资源培养有一定的保证；其次，随着中国一东盟 博览会的举办和南宁作为一个世界最宜居的城市， 有越来越多的人愿意在南宁工作。 （２）人力资源成本优势。南宁市地处西部地 区，人力薪酬水平比较低，通过有效控制人力资源 成本，做到在“经济”上下功夫，从而能大幅度降低 人力资源成本支出。
２．劣势分析

一方面，南宁市经济型酒店普遍不惜重金诱使 其他经济型酒店管理者和员工“跳槽”而忽略自身 现有人力资源的开发和使用；另一方面，被“空降 兵”堵住上升通道的本店员工则认为经济型酒店不 尊重其工作，不重视其才能，也纷纷“跳槽”而去。 于是行业性的人力资源“怪圈”就形成循环了。
３．用工比例不合理

用工比例是指酒店劳动力总量与酒店客房总 数之比。国际上，经济型酒店的用工比例一般平均

【基金项目】广西县域循环经济发展指标研究与实证评价，广西哲学社会科学规划课题（０６ＢＪ０１６），广西高校中青年学
科带头人资助项目（桂教人０５６４０８）
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（１）薪酬缺乏竞争力。南宁市经济型酒店从业

（２）南宁市酒店供给结构的断层。目前南宁 市共有五星级酒店５家，四星级８家，三星级３２ 家，二星级３９家，社会旅馆的数量达到了１０００多 家，而质量与价格均适中的经济型酒店数量则明显 不足，酒店业供给结构存在很大的断层，与目前市 场的需求不能有效对接，这将为经济型酒店的发展
带来广阔的空间和良好的机遇。

人员平均工资只有１０００形月，一些临时工、学徒
工更低，只有４００元到８００元。整体薪酬相对缺乏 竞争力，而且激励机制不健全，有些经济型酒店甚 至根本没有激励机制，导致一些员工在寻找到了能 够提供更高报酬的企业后，就有可能选择跳槽。 （２）员工培训机会偏少且缺乏职业生涯规划。 一方面，员工培训以酒店内部培训为主，劳动部门 培训和旅游管理部门相结合，但培训次数非常少； 另一方面，从经济型酒店的发展来说，需要对管理 型人才、专业技术人才以及基层员工进行职业生涯 规划，以留住人才，发展人才。但从目前经济型酒 店的整体团队来看，新员工占据了大量的数量，其 流动性也是很大的，经济型酒店缺乏对他们的职业 生涯规划是一个原因之一。 （３）经济型酒店人力资源培养工作相对滞后。 作为人力资源培养的重要基地——南宁市各高校， 虽然加强了对酒店管理人才的培养，但都是为星级 酒店“量身定做”的，人才培养定位不能及时满足 经济型酒店市场的需要。从这个意义上来讲，南宁 高校的经济型酒店人才培养工作才刚刚起步，教学 方案、理论研究和师资方面还亟待完善，新人的培 养和人力资源储备比较欠缺，经济型酒店方面的教 材也非常少。
３．机遇分析

４．威胁分析 （１）人才短缺进一步制约经济型酒店发展。 造成经济型酒店人才短缺的主要原因是高学历人 才和酒店双方的期望值难以调和。由于大学毕业 生进入酒店后第一份工种的岗位层次低、没有明确 的发展目标、酒店行业基层岗位的薪酬与大学毕业 生的期望值有差异等原因，导致相关专业的毕业生 改行率达５０％，稳定率３０％左右，发展率约２０％。 （２）行业管理的缺位。由于缺少差异化的规 定，发展中的“经济型酒店”在旅游饭店星级划分 与评定标准中找不到应有的位置。经济型酒店虽 然投资额有限，但在必备项目和基本服务上，也应 有相应的规范。从目前南宁市旅游局的统计资料 看，纳入住宿统计范围的只有两类酒店，一是星级酒 店，二是社会旅馆，经济型酒店业并不属于统计中的 任何一类，可见管理部门并没有给予足够的重视。

