三类餐馆顾客体验实证研究

发布时间：2018-07-08 08:44

  本文选题：餐馆体验 + 情感体验　； 参考：《旅游学刊》2008年01期

【摘要】：不同定位的餐馆带给顾客不同的体验,了解这种感知上的差异对于提高餐饮业的管理水平具有重要意义。论文调研了豪华餐馆、大众餐馆和快餐店中的顾客体验,研究证实在不同种类的餐馆,菜肴质量、服务环境和员工服务对顾客的情感体验和社会体验具有不同的影响,并且顾客在三类餐馆的就餐目的也有很大差异。
[Abstract]:Different locations of restaurants bring customers different experiences, understanding the differences in perception is of great significance to improve the management level of the catering industry. The paper investigates the customer experience in luxury restaurants, popular restaurants and fast food restaurants. It is proved that different kinds of restaurants, dishes quality, service environment and employee service have different influences on the customer's emotional and social experiences. And customers in the three types of restaurants also have a very different purpose.
【作者单位】： 石家庄经济学院商学院 石家庄经济学院商学院
【分类号】：F719.3

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本文编号：2106868