三、南宁市经济型酒店人力资源管理的 评价与发展战略选择
结合南宁市经济型酒店人力资源管理的优势 和劣势、机遇和威胁，列出ＳＷＯＴ分析矩阵图如表 ｌ，从而准确地制定基于人力资源管理创新的经济 型酒店发展战略。

（１）大众旅游时代的到来。随着我国经济的 发展，旅游活动成为我国公民休闲活动的热点，作 为经济型酒店主要目标顾客的工薪阶层成为国内 旅游的主力军。南宁市是全国优秀旅游城市，背靠

～
南宁市旅游的游客将逐年增加。
表１

大西南，面向东盟，加上市政府对旅游业的大力支 持和投入，南宁市的知名度越来越高，周边地区来

南宁市经济型酒店人力资源管理ＳＷＯＴ分析矩阵 劣势（Ｗ）

＼

１．人力资源优势 ２．人力资源成本优势

１．薪酬缺乏竞争力；
２．员工培训机会偏少且缺乏职业 生涯规划；

３．人才培养相对滞后
ＳＯ战略 ＷＯ战略

机会（Ｏ） １．国内经济型酒店的崛起 ２．南宁市整体市场形势偏好 ３．南宁市酒店业结构调整 威胁（Ｔ）
１．人才短缺制约发展

１．大力发展经济型酒店 ２．创新人力资源管理优势和成本 优势 ＳＴ战略 １．进一步加强行业管理尤其是人
力资源成本的管理

１．提高新酬竞争力，留住人才 ２．加大经济型酒店人才培训力度 ＷＴ战略
争力；

２．对经济型酒店缺乏足够的认识

！．罱加强经济型酒店整体竞

２．加大对经济型酒店的宣传

２．提高品牌忠诚度； ３．优化人力资源管理

　

根据ＳＷＯＴ分析，可供选择的南宁市经济型 酒店基于人力资源管理创新的发展战略如下： （１）ｓＯ战略：大力发展经济型酒店，创新人力 资源管理优势和成本优势，以此加强南宁市经济型 酒店的竞争优势，从而使南宁市经济型酒店快速成
长，并占领一定的市场，拓展发展的空间；

提高品牌忠诚度，优化人力资源管理等多方面进行 经济型酒店发展战略研究。 ＳＷＯＴ分析表明，南宁市经济型酒店人力资源 管理机遇与挑战并存。由于经济型酒店资金方面 缺乏竞争力，人力资源管理水平比较落后，但人力 资源管理成本又有绝对有优势，不像星级酒店投入 的人力资源费用巨大。因此，随着竞争环境的１３益 恶化，南宁市经济型酒店要想实现自己的发展战 略，就必须在人力资源管理方面坚持运用创新战略 指导经济型酒店发展。坚持自己的战略目标和落 实战略实施，才能让自己获得丰厚的利润空间。 当前，南宁市经济型酒店应当抓住大好机遇， 加大人力资源管理创新的力度，做好迎接人力资源 管理创新的挑战和酒店行业的市场竞争，从而使南 宁市经济型酒店发展跃上一个新台阶。 ｌ ｌ

（２）ＷＯ战略：提高新酬竞争力，加大经济型酒 店人才培训力度，从而降低人力资源的流动率，也 降低人力资源成本，有利于培养员工的工作责任感 和工作方法； （３）ｓＴ战略：进一步加强行业管理尤其是人力 资源成本的管理，加大对经济型酒店的宣传。一方 面可以提高经济型酒店在市民中的形象，另一方面 可以进一步保持人力资源管理成本优势； （４）ＳＷ战略：需加强经济型酒店整体竞争力， 员工培训途径创新 Ｉ Ｉ

激励机Ｎｆｉ；＇Ｊ新

绩效管氆Ｕ新

经济型酒店人力资源管理创新

南宁市经济型酒店快速Ｉ ｌ酒店消费转型和消ｌ Ｉ国家对服务业越来越重 发展及消费增加 ｌ ｌ费观念转变 ｌ ｌ并出台相关政策

把握南宁市发展经济型酒店的人 力资源管理机遇与优势

主动迎接经济型酒店人力资源管
面临的挑战和问题

实现南宁市经济型酒店又快又好的发展
图ｌ

南宁市经济型酒店人力资源管理ＳＷＯＴ分析结论 动、培训的创新。因此，要建立积极的人力资源管 理创新模式，必须首先建立积极的人力资源战略， 实现企业的利益与员工分享。南宁市经济型酒店 必须注重和不断提高员工满意度，帮助员工做好职 业生涯规划，高薪招聘优秀人才，倡导活力、互动 的、灵感激发式的企业文化；其次，在学习和管理创 新中不断开发人力资源。要实现企业人力资本的 不断增值就要构建学习型组织。南宁市经济型酒 店要根据自身的发展战略，制定出切实可行的培训 开发规划，推动企业知识技能的资本化；再次，在学 习的同时，南宁市经济型酒店必须用全新的视野来 改善和提高人力资源管理创新水平。 ２．与高校合作加强经济型酒店人力资源培养
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四、南宁市经济型酒店基于人力资源管 理创新的发展策略
在南宁市新一轮的经济型酒店竞争中，人力资 源成为企业中唯一不断增值的资源。只有合理、有 效的人力资源管理创新才会使企业更有向心力和 凝聚力，同时也是经济型酒店成功发展的根本。因 此，南宁市经济型酒店要做好人力资源管理创新工 作，可考虑从以下几方面着手。 １．建立积极的人力资源管理创新模式 目前南宁市经济型酒店人力资源管理工作往 往注重于招聘、员工合同管理、考勤等与公司内部 员工有关的事项，却忽略了绩效评估、薪金制度、调

　

南宁市经济型酒店应该主动联系相关高等院 校，与南宁职业技术学院、桂林旅游高等专科学校 等高校联合进行经济型酒店人力资源培养，为人才 储备和人力资源供应提供保证。此外，对于经济型 酒店这样的服务行业，基于理论学习的实践经验显 得尤为重要。因此经济型酒店应积极接纳高校实 习生。进行理论教育，并提供一些“见习经理”“总 经理助理”“副总助理”等岗位，丰富其实践经验。 在经过最后１年或１年半的学员和企业综合培养 之后，按期晋升为中高层管理人员，实现共赢。
３．制定合理的人力资源薪酬结构

可采用外包的形式。甚至酒店的客房清洁卫生及 公共区域的清洁卫生都可由小时工来完成，从而减
少劳动用工；

（２）不设餐饮服务或只提供简单早餐和简便 食品饮料的小规模餐厅，最大限度地节约人力 资源； （３）一岗多职减少岗位。经济型酒店虽然采 用客房中心服务模式，但不像传统酒店那样设立客 房中心，前台的接待、收银、商务中心除了做好本职 工作，还要承担传统酒店的总机房、客房中心、问询 处、预订处等岗位的职责； （４）大幅度削减职能部门，不设专门的人事 部、营销部、财务部，所有的职能由经理办统管； （５）减少管理层次设置。经济型酒店一般设 有经理１人，管理员数名，其他就是服务人员，并且 服务员都是“多面手”，一岗多能。在经济型酒店 内通过对组织结构的优化和岗位职责的重新划分， 使得人力成本大幅降低。 另外，南宁市经济型酒店还应该加强对员工的 培训和职业规划指导，一方面，加强对基层员工综 合素质的培养，标准化培养；另一方面，实现引进人 才的良好“对接”，制定完善的职业发展规划。
【参考文献］

薪酬的高低不仅在物质上给员工提供了不同 的消费能力，而且成为体现个人价值大小的指标， 在一定程度上决定了酒店对员工的吸引力。因此， 对于经济型酒店员工来说不仅要给予其发展的空 间，还要从薪酬角度来吸引人。但是，近几年经济 型酒店的竞争日趋激烈，利润率不断下降，提高薪 酬不利于酒店的市场竞争地位。因此经济型酒店 一味靠高薪留住员工也是不现实的。较可行的办 法是通过制定有效的薪酬管理策略来提高员工的 公平感。例如可以在薪资系统中增加特殊津贴，如 学位津贴和语言津贴，规定达到某一学位或达到某 一外语水平可享受特殊津贴，以提高员工的总收 入，降低员工流动。还可以注重精神奖励，例如可 以对经常加夜班或者因为客人的延误而无形加长 工作时间的员工除了给予一定的加班工资、延长年 假时间外，还应对那些服务态度好、对异常情况毫 无怨言的员工授予一定的荣誉，如“本月星级员 工”等以资精神鼓励。
４．科学地优化组织结构

［１］余绍彬．中国经济型酒店发展战略管理问题研究［Ｄ］． 对外经济贸易大学硕士论文，２００４． ［２］程善兰，任昕竺．经济型酒店的发展引发对旅游酒店人 才培养的思考［Ｊ］．高职论丛，２００６，（９）． ［３］张岚．试论经济型酒店的人工成本控制［Ｊ］．技术与市
场，２００６，（１２）．

［４］邦英。严宽荣，张辉．经济型饭店中层管理人员的受训 激活机制探析［Ｊ］．沿海企业与科技，２００４，（１）． ［５］方竹兰．人力资本与中国创新之路［Ｍ］．北京：经济科 学出版社，２００１． 【责任编辑：舒生】

减少管理层级，可以有效节约人力资源成本。 南宁市经济型酒店可采用以下几种节约人力资源 成本的方式： （１）将酒店的部分功能外包，有效利用社会化 服务。如工程设备维护、保养、安保、洗衣服务等，

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南宁市经济型酒店基于人力资源管理创新的发展战略研究
作者： 作者单位： 刊名： 英文刊名： 年，卷(期)： 被引用次数： 范恒君， 胡宝清 范恒君(南宁职业技术学院旅游学院,广西南宁,530003)， 胡宝清(广西师范学院资源与环境 科学学院,广西南宁,530001) 学术论坛 ACADEMIC FORUM 2008，31(7) 0次

参考文献(5条) 1.余绍彬.中国经济型酒店发展战略管理问题研究[D].对外经济贸易大学硕士论文,2004. 2.程善兰,任昕竺.经济型酒店的发展引发对旅游酒店人才培养的思考[J].高职论丛,2006,(9). 3.张岚.试论经济型酒店的人工成本控制[J].技术与市场,2006,(12). 4.郭英,严宽荣,张辉.经济型饭店中层管理人员的受训激活机制探析[J].沿海企业与科技,2004,(1). 5.方竹兰.人力资本与中国创新之路[M].北京:经济科学出版社,2001.

相似文献(1条) 1.学位论文 范恒君 经济型酒店人力资源管理创新研究——以南宁市经济型酒店为例 2008
经济型酒店的竞争，不外乎资金投入、经营理念、环境设施、营销策略、服务水准和价格定位等几个方面，而这一切又集中体现在人才(含经营管理 型人才与技术型人才)的数量和质量上，加上全球化的经营、快速变化的顾客需求以及行业竞争的加剧，使得经济型酒店人力资源管理的地位和作用日益 突出。而目前的人力资源管理远不能满足快速发展的市场需求，经济型酒店人力资源管理面临着创新，只有这样才能保证经济型酒店可持续与跨越式发 展。 本文首先系统地对经济型酒店人力资源管理创新的概念、内涵和特点作一个全面统一的认识，对国内外经济型酒店人力资源管理发展和研究的现状 进行全面分析，基于理论和实践方面的依据提出经济型酒店人力资源管理创新必要性和可行性；其次，探讨人力资源管理创新与经济型酒店发展之间的 关系和内容，在此基础上提出了基于人力资源管理创新的经济型酒店发展途径及其对策；最后，结合南宁市经济型酒店发展现状作实证分析，找出其人 力资源管理方面存在的问题，并提出相关的人力资源管理创新对策以指导南宁市经济型酒店人力资源管理创新的实施。

本文链接： 下载时间：2010年11月6日



  本文关键词：经济型酒店人力资源管理创新研究——以南宁市经济型酒店为例，由笔耕文化传播整理发布。